2021年12月11日

「未成年なので清酒が買えません」という質問を受けた料理研究家リュウジさんが誠実に反省する姿に心を打たれる人々…レシピなどの工夫案も

お酒やたばこは例えおつかいであっても未成年には売れませんってアナウンスしていますもんね…
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リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

昨日未成年からの質問で 「リュウジさんはよく清酒を使いますが僕は未成年なので買えません。代用ありませんか?」 という質問が来て自分の浅はかさに気付いた 世の中に自炊を広めるとか偉そうなこと言ってそこまで考えられてなかった 謀らずも料理を大人だけのものにしてさまったのだ、反省

2021-12-11 09:38:55
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

料理酒と清酒ってかなり味が違うんです まず料理酒は酒税法に引っかからない為にそのまま飲めないように食塩や酢酸で添加されていて大量に使うと塩味や酸味がつく だから清酒を使ってほしいとなんの躊躇いもなく言っていたけど年齢で買えないとは思ってもなかった 今後は料理酒の使用を検討します

2021-12-11 09:56:34
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録295万人 Instagram登録134万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録10万 総フォロワー約680万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計110万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com

bazurecipe.com

けんこ @chiba_kenco

そっか、このへん厳しいもんなあ。

2021-12-11 10:10:21
ビブリーママ @OR0iaP3i1Jkf1oY

確か食塩とか砂糖が入ってると酒じゃなくて調味料になるんだよね。 食塩入ってない料理酒やみりんは酒税掛かるしスーパーでも高いからね。 twitter.com/ore825/status/…

2021-12-11 09:49:29
REX @REX_TDM900

そんなんだよね、料理酒と日本酒は似て非なる物なんだよなぁ。😅 twitter.com/ore825/status/…

2021-12-11 09:48:34
あちこ@Type1 DM @Type1_DM

@ore825 そうか、未成年では清酒は買えないですよね。 親御さんに買ってもらうしかないのか。 確かに息子の小学校の調理実習では清酒使わなかった。 考えてもいなかった。

2021-12-11 10:21:03
kohanochka @kohanochka3

酢酸も入ってるんだ、塩は知ってたけど…… 酸っぱいの好きだから歓迎してたけどなんで酸味出るんだろうなとは思ってた うちも日本酒飲む人いないから基本清酒は買わないもんなー

2021-12-11 10:13:51
つかさ @T5q0Rj70U0Y5JIU

確かに…と思ってしまった。 清酒はアルコールだから未成年は買えない。 みりんですら年齢確認されるし。いつから確認される様になったんだろう。 初めて確認された時は衝撃すぎて『えっ?』と声出してしまった。そもそもみりん飲むヤツいるのかね?💦 難しい世の中だな…。 twitter.com/ore825/status/…

2021-12-11 09:58:36
ちなみに
きば @21abik

@ore825 「ついでに自分にも一杯」の工程も成年済みでないと成し得ない工程だったのか…!

2021-12-11 09:43:15

料理酒の思い出

山さん01259 @yamasan01259

@ore825 料理酒+サッポロ一番で作ったラーメンが塩辛くて食べれなかったのを思い出しました😅

2021-12-11 10:02:38
urutomo @urutomo6

@ore825 酒が切れて料理酒を飲んだらゲーッてなった昔を思い出しました🤣 それ以来ウチはワインか日本酒を置くようになったなぁ そっかぁ〜未成年は買えないのかぁ

2021-12-11 10:15:35
ほげみ @hogemichan

実家ずっと料理酒使ってたから、塩とか入ってるの知らずに酒鍋作ったら喉乾きまくって死んだのを思い出した(笑) 22歳ぐらいに本物のみりんと清酒の存在知って(年齢確認の文字出て、はじめて「風調味料」使ってたのを知った)全然味違ぇー!なった。 そしてみりんの代用は米麹の甘酒でもイケそう。 twitter.com/ore825/status/…

2021-12-11 10:26:29

昔は買えた

Taku💉💉 @TemmaRyono

@ore825 さまった。 はともかく、昔は親のお使いで子供が酒を買いに行くのは普通だったけど今はそれも難しいんでしょうね。

2021-12-11 09:40:23
☆PINOKO514325☆ @PINOKO514325

まもなく49歳になる私。 お酒が買えない!なんて経験、生まれてこの方お金がない以外で体験したことがなく、今の制限の厳しさを改めて知った…。 twitter.com/ore825/status/…

2021-12-11 09:59:10
Aki @Blackcat_464

@ore825 リュウジさんも未成年の頃から一人暮らしをされていたと話されていましたが、その時は どうされていたのですか?

