世界食堂戦線活動報告 その6

ごん @springroller

鶏ひき肉を鍋にあけ、醤油とにんにくと胡麻油を混ぜてもみこむ。鍋の底で少し炒めてから水を投入(干し椎茸を戻したダシでも可)。しめじえのきエリンギなど適当なきのこを細めにして放り込んで灰汁をとり。塩で味付けて、色づけ程度に醤油。胡椒を振って薄めに切ったネギと粉唐辛子投入。できあがり。

ごん @springroller

にゅう麺にして食ったりクッパでもうまいよ。うどんもなかなか。辛いの苦手な人は粉唐辛子じゃなくてお酢(黒酢でもいい)を少し落とすと味が引き締まる。

ごん @springroller

最初もみこむにんにくはおろしでもみじんでも。

金香清（キム・ヒャンチョン） @hyanten

韓国の柚子茶と肉料理ってあうような気がするんだけど、何がいいかしら。鶏肉かなと思うんだけど。誰か試してみて。

ごん @springroller

ママレードっぽい使い方すればいいのかな。 @hyanten 韓国の柚子茶と肉料理ってあうような気がするんだけど、何がいいかしら。鶏肉かなと思うんだけど。誰か試してみて。

金香清（キム・ヒャンチョン） @hyanten

ママレードよりさっぱりしてるからいいけど、香が強いから鶏肉かなと。揚げて絡める？ RT @springroller: ママレードっぽい使い方すればいいのかな。 @hyanten 韓国の柚子茶と肉料理ってあうような気がするんだけど、何がいいかしら。鶏肉かなと思うんだけど。誰か試して

金香清（キム・ヒャンチョン） @hyanten

食べたい。。 RT @miyomi34:　豚のロースはマーマレードとラム酒のソースを合わせるから応用は効くかも。

金香清（キム・ヒャンチョン） @hyanten

ほうほう。　RT @miyomi34 とんかつ用のロースを筋切りして軽く小麦粉叩いて塩コショウも少々してムニエル。 ソースはマーマレードにラム酒を垂らして湯煎しておくとOK。 アルコール飛ばしたい時はレンジでも可能(焦がさないよう注意)

金香清（キム・ヒャンチョン） @hyanten

これを応用できそうですね！→　http://t.co/XnrmjFiX9a RT @kestrel58: イワシ煮付けはどうだろ？ RT @hyanten: 韓国の柚子茶と肉料理ってあうような気がするんだけど、何がいいかしら。鶏肉かなと思うんだけど。誰か試してみて。

ごん @springroller

柚子茶のほうをフルーツビネガーとかでちょっと伸ばしてみるというのもありかなぁ。私はあまり好きじゃないけどスイートチリソースっぽくして蒸し鶏入り生春巻とか？ @hyanten ママレードよりさっぱりしてるからいいけど、香が強いから鶏肉かなと。揚げて絡める？

金香清（キム・ヒャンチョン） @hyanten

おお！生春巻やってみたい。 RT @springroller: 柚子茶のほうをフルーツビネガーとかでちょっと伸ばしてみるというのもありかなぁ。私はあまり好きじゃないけどスイートチリソースっぽくして蒸し鶏入り生春巻とか？

ごん @springroller

メシの話は心を豊かにするが同時に腹の肉も豊かにする恐れがあって危険。しかしとても楽しい。