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kintoki_naruto
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rieco
@rieco_maracas
これは…？？？ 野生なら大丈夫とかないと思うんだけど… #あさイチ pic.twitter.com/FR9e28VH4K
2016-09-27 15:29:09
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松永 和紀
@waki1711
NHKあさイチで、西表島の料理「イノシシの刺身」を紹介していました。イノシシの生食は、肺吸虫症、E型肝炎等のリスクがあります。絶対に生で食べてはいけない。慌てて、番組サイトから、ちゃんと情報提供して欲しい旨を投稿しました。この番組、食に関しては問題が多すぎる #あさイチ
2016-09-27 09:02:59
松永 和紀
@waki1711
番組内で、イノシシの刺身は地元の保健所で許可されたお店で提供されている旨、放送されました。でも、保健所はなにを根拠に許可するの？ ウイルスは眼では見えません。一頭ずつ、さまざまなウイルスの検査をして確認している？ 寄生虫を目視で全部チェック？ 無理です。野生鳥獣の生食は危険です。
2016-09-27 09:55:38
松永 和紀
@waki1711
@obiekt_JP @kumikokatase 私も許可がどういうものか気になって、先ほど八重山福祉保健所に電話したのですが、現地は今、台風17号で大変らしい。なので、台風が過ぎ去ってからもう一度電話して確認します。
2016-09-27 14:13:24
●沖縄県保健医療部・生活衛生課の返答
まず、イノシシの肉について、基本的に生食の許可を出すことは沖縄県に限らず全国的にありえないとのこと。NHKで“イノシシの刺身”が紹介されたことについては把握していたそうですが、提供している店名については取材時点ではまだ分かっていないそうです。
JSF
@obiekt_JP
@waki1711 肉は生食避けて イノシシから肝炎ウイルス - 琉球新報 ryukyushimpo.jp/news/prentry-1… 「八重山福祉保健所は、イノシシの肉を出す飲食店に対し生食しないよう呼び掛けを始めた。」 西表島を担当する保健所は12年前に警告してます。許可は嘘では・・・
2016-09-27 10:13:23
晴信…時々復活
@Gayrahm
@waki1711 イノシシには、顎口虫もいますし…ウイルスや寄生虫は、人が思っている以上に簡単には死なない… 生食は日本の食文化の一部ですが、限度を越えると悪食と言う他はありませんね。
2016-09-27 11:43:46
SWEETY
@SWEETLLYY
@waki1711 どうもはじめまして。最初は鯉の洗いみたいにするのかなあって思ったらそうでもなかったですね。まあ、このお店だけってことだし、保健所が許可しているのだからまあいいだろう、みたいな判断なんでしょうね。 にしてもどのメディアもこういう怪しげな情報が多すぎですね。
2016-09-27 13:47:33
平たい顔族
@kinoko5211
@antimulti @peroriv6 @waki1711 シシ肉、ウチの地元でも人気です。しっかり調理した鍋のみですが、生食怖いですね…。番組ももう少し確認してから放送して欲しい。
2016-09-27 13:57:09
ニコラス☆鮭児
@yomoyamasaka
@eriksson555 @waki1711 イノシシやブタはE型肝炎ウイルスを100%保有しているので、生で肉や内臓を食べれば高確率で発病します。 「肉を生食してはいけない」ことにはきちんと理由があるので、専門家の警鐘には耳を傾けるべきかと思います。
2016-09-27 14:29:00イノシシ253頭中17頭（6.7％）からHEV遺伝子が検出された。検体別の内訳は、肝臓233件中16件（6.9％）および血液145件中４件（2.8％）、筋肉210件中２件（1.0％）であった（表１）。検出されたHEVの遺伝子型は3型（G3）および4型（G4）で、イノシシの捕獲地域ごとに異なるクラスターを形成する傾向がみられた（図）。一方、シカ63頭からは全く検出されなかった（表１）。ブタは、1,634頭中15頭（0.9％）からHEV遺伝子が検出された。
シカやイノシシなど野生動物の肉等を生で食べても安全ですか？
シカやイノシシなど野生動物の肉等は生で食べないようにしましょう。
HEVは妊婦や高齢者、HBVあるいはHCVの持続感染者に感染すると劇症肝炎を発症し、死亡する率が高いという研究結果があることから、妊婦及び高齢者は特に野生動物の肉等を生で食べることを避けるべきです。
野生動物が人獣共通感染症や食中毒の原因となる病原微生物、寄生虫類等を保有している可能性は、常に念頭におく必要があります。過去にも、野生動物の肉の生食は腸管出血性大腸菌感染症やトリヒナ症及び肺吸虫症等の原因となっています。これらの病原体は一般に通常の加熱によって死滅することが知られていることから、野生動物の肉等を食べる際には中心部まで火が通るよう十分に加熱を行うことにより感染を予防することができます。
なお、2003年に報告された事例は、シカ肉中から検出されたHEVの濃度が高いため、処理の過程で肝臓から汚染されたのではなく、シカ肉内に残留する血液中に含まれていたHEVが感染源となった可能性が高いと考えられます。
松永 和紀
@waki1711
西表島のイノシシの刺身の件。NHKに名指しされた八重山福祉保健所生活環境班に電話して聞きました。イノシシの刺身の許可制度などあるはずもなく、提供しているのがわかれば厚労省のガイドラインに沿って「生はダメ」と指導しているそうです。繰り返します。生は絶対に食べてはいけない。＃あさイチ
2016-09-28 10:23:18