食べ物にムダはなし。いまこそ保存食！の作り方。

ミライ @kahmyuuu

日本の食って全然安全じゃない。震災前まで安全だと思ってた RT @kuminchuu: そして…添加物大国日本。 http://t.co/PgwsK0DV @blue3940: 米国より農薬使う　日本の農業(・´з｀・)　http://t.co/LHDSuDcQ #食品安全

コキア @kokiakamio

RT @kuminchuu: 中国野菜ですら、日本の農薬使用量の1/20。 @gmfgm302: 中国野菜の方が安全？ @kuminchuu 【日本は世界一の農薬使用国】 http://t.co/5RZCeGsu… ダントツ１位です。 http://t.co/JVSCdOrx

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くみんちゅ @kuminchuu

今、ご長寿の先輩方の時代には添加物も農薬も、トランスファットも加工調味料も、原子力発電所もなかった。ガンや成人病が増え出したのは私たちの親（戦後）世代から。よく分からない食べ物。それを毎日摂らせていたのが義務教育で選択肢のなかった学校給食。私達は毎日食べてた。アレルギーも増えた。

くみんちゅ @kuminchuu

今年も宮崎の里芋の季節～。 「もちもち♪ほちゃほちゃ♪おばあちゃんの里芋もち 」http://t.co/9iSAmerp 里芋は胃腸の粘膜を強くし、免疫力を高めるムチンが豊富。 消化もよく、植物性たんぱく質も豊富です。 子供にはスナック菓子より、こんなおやつがちょうどいい♪

くみんちゅ @kuminchuu

この１年で市販品や外食をやめて、そのお金で安全な食材を買うという声、増えましたよね。共働きで大変、時間もお金もない、なら塩おにぎりでも豆腐の味噌汁でもいい。それは「手抜き」ではなく「愛情」なんだ。ヤマザキのランチパックを出されるより嬉しいということに、体もどんどん分かってくる。

くみんちゅ @kuminchuu

ミニトマトがたくさんある時に保存食にしています。 少量つまむだけでビタミン不足が解消できるドライトマト。栄養も甘みも凝縮してる。 天日干しはしません。オーブンで乾燥させるだけ。 →http://t.co/sgk3G6Lv http://t.co/bcVpUwQI #レシピ

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くみんちゅ @kuminchuu

うちは旬の野菜がたくさんあるうちに冷凍したり、干し野菜にしておきます。 安心な野菜が少ない時期にも何かと助かるので。 特に干し野菜は甘みも栄養も凝縮して、味噌汁に入れるだけで美味しい〜。 おだしを入れなくてもじゅうぶん美味しいだしが出るのです！ ドライトマトやドライ茄子などなど。

くみんちゅ @kuminchuu

買っちゃったー。ネットで13,600円で発見。 ノンフライヤー。最大で85%の油をカットすることができるらしい。 最近は揚げもの機としてでなく、もっぱらスペアリブとか野菜をグリルしたり、野菜チップスや干し野菜を作るのに大活躍してる。 http://t.co/k9QtQkOqsI

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くみんちゅ @kuminchuu

（続き）干し野菜を作るのに便利だと発見。 で、ノンフライヤーで干しにんじん。 やばい！うまいー！うまいぞー！ 甘みもカロチンもぎゅっと凝縮して♪ これはおやつにいい〜。 大根、いも、かぶ、りんご。干しただけなのに、モグモグ止まらない！ http://t.co/6N3QZX28lI

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くみんちゅ @kuminchuu

天日干しはせず、オーブン低温130℃で乾燥焼きするだけ。 カリカリにするのではなく半生のセミドライなので、おやつ代わりにもなる♪ 柿やりんごでドライフルーツも作れる。 で、ノンフライヤーを買ったら時間短縮できた。 ノンフライヤーだと１００℃で３０分、途中かきまぜて３０分。完成。

くみんちゅ @kuminchuu

これはセミドライ茄子。 http://t.co/MJdVKlnsGE この干しナスと、アンチョビと、オリーブオイル、にんにくだけでパスタ。 むっちゃくちゃ美味しいのです。

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くみんちゅ @kuminchuu

カルシウムや鉄分は、大豆製品やごま、ひじき、切干し大根など乾物の他に、青い葉にたくさん含まれる。 ブロッコリー、小松菜、パセリ、水菜、大根やかぶの葉っぱ。 安全なものが買える時にサッとゆでて冷凍。パセリのおひたし、美味しいよ。 体にカルシウムを補給してストロンチウムをブロックよ！