2021-12-11 09:55:30

未成年でも料理を楽しみたい

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コメント

agegomoku @leoandboar 2021年12月11日
「お屠蘇」は本みりんで作りますからね、そりゃみりん飲む人もいるでしょう…ナニ金の青木雄二だったかな、酒を止められてた時台所に忍び込んでみりん飲んでたとか書いてたような
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Masaki☆P💉P💉M💉(※2/26済) @masaki_kkmt 2021年12月11日
料理酒の雑味ってほんと邪魔で、俺も料理用と称して2Lパックの白鶴純米酒を台所に置いてある。  臭み取りに使うにしても清酒のほうが使いやすいんだよな……未成年には申し訳ないけどさ。
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立花ハルキ @tapparu_wj 2021年12月11日
ソーマとかの今どきの少年誌料理漫画、この辺どうやってクリアしてたんだろうな(学校は備品としてもゆきひらとか…)
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ぱんさぁ @Panther_cat 2021年12月11日
清酒風調味料があれば良いんだろうけどね〜。 中々難しい。
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VRAM01K @VRAM01K 2021年12月11日
大人のために子供がお使いする時代から、子供のために大人がお使いする時代に
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いさ @wakuriisa 2021年12月11日
そういえばセルフレジ使い始めの頃に、みりん買ったらブブー!って変な音出て焦ったわ。店員に年齢確認しにこいやコールしてたの…
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堕天し王国を籠絡するいつき @ituki_s 2021年12月11日
leoandboar みりんは分類としてはリキュールになるそうで、普通に飲むためのみりんも売られてるわよ。
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ヴァラドール @_Vorador_ 2021年12月11日
本みりんとみりん風調味料では結構甘さとか違いますしねえ……でもお酒入れないと煮物とか明らかにおいしさが違うから難しいですね 本みりんはお酒コーナーにわけておいてあるところも多いですね
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創作文芸サークル時の輪@通販受付中 @Kamimura_Maki 2021年12月11日
大人でもアルコールの匂い嗅ぐだけで気分が悪くなるとか、体質的に手指のアルコール消毒もできない人とかいるからねえ。そういう人たちのためのメニューでもあると思う。
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hignon @higunonno 2021年12月11日
夫が料理用の清酒を勝手に飲むので料理酒と比べたら高えんだぞ!と威嚇している。
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ヨブ @1Owa10a5CLfeYXa 2021年12月11日
今まで常夜鍋にドボドボ料理酒を入れて味に違和感がなかった
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冬眠金魚 @molusagi 2021年12月11日
海外駐在していると、中東のようにアルコールに厳しい国だと清酒は手に入れられないので清酒や本みりんを使わないレシピは重宝されるかも。
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ぽめっこ @pomekko_club 2021年12月11日
そうそう、セルフレジで確認表示出て、ん?あー?みりんか!!ってなったわ アラフォーだから酒が買えない経験なくて新鮮 でもそうだよね、自分一人だけでする自炊に触れるのって18才が多いよね
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まるくら @belltraveler 2021年12月11日
アル中が酒止められても呑めるの探して 最後に行き着くのがみりんだと聞いたことはある。
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mikaka @michando1 2021年12月11日
料理用白ワイン(そのままでは渋い)と本みりんを混ぜたらすげーうまい
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Shiro @shiromagenta 2021年12月11日
イスラム教なんで酒と豚肉が使えないんですけど!って書き込みをYouTubeのレシピ動画でよく見る。うちの国だと紫蘇が手に入らないからミントでもいいですか?みたいなのもよく見る。後者はあきらめてくれ。
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eco bag( L_5yen) @ecobag_free 2021年12月11日
いいみりんは甘くて美味しい
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まほろ⋈Boosted💉💉💉 @mahoro_kq 2021年12月11日
お正月用のお屠蘇つくって,残った味醂も飲む派.
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さとう @gataroufan 2021年12月11日
料理用に醸造された料理酒(食塩無添加)もある。これを使うと煮物とかの味が数ランク上がるんよね、
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伍長 @gotyou_H 2021年12月11日
加塩系料理酒使用&顆粒塩減、がベターかなあ
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飛鳥 @wsyUxpN6jfRirPD 2021年12月11日
いや、「世の中に自炊を広める」とか偉そうなこと言ってたなら、それぐらいふつう最初に気づくだろ…。35歳のいい歳した大人が、未成年者のことを考えてなかったとか無責任だし酷すぎにもほどがあるぞ…。これだからでかい事いう大人って信用ならんのだわ。
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すかすかぴーまん(増量中) @EmptyPman 2021年12月11日
料理酒と清酒で味が違うのはめちゃ分かるし仕方ないと思うけど、コンセプトがそれなら確かに清酒は違うな…と思った。大人になるのを楽しみに待ってほしい。
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コウ・イヅミ @kouidumi 2021年12月11日
shiromagenta 風味からするとシソの代用はミントじゃなくてセロリの葉の方が良さそうですが。あと同じシソ科のバジル。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月11日
ガバガバ最初に酒飲んどいて言う台詞じゃねえだろって気もするが(笑)
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アルコール依存症で入院していたアルライさん @AlcoholicArai 2021年12月11日
