料理オンチでも出来る鶏油
ヒマだったので以前からやってみたかった鶏油(チーユ)を作ってみました。
料理は苦手なので不安もありましたが思ったよりも上手く出来たので満足しています。
参考にしたのはこちら http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-5fde.html
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鶏油のベースになる鶏皮はスーパーで買えます。
300gで大体220円程度ですからお気軽ですよね。
買ってきた鶏皮を一口大に切って熱したフライパンに並べてあとはひたすら弱火で......。
15分後
最初はこんなに敷き詰めて大丈夫かいなと思いましたが結構身は小さくなるんですね。
30分後
さらに熱しますが大体10分くらいで油は出し切った感じに。もっとかかるかと思いましたが。
ここで香りつけのネギとにんにくを投入します。
ネギとにんにくは大体1～2分程度で取ります。アクが出るからかな？
そして皮も皿に移して油を網で濾しながらビンに移します。
思い切りこぼした。
ついでにフライパンに残った油を使ってチャーハンを。先ほど使用した鶏皮とネギ、にんにくを具にします。
sin sato
@StudioLoversbox
鷄油で使ったネギと鷄皮入りの「鷄油チャーハン」出来たよ。 http://t.co/cYvVHAVk9y
2013-10-14 14:43:33
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