熊崎さん @amazingcafe の「面白茶会with伏水」実況ツイート #kumacha
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Amazing Cafe（熊崎 俊太郎）
@amazingcafe
製品は小栗農園さんです。当方の取り組みにも色々ご協力いただいてます。 “@55suusan: 牧の原の生産者さんが誰か気になります #kumacha ”
2012-06-09 21:04:26
Amazing Cafe（熊崎 俊太郎）
@amazingcafe
【面白茶会 #kumacha 】楽しい食事会も終了。皆さま、急遽お願いしてしまった幹事さま、ありがとうございました。とても元気がでました！
2012-06-09 21:01:03
嶋田兵庫大允隆志
@Shimada_Hyougo
@amazingcafe 食事会幹事です(笑)。本日は本当に良い勉強をさせていただきました。 有り難う御座いました。
2012-06-09 21:39:07
Amazing Cafe（熊崎 俊太郎）
@amazingcafe
@Shimada_Hyougo 急にお願いしてしまって申し訳ありませんでした。大変助かりました。また伏水で一献w
2012-06-09 21:47:31
嶋田兵庫大允隆志
@Shimada_Hyougo
天の助けか人の和か、@amazingcafe さまのお茶会に席を頂く。茶と水、そして和紅茶と和食材による洋菓子との実に興味深い体験ができた。ひょんな事からその後の食事会の幹事を承る。談論風発、実によい一日であった。
2012-06-09 21:53:01
うにゃ子
@unyanyako
昨日は京都伏見で開かれた、ティ・ブレンダー熊崎俊太郎さんの「面白茶会」に参加してきました。ほんと面白かったし美味しかったし楽しかった。 会場は黄桜酒造の直営店「キザクラカッパカントリー」内のレストラン。ランチとディナーの間の時間、場所をお借りしての開催。
2012-06-10 07:27:35
うにゃ子
@unyanyako
会場では、お話きくのと味わうのでいっぱいいっぱいで、あまりツイートできなかったのだけれども、既にこちらにまとめが・・・ http://t.co/OB02nZc6 期待してました。ありがとうございます♪
2012-06-10 07:28:05
うにゃ子
@unyanyako
今回のお茶会は、和紅茶メインな感じでした。和紅茶はほとんど試したことがないので、プロの手で入れたものを色々飲めて今後の手がかりになったかも。南山城産のやぶきたとべにふうき。牧ノ原産やぶきた。
2012-06-10 07:37:28
うにゃ子
@unyanyako
産地の水と、違う場所の水でそれぞれテイスティング。水の硬度やｐｈで、お茶の色も味も変わってくる。知識はあったけど、目の当たりにすると、こんなに違うのかと驚き。飲む人の手に渡った時に、作った人が意図したのとは違う味になっているかもしれない。でもそこではきっと新しい味が生まれている。
2012-06-10 07:39:01
うにゃ子
@unyanyako
お菓子は黄桜の酒粕を使ったロールケーキとチーズケーキ。 日本で作られた、西洋のお茶と、日本の素材を使った、西洋のお菓子。相性がいい。 そして伏見の水（伏水）でいれた和紅茶と、同じ水でおくどさんで炊いた塩にぎり！ 同じ水であることでの、馴染みのよさ。
2012-06-10 07:45:48
うにゃ子
@unyanyako
伏見の酒を仕込む水、伏水は、テイスティングのお口なおし用に、4合瓶に入って沢山置かれてました。そして、紅茶用にわかすお湯も、その瓶を逆さにしてとぷとぷと、湯沸かし用の大メジャーカップに入れるのです。 酒瓶乱舞の紅茶茶会、見た目のミスマッチが面白い！
2012-06-10 07:51:41
うにゃ子
@unyanyako
他、今まではオータムリーフだけだった南山城和紅茶、今年はじめて作った１stフラッシュ！とか、南山城和紅茶の煮出しミルクティ。熊崎さんのブランド、フィーユブルーのフレーバードティ、ハーモニーも。時間がおしてるので次々と。色んな色、色んな香り、色んな味。おいしいお茶でみんなしあわせ♪
2012-06-10 07:54:16
うにゃ子
@unyanyako
最後。すんごいお高いダージリンの1stフラッシュを、サントリー山崎の炭酸水で出したティ・ソーダ。 これはなんかもう、ほんと、ものすごかった。苦みと香りが、紅茶と思えない！(笑 皆、お酒のような、とか、草みたい、とか、言ってたけれど、あたしこの味と香り、なんか知ってる・・・
2012-06-10 07:59:35
うにゃ子
@unyanyako
「ツルムラサキ」だったかなあ・・・？多分、モロヘイヤじゃないよなあ。昆布ぽいような、ぬるっとした食感も蘇ってくるから、大体そのあたりと思う。みつけたら買ってみて結論出そう。 あのダージリン、普通にお茶としていれたらどんな味と香りだったかというのがとても気になります。
2012-06-10 08:01:53
うにゃ子
@unyanyako
少人数で、熊崎さんの趣味爆発で、「面白い☆」を追求したお茶会。参加できてとても嬉しかったです。その後の酒宴もたのしうございました。 熊崎さん、また是非京都で！ そしてご一緒させていただいた皆さん、ありがとうございました！
2012-06-10 08:09:43次回予告…？
みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。
@mikodondon
@amazingcafe 今日はありがとうございました。次回の関西開催は『車で入ってくるのが不可能じゃねえの？』ってくらいの京町家カフェを見繕っておきますので、どうぞよろしくお願いいたいします。(もう、数カ所候補あるのですよ・・・(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ… )
2012-06-09 21:59:00
Amazing Cafe（熊崎 俊太郎）
@amazingcafe
おお。機材さえ入れば何処なりと。京町屋は憧れの空間です。今日はありがとうございました。 “@mikodondon: …次回の関西開催は『車で入ってくるのが不可能じゃねえの？』ってくらいの京町家カフェを見繕っておきますので、どうぞよろしくお願いいたいします…”
2012-06-09 22:59:28
みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。
@mikodondon
ではでは、ご都合のいい日が決まりましたら、いくつか候補をよろしくお願いいたします。それで、先方と交渉してみます。（参加費は今回と同じで）@amazingcafe おお。機材さえ入れば何処なりと。京町屋は憧れの空間です。今日はありがとうございました。 “
2012-06-09 23:02:32