belltraveler みりんとか料理酒とかに行き着いたって言う人は昔いたらしいのだ。 なので、病棟によってはマウスウォッシュとかヘアトニックとかの持ち込みが禁止されているところもあるのだ。 今はコンビニとかで深夜でも手軽に酒が買えるので、よくある描写の「深夜、酒屋のしまったシャッターをガンガン叩きながら『酒売ってくれよ!』って叫ぶ」なんて人はいないのだ。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月11日
tapparu_wj 顧問の先生が買う分にはいいんじゃないのかな? よくわからんけど
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売電棟梁 @galacticfunkys 2021年12月11日
gataroufan でもそれだと未成年が買えない
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とらいあんふ @Triumph_buddha 2021年12月11日
35歳の人が子供の頃はお酒タバコも子供のお使いで何も言われず買えたのが「普通」だったんだよねぇそういえば。それが知識としてはあっても、「更新された普通」として認知できなかったというよくあるや〜つ。大人も間違いをするのです…未来は頼んだぞ若人よ…(ストロングクイー)
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名無しさん@c1f @1_z605 2021年12月11日
wsyUxpN6jfRirPD いわゆる「男の料理」と大して変わらないレベルだったというオチだな
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さとう @gataroufan 2021年12月11日
galacticfunkys 親名義で買ってもらえばと思う。
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masano_yutaka @masano_yutaka 2021年12月11日
wsyUxpN6jfRirPD それを「ふつう気づく」って言えるの傲慢すぎだと思う。 もし言うなら、このまとめの前に「今の料理系ユーチューバーの人ってレシピ紹介する時に酒を出すことあるけど、それって未成年視聴者の事考えてないよね」ってちゃんと事前に何らかのコメントしてた人だけが言う権利があるんじゃない? 後付では何でも言えるよね。
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梨 佳 @rkrikark 2021年12月11日
確かに小さい頃はタバコも親のおつかいで買えた(自分がどこの子か知ってる地元のお店に「お父さんのタバコ」を買いに行って、お釣りでお菓子買ったりしてた)し、友人がおつかいでお酒買ったりしてたから、未成年はお酒買えないって知識として知ってても実感としては頭からすっ飛んでるかもなぁ。年齢確認され始めたのって何歳の時からだったっけか…と考え込む30代半ば。
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masano_yutaka @masano_yutaka 2021年12月11日
ぶっちゃけ、リュウジさんのレシピって「酒飲みが酒飲む用に作った味付け」なので、未成年者がこれを元に料理作ったら多分味濃すぎると思う。 ターゲット層が違うんだから、気が付かなくても仕方ないんじゃない? これをNHK教育の子供向け料理番組でやったらアウトだけど。
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のらえもん @nora_emon95 2021年12月11日
子供が食材とか調味料を自分で買うことに驚いたよ。自分の趣味だから親に頼めないとか思ったのかな。
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新こま @shin_koma_ 2021年12月11日
wsyUxpN6jfRirPD これはとても良い事後諸葛亮🥳
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is @mm25530354 2021年12月11日
大学生で一人暮らし始めたときに、浪人した子にみりんと酒を買ってもらったの思い出したわ 今思えばぜんぜん、みりん風のほうでもよかったんだけど、何についても(洗剤とかも)「実家と同じもの使っておいたら安心!」と思ってたからなあ
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f。 @_ffff 2021年12月11日
masano_yutaka 思ったことをすべてツイートするようなツイ廃ばかりではないと思うのでさすがにその条件は厳しすぎるかと。とはいえたとえ気づくのが遅かろうと気づいた時点で即座に今までの反省と今後の改善を表明できるのはやっぱり立派だし、それをクサすのは百害あって一利なしだよね。
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梨 佳 @rkrikark 2021年12月11日
軽く調べたら2000年くらいからアウトっぽい(正確には未成年が飲むと分かってて売ったり提供すると店側がアウト)だけど、そこから数年は緩かった気がする(2000年以降に高校生の友人が成人してる友人への差し入れだってお酒を買ってた記憶がある)から、30代半ばはそこまで厳密に買えない状態になってるって経験ではよく分かってないかも。自分の子どもの経験、で知るにはまだそこまで大きい子供が普通にいる世代じゃないし。 自分が成人した頃から厳密になった気がするけど、成人してたから普通に買えたしなぁ…。
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f。 @_ffff 2021年12月11日
hiyokurenri688 私は父にタバコのお使いをよく頼まれて毎回幾らかのお小遣いを貰ってましたね。でお使いのついでにガンダムのオマケ付きのチョコボールだかを買ったりしてました。
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席上 @Nonsomnia 2021年12月11日
未成年の料理系YouTuberがレシピで料理酒取り出したら未成年飲酒の疑惑の目を向けなきゃならない世の中…??
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[30]Kirara@11/23大⑨州? @Kirara1314 2021年12月11日
tapparu_wj ソーマはかなりの登場人物が料理人の子供だからなぁ
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らんとん @Ranton555 2021年12月11日
masano_yutaka 料理を一人でする未成年って中高生くらいを想定するなら米1,2合は食うだろ
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hizen31415 @hizen31415 2021年12月11日
tapparu_wj 店名義か親名義で注文して、事情を知ってる酒屋に卸してもらうとかでは? 定食屋なんだからビールとかもメニューにあるだろうし。
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シェブーシュカ @Venom_19263 2021年12月11日
調理中に一杯と言えば 昔グラハム・カー 今リュウジさん
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雑賀教司 / 緋色のダイヤモンド @Dragon_Engine 2021年12月11日
wsyUxpN6jfRirPD よほど金があって好きなだけ外食に行ったり宅配を呼んだりできる富裕層か、家事を全部妻に押しつけていつでも作らせられると思い込んでる昭和の老人並みに偉そうですね。
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ひろっぴ@(自称)鉄道記録屋 @hiroppi1969 2021年12月11日
