編集部イチオシ
2016年6月9日

梅雨だからこそ此の逸品「かたつむり料理」を食べよう

エスカルゴのアヒージョが食べたい
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琉球史マンガbot@上里隆史 @mangaryukyu

ゆる琉球史マンガ(68)「シマのテーゲー飯(1)」 pic.twitter.com/Jl3FwiMM54

2016-06-08 19:10:26
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琉球史マンガbot@上里隆史 @mangaryukyu

ゆる琉球史マンガ(69)「シマのテーゲー飯(2)」 pic.twitter.com/B4z9pUBsEo

2016-06-08 23:38:17
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NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

「ちきゅうズームアップ」。きょうはスペインのレリダという町で毎年この時期に行われている「かたつむり料理の集い」を紹介します。今年は、先月20日から3日間行われました。バルセロナにお住まいでかたつむりが大好きという宮本裕子さんにうかがいます。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:30:31
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

「かたつむり料理の集い」が行われるレリダは、バルセロナから西にバスで2時間ほど、人口13万人の町です。おもな産業は農業で 梨、りんご、桃などのフルーツの生産が盛んなところだそうです。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:31:56
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

「かたつむり料理の集い」ではかたつむりの形をしたオブジェの行進や、かたつむりの姿に変身した子どもたちの競争、かたつむりの形をしたパンや置き物が売られていて、まるでかたつむりのお祭りのような雰囲気だそうです。訪れた観光客は3日間で約25万人(人口の倍近く) #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:32:50
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

この「かたつむりの集い」のメインイベントは、かたつむり料理を食べることだそうです。ただ、家族や同好会が作ったかたつむり料理は、観光客が食べる事は禁じられています。これは、一般の人々が作っているので保健所からは許可がおりないからです。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:34:06
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

かたつむり料理が大好きな仲間同士がこの時期に集まり自分たちでかたつむり料理を作って食べます。正式名称は「アプレック・デル・カルゴル」で1980年に始まったそうです。当初は数組の家族や仲間で始まった集いだったそうですが、今年は103組の家族や同好会が参加。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:34:45
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

観光客は、大きなホールでプロが作ったかたつむり料理を食べられるそうです。初めて食べる人向けに「お試し」というメニューがあるそうです。カップに山盛りのかたつむり料理と、専用のソース、パンと飲み物1杯がついて、8ユーロ(日本円で970円ほど)。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:34:54
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

定食もあるそうです。サラダ、魚、肉、カタツムリ料理の中から2品選べ、パン、デザート、ミネラルウオーター、ワインかビール一杯で21ユーロ(日本円で2500円ほど)。ワインやビールに格別に合うそうです。3日間で13トンのかたつむりが食べられたそうです。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:36:24
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

かたつむり専用のソースは「アリオリソース」という名前でかたつむり料理にはかかせないもの。生のニンニクとオリーブオイルをすり合せたもので、「アリ」がニンニク「オリ」がオリーブオイル。このソースつけて食べると格別の風合いになり皆さん夢中になって食べるそうです。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:38:42
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

レリダではどの家庭でも食卓にかたつむりが出され、家族が集まるとき、友人が来るとき、決まってかたつむり料理でもてなすそうです。スペインの中でもかたつむりの食文化が色濃く残る地域だそうです。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 17:40:14
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

「世界一周 食べ放題」。 今回は先ほど「ちきゅうズームアップ」でお伝えしたスペインのかたつむり料理を実際にスタジオに持ってきました! 実際、どうやってかたつむりを調理するのか取材してきました。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 18:08:06
NHKちきゅうラジオ @nhk_gr

「カラコレス・アル・アリオリ」、スペインでは昔から雨上がりにそこらへんにいるかたつむりをつかまえて下ごしらえをして調理。そのほかパエリアや、トマトとピーマンの粉でピリ辛に味付けされた料理などがあるそうで、スペインで広く親しまれている食材だそうです。 #nhkちきゅうラジオ

