『家庭画報』的、博多で水たきともつ鍋を食べるならココ！

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

コラム「『家庭画報』的、博多で水たきともつ鍋を食べるならココ！」【Facebook】⇒ http://t.co/twTh11uE 【mixi】⇒ http://t.co/dijNiC3L

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら】何時間もかけてとったコラーゲンたっぷりのスープが絶品の水たきは伝統ある博多の名物料理で、店では仲居さんが作ってくれます。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら2】もつ鍋は、醤油や味噌など、スープの味でも各店の個性が光ります。それぞれ1店ずつの計2店をご紹介します。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

　＊　＊　＊

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら3】【1軒目】　■博多水たき発祥の店　水月（すいげつ）

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら4】初代店主、林田平三郎さんが15歳で単身香港へ渡り、そこで出会った西洋と中国のスープ料理をもとに、日本風の逸品を作り上げました。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら5】以来、一子相伝（いっしそうでん）で守られてきた味の決め手はコンソメ風の澄んだスープと糸島産橙（だいだい）入りのポン酢だれ。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら6】3代目の林田三郎さんは、「父も私もホテルで西洋料理の修業をして、コンソメ作りを学んでから店に入りました。橙は男性が搾ると苦みや渋みが出てしまうので、必ず女性が搾ります」と教えてくれました。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら7】□DATA：福岡県福岡市中央区平尾3-16-14 / 電話：092-531-0031 / 営業時間：17：00～20：30 LO　月曜休み（祝日の場合は営業）

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら8】【2軒目】　■博多うまいもん処 波乗り三太 もつ擴

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら9】「擴」の字が刻印された餃子の皮がインパクト大！　皮が蓋の代わりをして、具材が蒸し煮され、もつや野菜の甘みがより引き出されます。スープは鶏ガラを半日じっくり煮込んだ水たき風。特製の酢だれであっさりといただけます。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら10】お楽しみはシメの「胡麻そば」。残ったスープにちゃんぽん麺を入れ、たっぷりの胡麻を和えて出来上がり。この麺を楽しみにリピートする人も多い絶品です。また新鮮な魚料理も揃い、福岡の名物を欲張りに堪能できます。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら11】□DATA：福岡県福岡市中央区大名1-12-56 THE SHOPS 6F / 電話：092-771-8501 / 営業時間：18：00～24：00（金曜・土曜・祝前日～翌1：00、日曜は17：00～）　無休

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら12】～『博多⇔鹿児島 とれたてを味わう！　おいしい九州』より

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

　＊　＊　＊

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら13】博多、水たき、もつ。この素晴らしい3拍子でご紹介したのは、“『家庭画報』的絶品グルメ”のほんの一部のお店です。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら14】白濁スープのまろやかな水たきをはじめ、10種ブレンドの味噌スープ仕立てや京風白味噌仕立てのもつ鍋などなど、ほかにもたくさんあります。が、今回はこの辺で。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【博多で食べるなら15】九州の“『家庭画報』的絶品グルメ”をもっと知るなら>> http://t.co/WreeJ0vw

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

コラム、おわり。

BUFF @geishawaltz

水炊き！博多の貧乏大学生の定番コンパメニュー！！ RT @sebun_digital: さて、本日は、博多のおいしいお店のお話をお届けします。お題（？）は、水炊きともつ鍋。あーぶくたった、煮え立った～、煮えたかどうだか食べてみよ、むしゃむしゃむしゃ～。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

Σ(ﾟдﾟ)ｿ､ｿｳﾅﾉ!?RT @womadinai 水炊き！博多の貧乏大学生の定番コンパメニュー！！ RT さて、本日は、博多のおいしいお店のお話をお届けします。お題（？）は、水炊きともつ鍋。あーぶくたった、煮え立った～、煮えたかどうだか食べてみよ、むしゃむしゃむしゃ～。

BUFF @geishawaltz

なべ底に昆布しいて骨付きの鶏肉（ちなみに博多では商店街に１軒は鶏肉専門店があります）、あと白菜とかの野菜類で安く簡単にできますから。 RT @sebun_digital: Σ(ﾟдﾟ)ｿ､ｿｳﾅﾉ!?RT @womadinai 水炊き！博多の貧乏大学生の定番コンパメニュー！！

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

なるほど……ふつうにおいしそうです（＾q＾） RT @womadinai なべ底に昆布しいて骨付きの鶏肉（ちなみに博多では商店街に１軒は鶏肉専門店があります）、あと白菜とかの野菜類で安く簡単にできますから。 RT Σ(ﾟдﾟ) RT 水炊き！博多の貧乏大学生の定番コンパメニュー

BUFF @geishawaltz

骨付きぶつ切り鶏肉のいいのが手に入ればご家庭でも簡単かと。 RT @sebun_digital: @womadinai （＾q＾）ｱｳｱｳｱｰ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

@womadinai （＾q＾）ｱｳｱｳｱｰ