「自宅とかなら買い置きがあるんじゃないの」って思ったけど、日本酒を「調理の過程での調味料として使っていない」「飲まない」のであれば、存在していないか。
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amond🌸⚾️🐶🐎🌻🌱 @amond91208455 2021年12月11日
大昔のスーパーには酒類は置いてなかったよ。お酒専門のお店に行かないとなかった。その後規制が緩くなって酒類や本みりんを置くようになって、さらにその後未成年の購入を厳しくするとかいう、ちょっとした捻れ現象あるよね。
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genbass @genbass 2021年12月11日
leoandboar 漱石の「我輩は猫である」にはみりん好きの人の話が出てきますね。「(前略)昔し僕等が小石川の御寺で自炊をしている時分に鈴木の藤さんと云う人がいてね、この藤さんが大変味淋がすきで、ビールの徳利へ味淋を買って来ては一人で楽しみに飲んでいたのさ。ある日藤さんが散歩に出たあとで、よせばいいのに苦沙弥君がちょっと盗んで飲んだところが……」
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み(Togetter) @Togetter11 2021年12月11日
大人目線で、大人に頼んで買ってくるという選択肢を持ってない未成年が自炊してるという光景はちょっと痛ましいものがあるな
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ヨブ @1Owa10a5CLfeYXa 2021年12月11日
昔はタバコも酒もお遣いですって言えば子供も買えたのかな
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masano_yutaka @masano_yutaka 2021年12月11日
大物シェフとかが料理作る時とかは「フランベやるとかっこいいけど、火事は怖いし私も昔これでやけどしたことありますから、目的はアルコールを飛ばす事で火を付ける事じゃないですから」ってちゃんと説明してくれたり「デグラッセは旨味をこそげ落とす事が目的なので、別にワインじゃなくても水でもブイヨンでも何でも良いです」って言ってるから、各工程が何を目的にしてるかちゃんと理解すれば良いだけ。
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あさぎ @gentlerain_star 2021年12月11日
Togetter11 一人暮らし始めたばっかりの大学1年生で、たまたま友達も同い年しかいないとかなら特に痛ましくないシチュエーションもあり得るのでは…?と……
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アルコール依存症で入院していたアルライさん @AlcoholicArai 2021年12月11日
1Owa10a5CLfeYXa 昭和40年代とかのドラマ見ると「父親が酒買いに酒屋に行くと売ってくれないから、子供が代わりに買いに行く」とかそういうシーンがあるのだ。 三丁目の夕日とかに「お父ちゃんの酒を買って帰らないと怒られる」っておつかいシーンがあったのだ。 ドラえもんののび太だってサザエさんのカツオだってタバコ買いに行くとか普通にやってたのだ。
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本名 @_32123_ 2021年12月11日
料理酒と酒はかなり違うし酒の方が良いってのは聞いた事がある 別の動画を作れば良いのでは
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でけでけ @mokeramokera_ 2021年12月11日
自炊始めた頃に酒とみりん(安いのを買ったからたぶん料理酒とみりん風調味料)を使ったら、あまりにも不味くて以降料理に酒とみりんを使わなくなってしまったのだが、ちゃんとしたのを使ったら違ったのかな。今度試しに買ってみよう。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月11日
masano_yutaka 別にそうは思わないけど。しょっぱくするときはここで塩をちょっと足す、とかやってるよ。「そう言われてる」っていうのを拡大解釈しすぎじゃないの? 
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fullbocco @fullbocco_bokko 2021年12月11日
今の若いモンには分からないじゃろうが、旧世紀は小学生ぐらいの子供がお使いでお酒を買いに行っても店で身分証の提示などなく買える時代だったのじゃよ・・・
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fullbocco @fullbocco_bokko 2021年12月11日
すき焼きを醤油・砂糖・酒で味付けする関西風は清酒じゃないと駄目、実際日本酒と料理酒は味が全然違うので料理酒使うとどうしても味が変なことになる。
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すかわ @sukawagw 2021年12月11日
shiromagenta 海外在住で、Twitterで見かけた料理作ってみたいけど日本の食材が手に入らないとか、たまには和食食べたいという人向けの、代替品使った料理本をTwitterで見かけた気がするんだけどタイトル忘れた。
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堕天し王国を籠絡するいつき @ituki_s 2021年12月11日
amond91208455 スーパーで普通にお酒を売るようになったのは90年代後半あたりからかなと記憶してる。コンビニはもともと酒屋だったところが業態転換して売ってるお店もちらほらあったかな。年齢確認が入るようになったのはもっとあとになってからだな確かに。
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[30]Kirara@11/23大⑨州? @Kirara1314 2021年12月11日
1Owa10a5CLfeYXa 平成1ケタくらいまでは普通に自販機で年齢確認なしに酒もタバコも買えたし親行きつけの店へのおつかいなら誰がのむか店も理解してるからおつかいエライね〜で買えたよ?(実体験
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未輝 @kouyamamiki 2021年12月11日
買えない未成年への気遣いはすごく良いと思うけれど、リュウジさんだから「今回使わなかった日本酒は僕に投入しましょう」と言って飲みながら料理する動画が出てきそうだ…
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ちりがみ @wastedpapers 2021年12月11日
年を取れば買えるようになるからいいんじゃない…?
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鶏男ザ3番目 @MenyouToriotoko 2021年12月11日
wsyUxpN6jfRirPD 後出しジャンケンでマウント取るのとりあえず老害臭くてかなわんから、臭みとるのに鍋に入って酒蒸しされてきて。
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jiji @kumattasan 2021年12月11日
酢酸入ってる料理酒なんてあったのか。酢を使う料理せんようになっちゃわないか?
0
F414-GE-400 @F414_GE_400 2021年12月11日
あぁ~独り暮らし大学生(未成年)が自炊に料理酒、みりん風調味料しか使えないのは結構痛いですね…ワインが必要な料理も作れないよね
