202404261210k

🐽蝙蝠🦇〰️💣💥 @koumori_2011

今日も一日 pic.twitter.com/GuFON1rlPC

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池戸万作＠政治経済評論家 @mansaku_ikedo

@keipierremulot 日本維新の会との違いが良く分かりませんからね。

Alain @aquamarineB788

神田財務官を杉並まで呼び出している、かどひろこさんこそ、日本の為替市場を動かしている人w 嘘です

Alain @aquamarineB788

親愛なるかどさんのせいでは全くないのですが、神田政務官が出てくるたびに、「神田財務官」と空目して、「どこに出没したのか？何を言ったのか？」となってしまいますw x.com/hirokokado/sta…

かどひろこ（門ひろこ🌲）東京8区＝杉並区 @HirokoKado

神田政務官、琥太郎くん、いつもポスターパトロールありがうございます‼️ 今日はお散歩日和ですね🎵 x.com/jun1cando/stat…

2024-04-26 11:53:33

コーエン🐽 @aag95910

上から目線で念じて司ってた人が実質賃金がすぐに上がるわけがないと言ってましたが、まだ上がらないんですかね。 間も無く世の終わりが来ると言われて2000年以上経ってるのと同じ類ですかね。同じように十字架刑にしますか？

Y Tambe @y_tambe

とても真摯な検証に頭が下がりますが、一応ツッコんどくと、 "低温調理の場合、主要食中毒菌の生育限界の55度でなら5時間必要となります。" これでは、安全な加熱の基準は満たせないので要注意。 ・「生育しない温度」と「死滅する温度」は別。 ・特にE型肝炎ウイルスの場合、63ºC以上は必要（続 x.com/sekime_wacca/s…

WACCA＠JapaneseSpiceCurry @sekime_wacca

【豚肉の加熱について】 結構、これ書くの悩んだんですよね。下手すると物議を醸しそうで… カツカレーやるにあたって結構いろいろと実験したんですよ。 まず豚肉の火入れの前提として食品衛生法の加熱殺菌基準では63度30分相当の加熱が必要とされているんです。 63度30分相当ですので75度だと1分、70度だと4分、90度だと1秒となります。低温調理の場合、主要食中毒菌の生育限界の55度でなら5時間必要となります。 さて、なぜ豚肉が牛肉や鶏肉と違って加熱条件が違うのか？それは豚って生育過程で高確率でE型肝炎ウ イルスに感染し、それは肉の内部汚染であって残存もしている可能性があるからとのことです。SPFも肝炎は対象外ですしね。 E型肝炎ウ イルスを不活性にする安全基準として63度30分相当が設定されています。（一応、厚生労働省の実験データとしては68度5分でも検出されなくなったそうです。） さて、話を戻します。 昨今のロゼに火入れしたとんかつやミシュランとか立派なレストランで出てくる豚肉のソテー。 63度30分相当の基準を満たしてると思いますか？ 私見ですが、限りなくアウトに近いと思う所も少なくありません。 下の写真はうちのとんかつです。 左は肩ロース、右はロース。 ロースって火を入れるとすぐ白くなります。一方、肩ロースは白くなりにくく赤さを保ちやすいです。 ちなみにリブロースだと、脂側のかぶりの部分は肩ロースと同じ肉質なので赤いけど、下の部分のロース芯は白くなります。 さて、このポストで何が言いたいかというと、低温調理以外の加熱方法で63度30分相当基準で加熱した場合、ロースやヒレはほぼ確実に中心までしっかりと白くなるという事です。 一方、肩ロースは赤さを残す事がギリギリ可能です。いわゆるロゼですね。なので、同じ温度と時間でも部位の違う左と右の写真の赤さが違うのです。 ちなみに、低温でじっくり揚げる昨今流行りのとんかつ。 当店の実験では厚さ2mmのカツを120度で10分揚げると、揚げ上がりの芯温は47度。これでは話になりませんので15分間揚げます。すると揚げ上がりの芯温は62度。そしてピーク温度が3分50秒後で66度。そして10分後に65度と下がってきます。 その10分後の65度の段階でカットした断面が4つ目の写真。 見た感じは十分揚がっているように見えますね。でも、63度30分相当の基準は満たせていません。 厚生労働省データの安全を見ないでギリギリの68度5分相当だと、ギリギリ満たせているか満たせていないかの境界線です。 ちなみに、150度6分30秒だと、揚げ上がりが56度、4分15秒後の72度をピークに6分15秒で71度と下がってきます。これだと完璧に63度30分相当を満たします。でも、ロースの場合はうっすらピンクの部分すらほぼありません。 つまりですね…ロースやヒレで中心がピンクだと、おそらく食品衛生法の基準は満たせていない可能性が高いと思ってくださいという話です。あ、肩ロースはピンク残しは可能ですし、うちのとんかつはピンク残ししてます。 あと、火を入れない方が美味しいかどうかの話。 個人的には焼肉ではまあまあ焼きます。なぜかというと、焼いた方が芳香成分やアミノ酸などが複雑な化学反応を起こした結果、美味しく感じる香りや成分が増すからです。 つまり、レアよりは火を入れた方が美味しい条件が増えるんですよね。ただし、肉汁は失われますし食感は固くなっていきます。なので、表面こんがり、芯はしっとりが理想です。 とんかつの場合、せっかく生産者の方が心血注いで育てられている訳ですから、料理人としてはポテンシャルのMAXを引き出したいですよね。 柔らかく、ジューシーで、でもレアではない火入れ。そして食品衛生法の基準を満たす…これ、ほんとめちゃくちゃ難しいんですよね…

