碓井商店の備長こんにゃくでおでん作成

紀州逸品堂 @ippindo

先日、碓井商店の備長こんにゃく( http://ippin.hive0.net/products/id_72 ) でおでんを作りました。 http://twitpic.com/2x6ga0

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切ると中まで真っ黒です。 http://twitpic.com/2x6gis

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醤油をつけてちょっと味見。クセがなく食べやすい感じです。スーパーのこんにゃくよりモチモチした感じ。炭の味はしませんでした。 http://twitpic.com/2x6hb7

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様子をうかがう営業スタッフ。残念ながら、あなたの分はありません。 http://twitpic.com/2x6hza

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おでんセットとともにナベに投入。しばらく煮込んで完成です。 http://twitpic.com/2x6jpt

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からしを付けていただきます。普通のこんにゃくよりモチモチしているのは炭の増粘作用によるものだそうです。 http://twitpic.com/2x6njd

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[PR]備長こんにゃく( http://ippin.hive0.net/products/id_72 ) 食品用の紀州備長炭の粉末を使用して、昔ながらの手造り製法で一つ一つ丹念ににぎりあげたこんにゃくです。 http://twitpic.com/2x67ct

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