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Vostok @vostok7777 2021年12月11日
masano_yutaka 馬鹿ほどふつう知っていると言って何もできない。少なくとも万有引力の法則は発見できない。
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hiroki @hiroki9981_hob 2021年12月11日
ちなみに料理酒も未成年は買えませんw
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amond🌸⚾️🐶🐎🌻🌱 @amond91208455 2021年12月11日
hiroki9981_hob 「お料理にどうぞ大容量パウチパック清酒」はNG、「料理酒調味料」は未成年OK
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陸奥【生存戦略弱者生存!】 @yosidaroku 2021年12月11日
1Owa10a5CLfeYXa パッパが中学生時代のときは休み時間職員室で遊んでたら先生からお金渡されてタバコ買ってきてとか当たり前だったらしい
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プリティン@字一色 @puddingting 2021年12月11日
昭和の漫画だと、普通にカツオやのび太がお使いで酒類やたばこを買っていたなあ。今じゃこの辺りを基にしたアニメは再放送できないだろうね。
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プリティン@字一色 @puddingting 2021年12月11日
ituki_s 90年代前半ごろまでは、今は亡きココストアが「お酒も買えるコンビニエンス」ってのをウリにしてましたね。
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しろの @zoshirono 2021年12月11日
料理酒もみりんも料理には頻繁に使われるからこれ抜かすと結構厳しいよねえ。あまり制限つけてもレシピの幅が狭くなるし、清酒みりん無しのレシピにはそう表記してくれるだけでも十分なんじゃないか。
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み(Togetter) @Togetter11 2021年12月11日
gentlerain_star あー去年今年はサークル活動ほぼほぼ出来なかったから先輩という存在がないのか……
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油揚げ @Yasaka109 2021年12月11日
料理酒も塩だけ入ったやつあるみたいやし蒸留して塩抜きしたらなんとかならんかな
0
たちがみ @tachigamiSama 2021年12月11日
wsyUxpN6jfRirPD 彼が若い頃は未成年でも買えたのだからおかしかないだろ 下手な難癖だ
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立花ハルキ @tapparu_wj 2021年12月11日
最近のノンアルコール日本酒はどうだろうと思ったらノンアルコールでも未成年は買えないんだ(アルコールを誤って手にしてしまう可能性があるらしい)…という知見を得てしまった。
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にゃたろう @moyashitaisen 2021年12月11日
修学旅行で九州に行った時酒好きの親に焼酎お土産にしたかった思い出 買えたとしても高いものや瓶なんて持って帰れないのにね
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もるしつりょー @mollgra__munyu 2021年12月11日
Togetter11 大学生で地元離れて下宿してるやつなんて星の数ほどいるぞ。なんなら俺の知り合いにもいる
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双弥@Qtaht(モデルナ×3)/p3p008441 @r_indietro 2021年12月11日
rkrikark taspoが2008年からの導入なので大凡14年前なので、30半ばなら成人した時くらいに「自販機で制限なく買える」時代は終わっていたかと思います。私もそんくらいの記憶。
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enopon @enopon2668 2021年12月11日
Togetter11 コロナ禍じゃなくても、先輩に「自炊に使いたいからお酒買ってきてください」なんて頼みにくくない…?コミュ強なら別に楽勝かもしれないけど私みたいなコミュ障には無理っす
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新こま @shin_koma_ 2021年12月11日
未成年の質問に対してそれらしい言い訳で誤魔化すとか親等に買ってもらえみたいに逆ギレで返す事なく、反省し今後は料理酒を使う事も考える姿勢がリュウジお兄さんを信用出来るポイント。
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Ito Manabu (まなびぃ) @manaby76 2021年12月11日
なぜ、口酸っぱく言うかというと、万が一摘発されたとき、販売店や店員が罰せられるのよ。そうなると、酒小売の免許が剥奪されたり、更新されない場合もある。
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こま @comamikan 2021年12月11日
masano_yutaka 酒のツマミはご飯の友になるんで問題なしですよ。一人暮らし初めての大学生なら一食で2合ぐらい食べるし、味が濃い方が飯が進んで最高!な人も多そうです。まあ健康の為には最初から薄味に慣らした方が良いんですが。
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ヒロセジロウ ✏️ @denjiro13 2021年12月11日
糖分の高い味の母と赤酒を使っているので、砂糖は基本的に入れません
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若葉 @byaaashi 2021年12月11日
酒飲まないから臭み取り用の料理酒だけ置いてたんだけど、あれ清酒だと全然違うんだね 試してみようかな。
0
千葉 @chiba_gnbrmn 2021年12月11日
年齢確認が厳格になったのはここ数年だし、リュウジ氏が子供の頃は上で触れられてるように「子供が買う=お使い」の認識で余裕で買えてた時代
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藤井イヲ★祝2期★ @f_iwo 2021年12月11日
みりんはもともとは普通に飲用酒でしたね。江戸時代とか。
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たか子@勉強中 @takakomitsumugi 2021年12月11日
これこそ、正真正銘の「何が代用に使えますか」だよね。ちゃんと聞かないと駄目なやつ。しかし、今からリュウジおにいさんレシピに慣れると、酒飲みになりそうだ。
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遠藤平介 @heisukeend 2021年12月11日
小学生の頃はお遣いで鬼ごろしよく買いに行ったなぁ。思いっきり昭和の思い出なんだなあれ
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梨 佳 @rkrikark 2021年12月11日
r_indietro 私自身はタバコ吸わないんで、taspoは実感ないんですけど、そのくらいでしたか。そうなると、確認ボタンを押してるし身分証の提示を求められたことも20代前半だとあったけど、やっぱり実感として「お酒とタバコは未成年は絶対買えない」は薄いかもなぁ…。
