俺の自転車操業

友里征耶 @TomosatoYuya

ついに、焼肉にまで進出。俺の焼肉。 http://t.co/Plxa1e3DFS

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こぎ @cogitasne

銀座ファイブに「俺のそば」も出来ましたw RT @TomosatoYuya: ついに、焼肉にまで進出。俺の焼肉。 http://t.co/5SHTl9FAYZ

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塩見なゆ／Syupo公式 @KanpaiNayu

@cogitasne @TomosatoYuya 俺の酒場なんていうのができるのも時間の問題ですね(；´∀｀)

きりぼしだいこん 🌱 @kuuuchandesu

@TomosatoYuya 蒲田駅の『俺のやきとり』、店員が店前で客引きしてましたよ(笑） そろそろ、集客にも限界が来ているのでは無いでしょうか? 無理に手を広げている気がします。

ヒロ @scrap4825

@TomosatoYuya 俺のやきとりにしろ、低価格や食べ放題がある業態なのに進出する意図がみえません、そんなに儲けれる業態なんでしょうか。

友里征耶 @TomosatoYuya

ところで、銀座に９丁目なる地番がありましたっけ？@cogitasne

友里征耶 @TomosatoYuya

確かにどのようなジャンルにでも進出できると思います。こんなことを書くと女性読者が絶滅するかもしれませんが、「俺のソープ」はウケるかも。@KanpaiNayu @cogitasne

友里征耶 @TomosatoYuya

頭打ちになったなら、ここは風俗へ進出はいかがでしょうか。俺のデリヘル、俺のソープ、俺の前立腺マッサージなど・・・@kuuuchandesu

poiuytrewq @arseacsuiluj

@TomosatoYuya @KanpaiNayu @cogitasne 外食業と違い、もともと「原価」率がたかいですから無理だと思います。

友里征耶 @TomosatoYuya

確かに。俺の１００円ショップもダメでしょうね。要はネタ切れです。自転車（新店を増やし続ける）やらないと、倒れるんではないでしょうか。@scrap4825

こぎ @cogitasne

@TomosatoYuya 地番はないのですが、東京高速道路の高架下は行政区画が未確定な部分ところもあって、俗に銀座９丁目と呼んでるそうです。

友里征耶 @TomosatoYuya

やはりダメですか。立ったままなので、スペースが節約できるかなと・・・@arseacsuiluj @KanpaiNayu @cogitasne

こぎ @cogitasne

@TomosatoYuya 数えてみると銀座エリアの「俺の」シリーズは「俺の焼肉」で１１店舗めでした、ドミナント戦略とはいえすごいですね。

友里征耶 @TomosatoYuya

確かに人件費が他の業種とくらべると高いかもしれませんが、逆にいえば、人件費以外は大きな経費がありません。ですから満員電車内のように、ギュウーギューに押し込んで勃たせるわけです。回転率の勝負です。@arseacsuiluj @KanpaiNayu @cogitasne

友里征耶 @TomosatoYuya

しかし立ち食い蕎麦は他に沢山ありますからね。客が入っているのでしょうか。@cogitasne

友里征耶 @TomosatoYuya

友里には、単なる自転車操業戦略、もしくは「共倒れ戦略」にしか見えません。@cogitasne

こぎ @cogitasne

@TomosatoYuya 蕎麦と言っても、盛りのいい蕎麦に甘辛く煮た肉、切り海苔、胡麻が山盛りトッピングされ、ラー油が入ったそばつゆで食べる港屋インスパイア系といわれるタイプ、朝でしたがお客は一人、二人でした。

きりぼしだいこん 🌱 @kuuuchandesu

@TomosatoYuya やっぱり、頭打ちですよね。俺の系列は、食べに行く勇気がありません。

友里征耶 @TomosatoYuya

お詳しいのは実際に行かれたからですね。その検証力に脱毛です。しかし朝からやっているとは・・・　最近はフレンチとイタリアンを合体させ、昼からやっている店（赤坂など）もありますね。実態は厳しくなっていると想像します。@cogitasne

友里征耶 @TomosatoYuya

確か蒲田には「俺の焼き鳥」もあったかなと。客入りはいかがでしょうか。@enoking1017

友里征耶 @TomosatoYuya

人材や食材の質を上げたら当然ながら利益が減ります。あの創業者、短期間で利益を上げ続けて売り逃げを謀っているかなと。ですからそんな客のことなど考えていないと思います。そのうち原価率も少しずつ下げていくことでしょう。@scrap4825 @arseacsuiluj

友里征耶 @TomosatoYuya

俺シリーズは、フレンチやイタリアン、割烹を知らない初心者やお上り観光客だけに任せておけば良いと思います。@kuuuchandesu

海坊主 @CBouzu

@TomosatoYuya @enoking1017 大井町のはそこそこ入ってますね。夜遅くの客入りは知りませんが、何度か行きましたが、オマール、フォアグラと例の路線です。看板の焼鳥は貧相で”羊頭苦肉”です。逆に焼鳥だけ食べていれば安く上がります。

poiuytrewq @arseacsuiluj

@TomosatoYuya @kuuuchandesu 今のところ、頭打ちではないと思いますよ。青山の紀伊国屋のビルにあるフレとイタも、いつも絶対に行列ができています。あのビル、そんなに集客力があるビルではないですから。

international_geophygical_year @90mfromNY2Paris

@TomosatoYuya 先日、話のタネに赤坂の俺のフレイタのランチに行ってみたところ、パン代300円、ドリンクは必ず注文、食事は一番安い何て事ないパスタでも1000円前後で立ち食い客単価1500円以上となります。赤坂でもかなりコスパの悪さです。