一度でいいので分量と手順を「レシピ通り」に作ってください・・美味しい料理って、そこ？基本が大事！納得。

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

『料理を覚えようと思っている皆様にお願い』 一度でいいので分量と手順を 「レシピ通り」に作ってください 料理は算数と似てます 基本の足し算を理解し、応用である掛け算を覚えるのです まず基本となる方程式を理解し応用に挑みましょう 一度覚えてしまえばアレンジの成功率がグッと上がります

櫻井さん家のさくちゃん @sakuchaaaaaan

@ore825 よく「○○がないのですがどうしたらいいですか？」や「1人分の時はどうしたらいいでしょうか」という算数も国語も道徳も苦手そうな方からのリプ多いですからね。次からはこの呟きをはっつけたらわかってくれるのかな…🤔

ジョニィ @iwakan_kenokan

@ore825 レシピの少々、適量みたいな表記が嫌いです！

.☃︎かなでぁん.☃︎ @sosweet105321

@ore825 このぐらいでいいかな…では無く、丁寧に分量をはかるようになってからは美味しいと言って貰えるようになりました。 本当にありがとうございます｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡

芹 @itsumo_onemuzzz

@ore825 普段割と適当に勘で作ってるので耳が痛い(｡ŏ﹏ŏ) でも至高のナポリタンはちゃんと作って家族にめっちゃ好評でした

🐾ねこケイキ🐾 @Nekocake29

@ore825 ほんとコレなんですよね〜😅 まずは【基本の味(味付け)】を覚える事が大事で、最初の１回は必ずレシピ通りに作り、その後に自分の好みに調味料なり素材なりを微調整して行くのが良いと思うのですが·····

性癖二代目義太夫 @gidayu619

@ore825 算数というか化学の実験にも近いと思いますよ。分量間違えたら、そりゃ失敗しますって。

ゴリ美🦍 @mycosmeaccount

@ore825 基本ができないのに謎の物を入れたがって結果とんでもない味になる人多いみたいですもんね…

りちゃちゃ @rs0112060428

@ore825 昨日後輩との会話『りちゃさんクッキーってどうやって作ってますか？作ってみたらパンみたいなんです』『レシピ通りやったの？』『計るやつないんで適当です！』、、、そりゃ無理だ！リュウジさんもそんな気持ちかな(笑)

わらび @wallabeam

@ore825 リュウジさんのレシピに大変助けて頂いている者です。 初めて作るときはレシピに忠実に慎重につくるのに、自分のズボラな性格のせいで2回目以降が適当になって何度も失敗しています…(苦笑) 何事も基本が大切ですね。 練りに練られたレシピを紹介して下って、いつもありがとうございます！

アキラ @enORmHYrbdFr28x

@ore825 ホントこれ。作り慣れて目分量で作れる料理上手ならまだしも、初心者なのに目分量で作ろうって輩はなんなんだろう？ どっからその自信が出てくるのやら🙄

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

もっと言ってしまうと料理家は何度も試作して最適解を探して公表している訳で、これを使わない手はないと思います そうやって試していく内に好みの料理研究家がわかり 更には好みの料理の味付けがわかり、自分の最適解が見つかります つまり、料理が上達します

たまねぎけんしモフ田新之助™ @OnionKnight_LV1

@ore825 野菜残すの面倒だから全部いれちゃえ=まずくなるフラグ

南田ですが @minamidadesuga

@ore825 はい。すみませんでした。 あ、これ（調味料）家にないや… でもどうしても食べたい！ ま、いっか。と作る。 結果、 美味しんだけどなんか足りない(笑) 次は用意しておこう（ｷﾘｯ） を繰り返していたのは自分です。毎回反省。（してるか⁈）

羽ちゃん @hanehane_11210

@ore825 何度もリュウジさんのレシピを作っていてたどり着いた私の最適解は 「醤油を気持ち少なく、みりん・砂糖を気持ち多く」 ということでした。 これはたぶん私が九州の人間であるというところが大きいと思っています。 これに気づいたことで、より一層リュウジさんのレシピを楽しめるようになりました！

mico @Mamas3/3初CIB！ @micomico03

@ore825 理系男子の息子がパスタ茹でるにも袋の裏に書いてある時間や塩の量を完璧に守っておりまして適当にやってる私に対して「メーカーが最適と推薦してるのになんでやらんの？」と怒られます。そゆことですかね。

まるりーな @rinarina661809

@ore825 「レシピ通り」 それが一番難しい( ˘•ω•˘ ;)

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

@hanehane_11210 そう！！それ！！めっちゃ大事！！ 僕のレシピを足掛かりにして自分にとってな最高の料理を作ってほしいんです！！ それが出来ると物凄く！料理が！楽しくなる！！！

maya @maya_bluefield6

@ore825 某料理系YouTuberは 料理は科学！そう信じてる！ と仰っていますしね。

Naoko Ootama @ootama_naoko

@ore825 リュウジさんちは〜 私ちゃんと持っていますよ。おさじ（大さじ小さじ）の加減はどうにか分かりはしますが、 お水の量はきっちりしなければと思います、あっ電子計量器も勿論です‼️ pic.twitter.com/isQyFYW4FV

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仁 @j0314in

@ore825 さすがにリュウジさんのポイントはなんと言ってもデュワーズウィスキーを使ったオニオンソースですに対してデュワーズなくてラフロイグ使ったからか結構独特な味に。 味の素なかったから入れてないのがいけないのか？ 赤ワインでやったら美味しくなるかな？の返しは失礼だと思うわ。

み @fp_simba3

@ore825 レシピ通りやってると、そのうち調味料の配分が「なぜその配分になるのか」がわかってくるように思います。そこで初めて、自分の好みに調節できるのかなって。なんとなくで増やしたり減らしたりする人は、失敗しちゃうんだと思います。あと、必要な調味料がないなら作らなきゃいいのに。笑

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

@j0314in ラフロイグはあかんです…あれは癖が強い

あき @setsu0929

@ore825 最初は大さじ小さじなどを使うことも大事ですね。 感覚を覚えてからの「目分量」。

mofu @mofu_tennis

@ore825 主婦歴30年が同意します まずは料理本通りに。 それを続けてるうちに自然とアレンジできるようになります。 そしたら冷蔵庫にある物で献立を考えられるようにもなります。