0
k9cycle @__hage 2021年12月11日
お酒はあれば美味しくなるけど、なくてもまあいける程度の存在ではあるので(異論ありそう)、「あるとさらに美味しくなりますがなくても大丈夫です」くらいでいいんじゃないかなあ。お酒が主体の料理もあるとは思うけど。常夜鍋と酒蒸しくらいしか思いつかないけど。
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西成のドヤに住むアライさん @arai_nishinari 2021年12月11日
hyu954 NHK「一般の家庭でみりん梅酒を作ることは法律で禁止されています」
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sonimod @sonimod4 2021年12月11日
もともと味付けの調整を丸投げしている大雑把なレシピだから料理酒でも問題ない。
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ma08s@フォロー外からごめんなさい @bygzam_ma08s 2021年12月11日
そういえば、昔はお中元、お歳暮とかで日本酒送ってくれたりとか普通にあった気がする(だから、わざわざ買わんで済んだ)けど、今時、せいぜいがちょいお高めのビールなんよなぁ……(それか、ハム類)
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ぴんくすライム @PINKs_Lime 2021年12月11日
Venom_19263 昔やってた「夕食ばんざい」の結城貢氏は、関係なしにいつも本番中に飲んでてベロベロでしたねw 料理は愛情!
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❄️だるMA🐎 @daruma_san_dayo 2021年12月11日
我が家はなぜか味醂が苦手な家系で味醂も料理酒も使わず清酒を使うんだが、言われてみれば未成年の酒類購入てこういうパターンにも厳しいのだな……学校帰りに煙草買ってきてと頼まれてた世代からしたらなるほどな、という気持ち
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かにかま @kanikama_surimi 2021年12月11日
万人に向けた自炊伝道師でありたい感じなら、紹介する全部のレシピをすべての人向けに限定するんじゃなくて、レシピごとに"酒飲みにお勧め""子供でも買える(法的にも値段的にも)材料で作るうまいもの""糖尿病でも食える""〇〇アレルギーでも食える"とかレシピごとにバリエーションつければいいんじゃないかな?
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ぼにゅそむ 7/2約束夜の部参戦 @yokoshimanaruko 2021年12月11日
tapparu_wj あの学校日本酒作ってる生徒もいるし寮の歓迎会の時には米で作ったジュースも出てたよ
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Ito Manabu (まなびぃ) @manaby76 2021年12月11日
[c9963690] それ酒税法違反。梅酒などの自家製果実酒やリキュールは20%以上の酒類に漬けることが要件。また、穀物類ととうもろこしとぶどうは自家製リキュールを作るために酒類に漬けること自体禁止。以前、NHKきょうの料理で味醂で漬ける梅酒レシピを紹介したら、指摘がきて撤回したことがある。
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信号機 @i9QD4tLhuP4XHmO 2021年12月11日
おじさんが買ってあげるよ^^
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金目の煮付 @kinmenitsuke 2021年12月11日
偉いのは質問した未成年者。
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遠藤平介 @heisukeend 2021年12月11日
manaby76 そうなんですか。居酒屋で前そういうのが出てきて。自分では作って無いです。後、違法レシピなので真似する人出てこないよう元コメは消しました。御了承ください。
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CAW=ZOO(コーズー @CAWZOO 2021年12月11日
未成年者はいずれ成人するので、買えないなら「代用品を」考えればいいだけであって、清酒は清酒でええやんけ。今買えないのがそもそも大概なんだけど。
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堕天し王国を籠絡するいつき @ituki_s 2021年12月11日
heisukeend manaby76 漬け込むことで発酵が進んで度数が変化するからじゃなかったっけ。日本酒やみりん、ワインの類に漬け込むのはダメ。
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はやし・しのぶ @Hirarinmac 2021年12月11日
ちなみに酒税法触ってるのは財務省なので、お酒関係研究所は農水省ではなくて財務省管轄。なお奄美の黒糖焼酎は製法そのままだと税金爆上がりなので、財務省の「指導で」税金上がらないように「調整」されてる(味は変わらないし、製造元も調整したところで何も損しないし税金分抑えられるので競争力が出る。財務省も税金ちゃんと取れるので別に問題ない)。
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pt12 @hnarus 2021年12月11日
こんなことで料理の自由が奪われてたまるか。子供は子供なりに酒使わずに作れば良いわけで、大人は清酒バンバン使えば良い。
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hiroki @hiroki9981_hob 2021年12月11日
amond91208455 料理酒もどきは買えるけど、本当の料理酒は年齢確認されるからどのみち手の込んだ料理はできないという
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ぼにゅそむ 7/2約束夜の部参戦 @yokoshimanaruko 2021年12月11日
manaby76 植物なら基本天然の酵母が付いてるし勝手に発酵する可能性十分あるんで、その3つだけがダメな理由がよくわかんないんですよねぇ。特にブドウがダメならシードルやブランデーの原料になってるリンゴもダメじゃないとおかしいはずで。
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エリ・エリ・レマ・サンバディトゥナイ @mtoaki 2021年12月11日
mollgra__munyu でもそれせいぜい2年くらいの話だしなぁ。洋食だとスープや煮込み料理でしょっちゅう白ワイン・赤ワイン使うし、その手の料理は諦めるしかないのでは。
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ちくわぶ @cikuwa_bu 2021年12月11日
落合シェフの本には1000円クラスのワイン使うなら水で良いって書いてあって、えーって思ったら
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ちくわぶ @cikuwa_bu 2021年12月11日
リュウジさん本みりんはロックで飲むと美味いって言って呑んでましたよね
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コゲちゃん帰ってきた!(10ヶ月ぶり) @nikukyu_find 2021年12月11日