2024-04-25 21:41:24

くまきち @kumakuma072119

そもそも「目の前のニコニコ現金払い」で帳尻合わせようとするなら、それは「長期信用取引」ではなく「短期的取引が偶々続いてるだけ」やで 目先のわかりやすい「平等、対等」にばかり拘るなら、そらまあ「平等で対等な市場取引ルールでやろうや」にしかならんわ x.com/kumakuma072119…

くまきち @kumakuma072119

だからこそ「お嫁様を崇めよ」と言ってるんだし「お嫁様の人生に責任を持たねばならない」だし「俺が稼いだカネは俺のカネじゃなく家族の未来のためのカネだ」になるわけ これが「対等で平等」を主張する女性なら「や、俺のカネは俺のカネだが」みたいな付き合いになるに決まってるやんけ x.com/kumakuma072119…

2024-04-26 11:52:03

ロイター @ReutersJapan

米、ウクライナ向け兵器購入措置発表へ　60億ドル相当＝当局者 jp.reuters.com/world/ukraine/…

高橋洋一（嘉悦大） @YoichiTakahashi

ドメイン投票方式としてかなり昔から提唱されている。ただし議論になってもこれまで導入した国はまだない→「0歳児に選挙権を」大阪府・吉村知事が発言　党の「マニフェストとして提案したい」　個人の持論として(関西テレビ) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/3dc4a…

マネパ公式 @ManepaOfficial

遅ればせながら、マネパのFXコラム｜武市佳史「マネパ為替分析 日刊レポート」いよいよ大一番、日銀会合…！？ を公開しました。moneypartners.co.jp/market/column/…

北条丸 @kazu71334650

いまだにニューカマー効果かよ。最終的には実質賃金が上がらんとだめだろう。　＃なにか見た

元の日常に戻れない無空🚁 @helicopter_muku

過激な無神論者が、自由世界を防衛するためにユダヤ・キリスト教の旗の下に集まれと。こりゃガザでの虐殺が止まらんわけだわ。

楽天FX @rakuten_fx

日足テクニカル・豪ドル円＝4/24安値を支持に押し目買いスタンス #fx

tanaka㋦ひきこもり24時.minei.ng @tanaka_nem

@livedoornews これは強い照明当てて、角度変えるだけでもうちょっと国の撮った写真に近づくのではないかな？ まぁ、国の出すのって国が想定してる基準ベースだから、そこまでのものが出ない理由って何なんだろうね