くみんちゅ @kuminchuu

【バナナが超長持ちする保存法】バナナを一房づつに切り離す。スーパーなどに設置されてる小さいシャカシャカの透明なビニール袋に一房づつ入れて包む。野菜室に入れておけば真っ黒にならず２週間はもつ！逆に早く完熟させたい時は、房に分けず温かい部屋に置いておく。 #ok_recipe

くみんちゅ @kuminchuu

http://t.co/SoePKuW2【消化吸収のよいバナナジャム】→http://t.co/VqvgQ7r4 バナナは加熱するとお腹の調子を整えるオリゴ糖が増えます。ただしバナナやキウイなど南国の果物は体を冷やし、代謝を鈍らせるので、毎日食べないように。 #ok_recipe

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くみんちゅ @kuminchuu

【のどのイガイガ・咳止めシロップの作り方】 いわゆるお婆ちゃんの「大根あめ」。 http://t.co/3gmIWj68O7 大根を瓶につめてハチミツを注ぐだけ。 蜂蜜の抗酸化作用と、大根の消化酵素ジアスターゼが喉の炎症を抑え、粘膜を守る。 薬の飲めない小さな子供に重宝します。

くみんちゅ @kuminchuu

ワインビネガーの作り方｜ Ameba http://t.co/2jTjl0KYMR お酢は発酵食品なので、添加物の入っていない生きた醸造酢をスターターにして作る。 私は古くなったワインと米酢を使いました。

くみんちゅ @kuminchuu

ひよこ豆でも味噌が作れることを知り、今年は大豆ではなくひよこ豆で仕込みました。 ひよこ豆で作る味噌はやさしい甘みで、大豆とはまた違うまろやかさだそう。作り方→ http://t.co/vQtubnqkZ7 ちなみに私はいつもホームセンターで売ってる普通の漬物桶に仕込んでます。

くみんちゅ @kuminchuu

【九州野菜の旬が終わる前に保存しておこう】子供も食べれる甘口ピクルス液⇒水1カップ・お酢（またはビネガー）1/2カップ・砂糖1/4カップ・塩小さじ1/2弱・唐辛子１本・にんにく１片。をステンレス鍋で沸騰させて火を止め、完全に冷めたら、野菜詰めた瓶に注ぐ。 #ok_recipe

備忘録bot @nono0005

やったことの後悔は日に日に小さくなるけれど、やらなかったことの後悔は日に日に大きくなる　（林真理子）

くみんちゅ @kuminchuu

私の大好きな保存食、野菜の味噌漬け。 味噌の中に人参などを入れておくだけ→ http://t.co/zp9TKcWE 野菜でもう一品というと、炒めものやドレッシングなど油脂が多くなりがち。 でも常備菜があれば、いつでもノンオイルで酵素＆乳酸菌も摂れるおかずが用意できます。#お弁当

くみんちゅ @kuminchuu

こちはらまったりチーズのような食感になる「豆腐の味噌漬け」 http://t.co/ZctDMTcz http://t.co/lrCb16Fu 同じく豆腐に味噌をまとわせておくだけ。 鍋で余った豆腐など、いたむ前に保存しよ 。お酒にもご飯にも合う♪ 味噌の酵素や乳酸菌が生きてる。

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カン（あんな一般変人） @kan_k_k

浅漬けよりもっと楽ちんなので、いいっすねぇ、 @kuminchuu さんの味噌漬け。水っぽくなった味噌は鍋物に投下にて完食、無駄なし。味噌は無添加もん。具材良くとも、調味料がダメだと効果減。調味料も添加物紛れ込みまくっておるのでねぇ、と。

くみんちゅ @kuminchuu

ぬかづけの10倍ぐらいは簡単ですよね♪ 木綿豆腐の味噌漬けおすすめです。チーズみたいになる。 @tsukaremama: @kuminchuu 気まぐれでぬかみそを何度もダメにしている私もこれなら出来ました。重宝してます。 http://t.co/zp9TKcWE

くみんちゅ @kuminchuu

徳島にんじんの時期もそろそろ終わりなので、今のうちに大量に保存。まず赤ワインビネガーでピクルス。http://t.co/m6rcmoyT あと、味噌漬け。あと塩麹漬け。残りは千切りにして冷凍保存。個人的には味噌とミリン1：1につけた味噌漬けが好物♪ #ok_recipe

くみんちゅ @kuminchuu

【代謝力アップ】http://t.co/sClRBc2A 冷えは病気のもと！テーブルに常備しておけば体ポカポカ♪ 『5分で作れる食べるしょうがの作り方』→http://t.co/7c5Fa2Rd #ok_recipe #目指せ0ベクレルの食卓

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