上の方でも書いてあるけど、江戸時代に味醂は女子供の飲み物だったはず。 グラハム・カーの「世界の料理ショー」は作り方がやや雑だったけど出来上がった料理が美味しそうだったのが不思議。 最後にスタジオ観覧者が1人選ばれてご相伴に預かれる。
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ARENA @Arenacyan 2021年12月11日
アルコールと言えば、酒税がかかってる消毒用アルコールは未成年でも買えたりしない?(料理と関係ないけども、ふと思った)
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きさら@やきうの時間だぁぁぁ @m_kisara 2021年12月11日
みりんといえばみりん梅酒(作ったらお縄です
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フローライト @FluoRiteTW 2021年12月11日
tapparu_wj 電話したら業者が納品してくれるのでは・・・
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フローライト @FluoRiteTW 2021年12月11日
AlcoholicArai 屈強なロシア人がよく飲んでるやつー
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み(Togetter) @Togetter11 2021年12月11日
enopon2668 これ書きづらかったんだけどサークルなんかで先輩と付き合うとアルコールへの忌避感減るシステムあったじゃん。真面目な18歳以上だけどまだ未成年だから買えないという気持ちはコロナ下ならではだなって
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シェブーシュカ @Venom_19263 2021年12月12日
PINKs_Lime あの番組一週間分を1日で収録するから 飲みながら撮影続けて行って 木曜日や金曜日の回が特に酔ってるんですよね 相手役のアナウンサーがかわいそうで
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sardanapalus @_sardanapalus 2021年12月12日
未成年でもなんでもないんだが近所のスーパーがネットスーパー部門を外部委託して運営会社が変わった途端に料理酒と味醂の配送ができなくなった スーパーはすぐ近所なんだけど県境跨いでて、酒税法絡みの問題らしいんだが それまでは普通に配達して貰えてたのに不便で仕方ない
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堕天し王国を籠絡するいつき @ituki_s 2021年12月12日
PINKs_Lime Venom_19263 金子信雄の楽しい夕食も大概だったwしかもあれは二週間分だからよりひどかったな。それをさばく東ちづるの有能さったら。
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neologcutter @neologcuter 2021年12月12日
料理酒の代用品6つ!本当に使えるか仕上がりを比較してみた! https://tokubai.co.jp/news/articles/4732 ←しょうがやにんにくなどの香味野菜でカバーするのも一つの手かもしれん。 
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トゲアリトゲナシトゲトゲ @togerunrun 2021年12月12日
うちの実家では「酒で臭みを飛ばします」みたいなおりこうさんな手間が入る余地なんてなかったから、この話が盛り上がってるのがとても不思議なんだけど、仲間はおらんの?マジで?
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野上はるか @harukanogami 2021年12月12日
「みりん?」 「ぽいな!ぽいな!」
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と⭐️てくのん @Toteknon 2021年12月12日
だから、ビールの缶とかに書かれている、『丸に「お酒」』の表示を塩分無しの料理酒とみりんにもつけてほしい。 スーパーの棚に塩分無しと塩分入りのものが並んでいても一見すると見分けが付かないから困る。
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茉莉 @nicotea2 2021年12月12日
専門家ならそれぐらい当たり前だろってなら、みりん梅酒事件は起きてないのだ…。
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Mill=O=Wisp @millowisp 2021年12月12日
未成年の入手性ってのは確かに盲点になりやすいかもなぁ。特に自分が料理をするのが大人になってからだった、子供の頃からやってても当時は子供でも酒が買えた、とかだと。 ある程度料理に慣れてる人なら、みりんの甘みや料理酒の塩分を他の調味料も調整で補えるけど、そんな経験も普通の酒と料理用アルコール類を使い分けながら積むほうが普通だろうし
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しゅら @syurash 2021年12月12日
料理酒の方が旨味が強い場合もありますし、入手はしやすいですが 問題はみりんですね、純粋なみりんは酒税法で酒です、ですからみりん風という名前で代替品が売っている
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しゅら @syurash 2021年12月12日
なお、日本酒でも臭いが消えない場合は焼酎を使うというテクニックもあります
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赤べこ @akabeko7654 2021年12月12日
Togetter11 今は年齢確認あるから忌避感と関係なく純粋に買えないってのが元の話なんですが…
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島村鰐 @wani_shima 2021年12月12日
調理酒より清酒の方が美味く作りやすいからそっち勧めてたけど「なるほどそうか」から「じゃあ調理酒で美味く作る方法編み出す」になる前向きさが良いと思う
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まるくら @belltraveler 2021年12月12日
AlcoholicArai なるほど、やはり今は違うんですね。 アル中絡みだ吾妻ひでおの漫画が印象深いです。
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sh2tozan @Sh2Tozan 2021年12月12日
料理酒って最初から味がついてたのか。道理で・・過去の失敗のいくつかに納得がいった。舐めてみるぐらいしてればわかったんだろうけどなあ、想像もしてなかったわ。
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Matamo_shita @MatamoShita 2021年12月12日
そんな奴いるんかという疑問に対しては、そういう可能性をなくすフールプルーフ的な考え方があることを知ってほしい
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ヌゥスピリット@異常既婚男性 @stillsnash 2021年12月12日
ガンバリマンアイコンの人が言うと重いな・・・
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ヌゥスピリット@異常既婚男性 @stillsnash 2021年12月12日
