4/24 コーシャーの勉強会まとめ～ユダヤ教における食のとらえ方について～
2014年4月24日、e-food主催のコーシャーフード勉強会の模様＠都内某所。スライドはKosher JapanのCo-Director武藤さんのものです。
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ぱんスキュ
@pansq
アメリカのマンハッタンには約900のコーシャー飲食店が。店の名前にラビの名が書いてある。有名なラビの名がある店は流行っている…。このラビは食品を入れるスーパーバイザーで、毎日お店に通っている。 http://t.co/dM7Dh0Pb0H
2014-04-24 20:05:43
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ぱんスキュ
@pansq
日本のコーシャー食品。コーシャー日本酒は南部美人、獺祭など。アメリカの方が売れてるらしい。これはひかり味噌のコーシャー味噌。最初はイスラエルに入ったそうな。 http://t.co/HCoCPyW7yE
2014-04-24 20:27:28
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ぱんスキュ
@pansq
日本酒のコーシャーは、ここんちのラビが50社くらい見てまわって、取れたのは3社。麹の培養がゼラチン(動物性)でなく、寒天でないと駄目とか。澱下げ剤の添加が駄目とか。むずかしいー！
2014-04-24 20:33:36
ぱんスキュ
@pansq
パスオーバーの祭りに食べるパンのような食べ物、種なしパン、マッツァ。作るのにめっちゃ時間かかるって！ これはイスラエル製。他の食べ物とは一緒に食べない。他の食べ物の菌類が混ざるのを防ぐため。 http://t.co/sQ33dhVYYh
2014-04-24 20:58:20
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ぱんスキュ
@pansq
コーシャー米酢 これで5000円弱だって！うわあ…これでコーシャー寿司を作るそうだ http://t.co/ZyQf7PoOjf
2014-04-24 21:22:01
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ぱんスキュ
@pansq
ユダヤ人ってなんで頭いいの？みたいな質問に、良くないよー魚を食べるから頭良いのかな？とwww タルムードを出してきてこれを勉強するからかも？これはベリー面倒くさいらしいwww http://t.co/ZgWL1m1edZ
2014-04-24 21:38:35
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ぱんスキュ
@pansq
このラビ、かなりヤバいい人！ユダヤ教に対するイメージが180度かわったー！ こりはラビの本棚。ヘブライ語！ http://t.co/3Cj05wzuiH
2014-04-24 22:55:00
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