コーエン🐽 @aag95910

金融所得で社会保険料増、こんなことを言い出す厚労省は糞やっぱり財務省さんに任せな(アカン)という遠回りな陰謀論

大江・留・丈二＠『北朝鮮アニメ大全』『韓国いんちきマンガ読本』 @0E3

もSEKスタジオが下請け・孫請けした作品として、記録に残っていますが、詳細は拙著ご覧いただけると幸いです。amazon.co.jp/dp/4908468664

大江・留・丈二＠『北朝鮮アニメ大全』『韓国いんちきマンガ読本』 @0E3

ユーロディズニーのTV版『ライオンキング』『ポカホンタス』の他、『スポンジボブ』『シンプソン・ザ・ムービー』『トランスフォーマー』『ニンジャ・タートルズ』『三国志演義』『アステリックス』『コルト・マルテーゼ』『ブラック・ジャック』『銀河英雄伝説』『サイレントメビウス劇場版』など→

半笑い @han_Warai

@livedoornews こんな擁護ポストついてるけど 「終わってる」地域をなくすのが政府の仕事なのでは…？ pic.twitter.com/RNUTWcRbUZ

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大江・留・丈二＠『北朝鮮アニメ大全』『韓国いんちきマンガ読本』 @0E3

1998年に韓国大統領に就任した金大中の太陽政策の一環で、『ポンポンポロロ』という南北合作を制作。 北朝鮮映像産業における外貨獲得事業を牽引し、米国財務省から制裁を受ける2016年まで、数百作に及ぶ下請け作品の記録が残ってましたが、今回は7年ぶりに、SEKスタジオが携わった作品が発掘→

大江・留・丈二＠『北朝鮮アニメ大全』『韓国いんちきマンガ読本』 @0E3

ルネ・ラルー監督の目にとまり、『ガンダーラ』や『ワンフォはどうやって救われたか？』の下請けをSEKスタジオに発注したのがきっかけでした。 安価な労働力と、ある程度の品質で、フランスやイタリアからの下請け・孫請けを中心に事業を拡大しながら、デジタル化の早期移行を実現したSEKスタジオは→

くまきち @kumakuma072119

だからこそ「お嫁様を崇めよ」と言ってるんだし「お嫁様の人生に責任を持たねばならない」だし「俺が稼いだカネは俺のカネじゃなく家族の未来のためのカネだ」になるわけ これが「対等で平等」を主張する女性なら「や、俺のカネは俺のカネだが」みたいな付き合いになるに決まってるやんけ x.com/kumakuma072119…

くまきち @kumakuma072119

この話、ちょっと伸ばすとね うちのお嫁様は、ウチに嫁入りして、居住地を俺に合わせてくれて、うちの母親と同居も飲んでくれて仲良くしてくれて、家庭の資金計画や投資判断なんかは原則として俺の判断を信頼してくれてんのよね x.com/kumakuma072119…

2024-04-26 11:48:52

大江・留・丈二＠『北朝鮮アニメ大全』『韓国いんちきマンガ読本』 @0E3

北朝鮮アニメ製作会社（朝鮮4.26漫画映画撮影所）の下請けニュースに便乗して宣伝すると、アニメ下請け事業のきっかけは、北朝鮮工作員によって拉致された申相玉と崔銀姫が、映画マニアの金正日からの要請で北朝鮮映画改革を担い、海外合作や国際映画祭への出品を始め→ jiji.com/jc/article?k=2…

ライブドアニュース @livedoornews

【物議】“盛りすぎ給食写真”に疑問の声、政府投稿に「そんな豪華じゃない」 news.livedoor.com/article/detail… 内閣府政府広報室は、見た目が色鮮やかで品数が6品の給食を投稿。しかし、SNSユーザーがアップした実際の給食は、揚げ物1つと野菜スープ、白ご飯の3品だけ。料理の色合いも異なっていた。 pic.twitter.com/XfMm0WZW8g

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uncorrelated @uncorrelated

図を描いて人文系の人に逐次ベイズ推定を説明しようと思ったのだが、そもそも確率密度と言う概念を共有していない気がしてきた問題。 pic.twitter.com/ihHlGte8TV

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ロイター @ReutersJapan

ＦＣＣ、中国系5社に米での高速ネットサービス打ち切りを改めて命令 jp.reuters.com/business/techn…