実際俺も、レシピ中に「酒」と記載されていた場合「料理酒でもいいのか。高くても本物の清酒を買うべきなのか。料理酒を使う場合は塩を減らすべきなのか」と悩むんだけど、実際どうなんでせうか。
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kartis56 @kartis56 2021年12月12日
m_kisara 今は梅酒用みりんを売ってるので
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ヌゥスピリット@異常既婚男性 @stillsnash 2021年12月12日
そういや、カナダの料理番組「世界の料理ショー(The Galloping Gourmet)」のグラハム・カーは赤ワインめっちゃ使ってたな。日本語吹き替えの人が「うぅ~もったいねぇ~www」とか言いながら。
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kartis56 @kartis56 2021年12月12日
yokoshimanaruko その三つは作りやすいから。原料だからダメにせよというなら芋も砂糖もサボテンもダメにしなきゃ…
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kartis56 @kartis56 2021年12月12日
みりん風や日本酒風調味料は塩添加して実質飲用できなくしてある。それゆえ塩味分レシピも調整がいる
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ナス大好きおじさん@ナレッジワーカー @nasudaisuki_oji 2021年12月12日
wsyUxpN6jfRirPD 会話の冒頭に「いや」ってつける人は大抵信用してない。
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えて虎💙💛🍀@🍋13話まで視聴済🍋 @Fruits_of_Lotus 2021年12月13日
みりんに関してなら代用品として100%りんごジュースが使えるようです。 https://idliketostudy.me/apple_juice/ ただしみりんほどの甘みがつかない分、塩分を減らさないと塩辛く仕上がるということなのでそこは注意が必要かと。
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山吹色のかすてーら @sir_manmos 2021年12月13日
leoandboar 柳ジョージもやらかしたそうです。ラジオで言っていました。
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山吹色のかすてーら @sir_manmos 2021年12月13日
ituki_s あれは食材を捌く番組ではなく、東ちづるが金子信雄をさばく番組。「せーんせ」
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んぴっぴっぴ @potatoKNP 2021年12月13日
「親に買ってもらえばいいじゃん」と思ったけど高卒で就職とか大学入ったりとかで一人暮らし始めたばかりだとまだ未成年なのか
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丁 了(3回接種済み) @hinoto_ryo 2021年12月14日
洋菓子作りでも直面する問題ですね。卵・小麦粉・牛乳が金属製の鍋と反応してできる臭みをブランデーで消す、といったテクニックが使えなくなってしまいますし。
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chinjuh @chinjuh 2021年12月14日
清酒は無理だろうなとは思っていたけど、そうか、本みりんはほとんど酒だからなあ。正月に屠蘇散をいれて飲む人もいるしね、みりん。たしかに昔は未成年でも親のお使いで普通にお酒を買えましたねー。
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kartis56 @kartis56 2021年12月14日
みりんや酒使うのはアルコールの共沸で臭いを飛ばすため。アルコール入ってないものを使うのでは意味がない
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蛇体 @wkm6yXQTjyXoiOf 2021年12月15日
お酒全く飲めないおっさんだけど、濃い味つけと白米が好きだからリュウジ先生の料理はよく真似して作ってる
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伽藍堂 @tremolo_ash 2021年12月15日
平安の頃飲まれてた酒はほとんどみりんってなんかで見たなそういや
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うてん。 @uten00 2021年12月15日
そういえば料理酒の購入で年齢確認みたいの見たことないけどそのままは飲めないように加工されてたのか。だから清酒の方がお勧めと。
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千葉 @chiba_gnbrmn 2021年12月15日
料理研究家リュウジ不満爆発 代用品ありますか?質問に「本当にすいません、買え」 https://news.yahoo.co.jp/articles/29a9d1dd56d50766bdcc4d044dea9f997d66f1b9 大変そうだなぁ
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彼浦なたね @kanoura 2021年12月15日
Arenacyan 失礼します。あれは「酒税相当額」であって酒税(酒税法の対象)ではないので酒類にはあたらないかと そもそも法的にも飲酒外目的での未成年者への販売までは禁止されてない(小売店の自主規制はありうる)
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きゃっつ(Kats)⊿ @grayengineer 2021年12月18日
hiyokurenri688 そもそも「子供が買えないもの」ってほとんどなかったですよ。エロ本すら、勇気さえあれば、買うことは可能だったんですよ。まあお店の人によっては「あんたまだ子供だろ」って言われることはあるけど、ルール的に禁止ということではなかったんですよね。
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きゃっつ(Kats)⊿ @grayengineer 2021年12月18日
むかしは一律杓子定規にではなくて、ケースバイケースで個々に判断して、個人間で処理していたんだよね。だけど結局そういうのをめんどくさがって他人にやらせようとするようになったから、一律化されていき、ルールかされていった。親が子供の行動をよく見て注意するのではなく、社会がルールで行動を制約するほうを選んだ。それが社会の多数派の選択だったからそうなっていった、ということ
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ひょろ @ihyoro 2021年12月18日
①料理用として売られている清酒と、②(飲用として売られている普通の)清酒と、③「料理酒」として売られている発酵調味料 がありますよね。未成年でも買えるのが③だけど、塩やクエン酸が入ってて余計な味がついてしまう。②を使う人も多いけど、普通の飲用清酒は旨味の少ない淡麗辛口が多いので、料理に使うなら①が最適。レシピに「料理酒」と書かれているときに①なのか③なのかはレシピを書いた人によるんですよねえ。
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雑魚寝 @zakone_world 2021年12月26日
いつものように「ぐぐれ」でよかったのでは。それが基本スタンスでしょうこの人
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