yamasemi_0w0さんのリュウグウノツカイ試食レポート

きよす @Kiyoshi_Lemon

@yamasemi_0w0 なるほど！ご回答ありがとうございました！ということは調理法等もサケガシラの応用で選択されたのでしょうか？それとも思いつきでしょうか？

やませみ @yamasemi_0w0

@Kiyoshi_Lemon 汁はサケガシラの応用で、バター焼きの時はその場で思いついた方法でした！身から思ったよりも水分が出てきたので普通に調理は出来ない状態、なので一回身を軽く凝固させてから焼く、という方法を実地してみた結果です。結果的に上手くいったのでよかったですw

やませみ @yamasemi_0w0

個人的にみんなに良く見られているtogetterの記事に肝ポンのレポの追加してほしい・・・。あと明日はカレイの煮付けの要領でリュウグウノツカイの煮付けを作る予定です。お楽しみに？

やませみ @yamasemi_0w0

さて、先日から作ると言っていた「リュウグウノツカイの煮付け」を実際に作って食べたのでレポート書いていきます(`･ω･´)

やませみ @yamasemi_0w0

今回使用したのは、前回汁やバター焼きに使った切り身の残り。まだ残っている大きな部位は鍋に入らないので、コレで妥協しました。 http://t.co/c3vWSI9Jrx

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やませみ @yamasemi_0w0

この切り身を沸騰したお湯に入れ、身の芯まで煮ます。この身は3日ほどかけて水を抜いたので、茹でても煮崩れしないで、しっかりと形を残してくれました。 http://t.co/Yk0ee0o8mH

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やませみ @yamasemi_0w0

茹でた切り身。少々リュウグウノツカイ特有の香りがしましたが、意外と気になりません。コレでもっと臭いがキツかったら、料理方を考え直さないといけなかったので良かったです。 http://t.co/UXwzp9Oo59

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やませみ @yamasemi_0w0

次に醤油:酒:みりんを2:1:1を鍋にいれ、薄く切った生姜と先ほど煮たリュウグウノツカイの切り身を煮たてます。落し蓋をして、大体3〜5分程煮て完成です！ http://t.co/eBxG376ydY

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やませみ @yamasemi_0w0

これが『リュウグウノツカイの煮付け』！ 食べてみた感想は…大変美味！！コレはご飯がススム！料理屋で出てくるカレイの煮付けに負けてません！噛めば溢れる旨味と魚の甘味、生姜と煮たことで完全に臭みは消えました！最高ですっ！ http://t.co/M0oKx8XobJ

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やませみ @yamasemi_0w0

多分リュウグウノツカイの切り身を一番美味しく食べる方法はコレだな〜。普通の魚の煮付けと変わらないし、美味しかった！

やませみ @yamasemi_0w0

そういえば、コレは一応書いとかないといかんかな…。僕が今回リュウグウノツカイを色んな料理にして食べたのは、標本にも研究素材にも為らずただ捨てられるのが勿体無いという気持ち8割と、どんな味がするのだろう？という好奇心2割からきています。

やませみ @yamasemi_0w0

捨てられても、別に無駄になる訳ではありません。海の生き物たちの餌になるだけですから。しかし、新鮮な状態でまだ人間も食べれる状態のモノを破棄するのは勿体無いのではないか？と思ったんです。実際に食べている人がいるのを知っていたので、そこまで忌避感はありませんでした。

やませみ @yamasemi_0w0

なので、今回色んな形でリュウグウノツカイを食べる行為には「研究」「食欲」「好奇心」等色んな感情を持っています。その中には「せっかくの命を無駄にしたくない」というものもあります。

やませみ @yamasemi_0w0

で、結局何が言いたいの？と言うと、「リュウグウノツカイを食べるのに意味はあるのか」「別の魚じゃ駄目なのか？」という声に対して「リュウグウノツカイを食べることに意味はある」「リュウグウノツカイじゃなきゃ意味がない」と言いたいだけです。僕個人の考えですが。

やませみ @yamasemi_0w0

挑戦すると決めたからには、しっかり美味しく食べてあげたいしね(`･ω･´)

やませみ @yamasemi_0w0

と、煮付けを食べたつぶやきに対してのコメントを見て思ったことを書かせて頂きました。TL汚し申し訳ないです。