むそうべんとう ３ 2014.3.24-3.30

kamome @kamomemon

今日のお弁当です。出汁巻き卵、翡翠豆、高野豆腐の白煮、ほうれん草胡麻和え、金平牛蒡。玄米ご飯にじゃこの飴煮。#musobento http://t.co/hZMDiCJSWs

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@kamomemon 今朝は本当にここに高野豆腐が必要だったのか？と考えましょう。　前に新鮮な豆のタンパク質があるのだから保存食の大豆蛋白は無くても良かったのでは？　じゃ、何を入れるのか？　上等の紅鮭を１切れです。（紅鮭ね）頭で入れ替えてイメージしてください #musobento

ちえこ @takechie16

今日のお弁当。鶏のつくね、焼きねぎ、だし巻き玉子、トマトスパ、菜の花の辛子浸けです。 #musobento http://t.co/PZn9e8MBeq

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@takechie16 鶏つくねの味付けは何かな？　冷めても照りが消えない照り焼きにしておくとのどごしも良くなります。　相変わらず盛り付けが上手です。清潔感とキレがあります。 #musobento

ちえこ @takechie16

@musooyaji 鶏つくねは、レモン塩ダレを最後にジュッとしました。照り焼きの方が美味しそうです♪ 次回やってみます。今日もありがとうございましたっ。 #musobento

中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@takechie16 レモン塩ダレにもうすくずを引いておくといいね。 #musobento

るき @ruki0818

今日のお弁当。豆ご飯(白米)、鮭の塩焼き、筍の焼いたん、菜の花辛子あえ、アスパラベーコン、おからの炊いたん、です。#musobento http://t.co/6rypkQpplM

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@ruki0818 玄米ご飯を食べましょうね。　美味しそうな５品がならびましたが、これでは蓋がしまりませんね。筍の位置を要改善です。おからと筍＆菜の花を入れ替えるとしっくり来ます。 #musobento

おたに @taniccoro

今日のお弁当。ささみ大葉・梅肉巻き、卵とスナップエンドウのサラダ、雷蒟蒻、キャベツと人参の塩昆布和え、かぶピクルスです。#musobento http://t.co/6GZhggJAUd

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@taniccoro なるほどいろいろ考えてきますねぇ。ささみ巻きの断面は、段切りをしたのか、スパッと切りたかったのにヘタでギコギコしちゃったのか判りません。できたらまっすぐスパッと切りましょう。　雷蒟蒻はいいですね。脱手綱（笑） #musobento

さとみ @momodevils

今日のお弁当。玄米ご飯、白いんげんと豚のトマト煮、パセリ入り卵焼き、春キャベツとちりめんじゃこのパスタ、スナップエンドウ塩茹で、セロリの金平です。 #musobento http://t.co/KkPSARxCMa

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@momodevils ほほう、カンネリーニと来ましたか。いいですねぇ豚肉で無く、パンチェッタで煮込むと本格になります。コクが出ますよ。暖色（黄色・赤色）と寒色（緑色・緑色）がハラキリで前後に分かれてるから違和感があるのです。どちらかを前後に入れ替えましょう　#musobento

さとみ @momodevils

@musooyaji ありがとうございます。入れ替えてみました。色みの配置が落ち着き、卵焼き（暖色）は後ろにでも存在感があるのだとわかりました。豚は少しパサついてしまったので、次はパンチェッタ、やってみます！#musobento http://t.co/SNjTXeDsMI

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直 @nao_kousa31

今日の同僚へのお弁当。 ひろうすのデミソース煮、菜の花の胡麻和え、出し巻き卵、あらめビーフン、手綱蒟蒻。です。 #musobento http://t.co/QcR96YeqiF

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@nao_kousa31 盛り付けが粗くて荒い！ｗ　手綱も菜の花もリベラルな方向にすっ飛んでますよ〜蓋しまらへんやん（笑） #musobento

しろまめ🐟 @mana_miy

おはようございます。今日の夫弁当です。 五分搗き米、鰆の幽庵焼き、独活のきんぴら、スティックセニョールのおひたし、出し巻き玉子、ひじき煮です。 #musobento http://t.co/ySvBJ33CQ1

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@comecco2009 スナッピーズをこの位置に置くのが「考えていない」証拠です。ひじき煮の唯一美しい色なのですからもっと手前で魅せるのです。独活のラインが仮想盛り付けトップを意識できていませんね。　もう忘れちゃったかな？ #musobento

りっきー @ricky240303

@ricky240303: おはようございます。今日のお弁当です。鰆の焼き浸し、手綱蒟蒻、ほうれん草の胡麻和え、ビーツのピクルス、出し巻き卵です。出し巻き卵が崩壊でした。ほうれん草を手前に入れ替えたけど。。 #musobento http://t.co/6418PhvntZ

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@ricky240303 鰆が焼き過ぎですね。パサパサ感を何とかしたくて浸しにしたのでしょうが・・・　菠薐草のゆったり度に比べてその他の窮屈感はなんなんだ〜！置くとこ無いからここに挿しちゃえ！みたいな手綱とか。　盛り付けも要改善です。　バランスバランス #musobento

愛 @ai_358

間に合いませんでした💦 明日からは、もっと急ぎます。 今日のお弁当です。だし巻も、切り干し大根、ほうれん草の胡麻和え、空豆塩茹で、金平牛蒡、ホタテ大葉 焼き、パプリカピクルスです。 #musobento http://t.co/Qi57XYVKl8

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@ai_358 あなたも１０の料理を６に盛り付ける女予備軍ですね。　黄色とベージュ、濃い緑と薄い緑。　色のハラキリはあなたが損をするのです。　 #musobento

子象 @kozou_15

おはようございます。夫用今日のお弁当です。地鶏挽肉入り出汁巻き玉子、浅蜊と春キャベツの出汁ジュレパスタサラダ、ひじき豆、スティックセニョールの地浸け、一寸豆の塩茹で、別添えで大根の糠漬けです。 #musobento http://t.co/ICxq7PT2rt

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@kozou_15 地鶏の毒消しが出来ていませんね。　だし巻きの切り口が汚い。魅せるならスパッと！上級さんなら切り口も問われます。そしてこのでかい◯はここになくっちゃいけないのか？も考えよう。 #musobento

舞 @mai3k

主人のお弁当：豚の大葉巻き・春キャベツ胡麻和え・筍味噌焼き・新じゃがの粉ふきいも・若芽と胡瓜とラディッシュの出汁酢・梅干・ラディッシュの葉とじゃこ炒め 色合いが残念でした。梅干半分にすればよかった。。#musobento http://t.co/5lsQbOqYzH

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中川善博____m_u_s_o_o_y_a_j_i____ @musooyaji

@mai3k あ、これ梅干しかぁ　ばばぁのハートかと思ったぜ（笑）　梅はピュレにして大葉と巻き込みましょう。切り方はこういうふうに呉竹に盛ります。 #musobento http://t.co/NIP0tUWzh9

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