NHK NEWSWEB 11/3 シェアしたい!タルマーリーとクルミドコーヒーの「小さくても本当のことがしたい」 @tkage さんの収録後追記 #nhk24

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影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

今日の「シェアしたい」では、本「田舎のパン屋が見つけた『腐る経済』」 が有名な、鳥取のパン屋さん、タルマーリーさんをご紹介します。 talmary.com #nhk24

2015-11-03 20:25:35
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…パン屋やカフェからはじまる、「小さな経済」の可能性。渡邉さんの「小さくとも本当のことがしたい」というメッセージが刺さります。それは「自分に正直な仕事や暮らし」につながるのか? #nhk24

2015-11-03 20:36:10
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…そしてそれは、グローバル資本主義を補完する?代替する?どういう関係? タルマーリーさんとクルミドコーヒー、すごく通じている気もするし、少し違っている気も?いずれにせよ、とても気になる存在でした。 #nhk24

2015-11-03 20:39:00
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…資本主義、自分は基本いい仕組みだと思っているのですけど、利益追求が行き過ぎると、時間も手間もかけられなくなって、結果、仕事の質がどんどん空っぽになっていってしまう。つくる側も少し虚しくて、お客さんもなんだか満たされないような仕事。 #nhk24

2015-11-04 00:37:28
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…さらに経営者にとって最大の「コスト」は人なわけで、そこを合理化しようと思ったら、最後は機械にかなわない。で、すぐ、「今後10年でなくなる仕事は?」みたいな話になる。 #nhk24

2015-11-04 00:40:34
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…でも最後、どういう仕事を未来に残すかは実は自分次第でもある。自分がどんなパンを買い、どんなカフェに行くかが、その先にある人間の仕事を支持し、未来につなげることにもなる。 #nhk24

2015-11-04 00:52:38
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…ぼくは、こどもにもちゃんと食べさせられるような食材を使い、ちゃんと必要な手間と時間とをかけたようなカフェをやりたい。その仕事がお客さんを満ち足りた気持ちにさせ、そのことが働く側にとってもよろこびであるようなカフェを。 #nhk24

2015-11-04 00:56:08
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…でもその結果、値段は3倍くらいになる。そしてその「仕事」が、不特定多数の参加者がいる「市場」に並んだとしても、きっとそれは「購入」されない。かといって特定少数の範囲に支持されたとしても、それでは経済が成り立たない。 #nhk24

2015-11-04 01:01:24
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…だから、「特定多数」だ。一つのカフェや、一つのパン屋を成り立たせるに足るだけの規模の支持層を構築できるか。3万人でなく、300人でもなく、3,000人。3倍の値段を払ってでも、その先にある仕事の価値を支持してくれる層を形成できるか。 #nhk24

2015-11-04 01:07:06
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…そして支持してもらえた者は、次にまわりの「ちゃんと時間と手間とをかけた仕事」を支持する側にまわる。そこでもやっぱり3倍の値段を払って。 #nhk24

2015-11-04 01:10:38
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…そういう人の仕事を守るチャレンジが、タルマーリーさんであり、クルミドコーヒーであるのだと思ってる。 #nhk24

2015-11-04 01:12:45
影山知明(クルミドコーヒー/胡桃堂喫茶店) @tkage

…という内容を、放送中5分の枠でご紹介するのにはやはり限界があり。。連続ポスト、ごめんなさいm(_)m #nhk24

2015-11-04 01:14:55

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