2016-06-05 18:18:41

コメント

atlan @atlan1701 2016年6月9日
かたつむりウインナーはかたつむりの料理じゃないじゃん
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フルグラ美味しい @frugura 2016年6月9日
なんか、絵柄が「うさくん」っぽいんですが。
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フルグラ美味しい @frugura 2016年6月9日
いかん、「うさくん」ではなく、「水沢悦子」さんだった。
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CD @cleardice 2016年6月9日
広東住血線虫症の危険があるから素人にはお勧めできない
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トザン @miyakozan 2016年6月9日
カタツムリって命にかかわるほど凶悪な寄生虫がいたような・・・。ゲテモノがゲテモノ扱いされてるのはそれなりの理由がある。
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たるたる @heporap 2016年6月9日
寄生虫は生で食べなければ大丈夫だと思う。熱では消えない毒を持っていなければ。で、イナゴは毒がないけどバッタは毒があるって聞いたけどどうなんでしょ?
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CD @cleardice 2016年6月10日
heporap これ、直接食べなくても感染の恐れがあるんですよ。かたつむりやなめくじがついていた野菜の生食も危険とされるくらいなので、冒頭の漫画を例にとると水洗いしたときの水が口に入ったりその手で食器を触ったりするとアウトになる可能性が高い。
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神 長門@ファイザー💉 @kannnagato 2016年6月10日
cleardice アフリカマイマイ以外からのカタツムリの感染例ってありましたっけ?
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せんざトモ@タルコフ始めます!+CoD(クソエイム) @senzatomo4179 2016年6月10日
流通している食用カタツムリは、ほとんどが餌から管理された養殖品のようなので、スペインのお祭りは安全かと。最初のマンガのように、野生のを食べるのは、処理含めて専門的知識が無いならやめたほうが良いでしょうね…。
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やし○ @kkr8612 2016年6月10日
沖縄は多雨多湿かつ石灰岩の島なので元々カタツムリ天国だし戦後の食糧事情は本土に輪をかけて悲惨だったのでたくさんいるカタツムリは貴重な蛋白源だったのは想像に難くない(今は誰も食べないのでアフリカマイマイが増えまくってえらいことに)。本土でも果樹園や桑の葉につく大型のカタツムリ(養蚕の盛んだった中部地方のクチベニマイマイ等)食用にされてた記録がなかったっけ?
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CD @cleardice 2016年6月10日
kannnagato 普通の人あんまりその辺に居るカタツムリ食べないので・・・ただナメクジの生食による感染例はあります。何を思って食べたのかは知らないですが。
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Cook⚡夏アイコン頂きました。 @CookDrake 2016年6月10日
.cleardice 民間療法(言い伝え的な?)でナメクジを丸呑みすると身体にいい、と言うのは聞いたことがあります。やっていた方はその時点で既にご老人で幸いにも天寿を全うされましたが、どこから得た知識だったのかは聞き損ねました。
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Cook⚡夏アイコン頂きました。 @CookDrake 2016年6月10日
広東住血線虫をぐぐったら愛知県のHPがHITしたので置いときます。“中間宿主として最も重要なのはアフリカマイマイ/その他数種のマイマイやナメクジが中間宿主に/アジアヒキガエルなどのカエルや淡水産のエビ、リンゴガイ(ジャンボタニシ)なども感染源” http://www.pref.aichi.jp/eiseiken/5f/kanton.html
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Cook⚡夏アイコン頂きました。 @CookDrake 2016年6月10日
広東住血線虫の分布:“台湾、タイ、インドネシアなどの東南アジアや太平洋諸島/これらの地方において好酸球性髄膜脳炎の患者さんの中にこの寄生虫の感染者が多く見いだされています。日本では、琉球諸島に比較的多くみられますが、日本全国の港湾などのネズミやマイマイ、ナメクジなどからこの寄生虫が検出されたことが報告されています。”
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Cook⚡夏アイコン頂きました。 @CookDrake 2016年6月10日
予防要約:カタツムリやナメクジ、タニシ、カエルなどを生食しない。火を通せば安全だが、東南アジアなどこの病気が多い地域ではこれらのものを口にしないほうが安全。ナメクジがよくつく生野菜はよく洗ってから調理を。調理台やまな板、それに包丁など食べ物と直に接触するものを清潔に保つことが非常重要。カタツムリやナメクジ、それにカエル等にはむやみに触れない。触れた後には(愛知県では広東住血線虫に感染する危険性はほとんどないとは言え)よく手を洗うことを習慣付ける。
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Cook⚡夏アイコン頂きました。 @CookDrake 2016年6月10日
それはさておき、エスカルゴは美味しい。カタツムリもきっと美味しいだろうね。自分は北斗の拳みたいな飢餓があたりまえの世界になったら絶対食べちゃうと思うw(そして手洗いの水が足りずにあたって死にそう…( ゚∀゚)・∵. グハッ!!)
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Cook⚡夏アイコン頂きました。 @CookDrake 2016年6月10日
CookDrake 脱字訂正:「非常重要」>「非常に重要」
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深井龍一郎 @rfukai 2016年6月10日
まぁ素人は素直にサイゼリヤ行っとけってことで。 http://www.saizeriya.co.jp/menu/special.html
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