【 #執事の館 】 #愛知県一宮市の原木椎茸 を視察してまいりました。

執事の館・実行委員会 @butlers_house

お嬢様、旦那様。きょう執事の館・準備委員会は、 #愛知県一宮市の原木椎茸 の生産者を訪ね、生産現場と職人の仕事ぶりを視察。ここで拝見した内容をご報告させていただきます。いま少しだけ、お時間を頂いても宜しゅうございますでしょうか？ pic.twitter.com/kQUbbao8Vy

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#愛知県一宮市の原木椎茸 に欠かせませんのは、菌床となります「どんぐりの木」。ご覧の通り、色の濃い外側に多くの栄養が含まれます。落葉樹が秋冬に養分を蓄える性質を利用致します。原木全体に菌を行き渡らせたのちに、椎茸が顔を出すと…。 pic.twitter.com/XtIYhvTXNA

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後ほど、お持ちいたしましょう。 RT @g_rinnosuke: 松原さんの所為でしいたけ食べたい。焼いて、しょうゆで。　#執事の館

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原木の由来は、岐阜県高山市の山林に自生しているもの。幹や枝を90センチ単位にカットしたものを仕入れ、深さ２センチほどの穴を無数に開けます。ここに #愛知県一宮市の原木椎茸 の菌を仕込むという段取り。 pic.twitter.com/SMdv9ymI3P

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あらかじめ、穴を開けておいた原木に、職人が手作業で菌を打ち込み、発泡スチロールで抑え込みます。この原木から、太さにもよりますが年に４〜５回ほど #愛知県一宮市の原木椎茸 が収穫されます。例年、冬から春にかけての作業と伺いました。 pic.twitter.com/ucK25UbqaQ

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菌を打ち込み終えた原木。 #愛知県一宮市の原木椎茸 は、必ずしもこの孔から顔を出すわけではないとのこと。原木の隅々に行き渡った菌が、随所で育つのだとか…そのとき要する力は、２トンほど。外皮を突き破るものは形が崩れやすいと伺いました。 pic.twitter.com/px3oBWn3Jz

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恐れ入ります！ #愛知県一宮市の原木椎茸 に取り組んで15年、孤軍奮闘をする職人に、ぜひとも賛辞をくださいませ…！ RT @HaruUsa5: @butlers_house どうしよう、地元出身なのに全然知らなかった織物だけだと思ってた:(´◦ω◦｀): まつばらさんありがとう

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原木に仕込まれた #愛知県一宮市の原木椎茸 は、その動きを活性化させるために、高温多湿の「梅雨の部屋」に入れられます。ご覧のように、じっとり蒸し暑い空間に、スプリンクラーで毎日雨を降らせます。この間、椎茸は顔を出さないとのことです。 pic.twitter.com/g53NS1af8l

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楼（ろう） @rr_ro_ryo

原木椎茸の収穫、おじさんとこでやらせてもらったことあるんだけど。すごく楽しかったな♪( ´▽｀)あの、もぐ時のなんとも言えない感触がクセになるというか……またやりたいなぁ。原木での栽培どんどん減ってるんよね、確か。と松原さんのツイートを見つつ思う。

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高温多湿の「梅雨の部屋」、じっくり時間をかけて活性化させた #愛知県一宮市の原木椎茸 の原木。これを発芽させる前に、衝撃を与え、水に浸します。この工程によって、原木のなかで眠る菌の生存本能が刺激され、強くて大きな椎茸に育つのだとか。 pic.twitter.com/0U5eJRgF6T

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優しいお仕置きを貰った #愛知県一宮市の原木椎茸 は、ひんやりとした「秋の部屋」に運ばれます。落葉樹が枯れる頃に繁殖するタイミングとお考えくださいませ。この一連の流れを２〜３ヶ月かけて…たいへん気の長いお仕事とお見受け致します。 pic.twitter.com/EciiJB8x8j

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お腹が空きましたね…。 #愛知県一宮市の原木椎茸 pic.twitter.com/fkYck6U7dQ

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わたくし松原、無言の主張が通じたのでしょうか。職人さんが試食を勧めてくださいましたので、失礼致します。その場で摘んだ #愛知県一宮市の原木椎茸 は、そのまま齧りますと、甘くないのに、美味い…まるで上等な冷静スープのような味わいです！ pic.twitter.com/7CifR8mAa8

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もっとも美味しい #愛知県一宮市の原木椎茸 の食べ方は？と尋ねますと、やはり「網焼きにして、醤油か塩が良いですね」と。傘から染み出す露のような液体は、旨味の成分なので、くれぐれも零さぬようにと仰っています。今晩…試してみましょう。 pic.twitter.com/tqbbZNstlh

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ですから私たち執事の館・準備委員会は NAGOYA となんど申し上げればお分かりいただけるのか…お嬢様、あとで執務室に。 RT @_a_zu: #執事の館 で椎茸も作ってんの！？ TOKIOかよって思ったけどすでに家（仮住まい）も作ってるし音楽CDも出してるしTOKIOだったわ

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#愛知県一宮市の原木椎茸 の職人は、いわゆる生食用のほかに、いわゆる乾燥シイタケのための品種も手がけます。この見事な割れ具合…あくまでも趣味、実験の一環と伺いましたが、素晴らしゅうございます…。本日は、たいへん勉強になりました。終 pic.twitter.com/uEnzFe9Zgm

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紫翠 蒼 @0214Vocaloid

執事の館のツイートで我が家の椎茸を収穫せねばと思い出した…。 pic.twitter.com/G5UtFLTtpA

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