ぽんでりさんのオムライス完成から風呂コーラさんのミートソースレシピまで

風呂コーラ @ Oh!FC @furocola

@pomderi スパゲッティ茹で開始 ゆで汁を少しだけ(50cc以下)煮た状態のソースに投入して乳化

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@pomderi お好みで乳化時にキューブかウエイパーをｗ

ぽんでり @pomderi

@furocola なるほどなるほど！作れそう！これは連続ブレイクありですよー！

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@pomderi ソースが腐るほど出来るので冷凍保存ね トマト缶１つで肉200g小さめの玉ねぎ１つか中玉ねぎ半分くらいなので そこは適宜

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@pomderi トマト缶水分飛ばす よく加熱 大蒜油 透明玉ねぎ 乳化 このあたりがそれぞれブレイクスルー

ぽんでり @pomderi

@furocola トマト缶はトマトピューレになってるやつと細長いトマトが入ってるやつと、どっちがいいの？

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@pomderi ピューレは水分が多いので普通に固形のやつで、どのみち煮崩れて液状ですしｗ ピューレ使うのはスープとかにしたいときかなぁ ああ。あとイタリア製以外の奴はトマトがちょっと違うので買うとき注意かなぁ

ぽんでり @pomderi

@furocola なるほど！果肉が残る感じで！わかってきた！

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@pomderi トマトジュース漬けって書いてない奴はだいたい水に漬かってるので捨てるしか(水を

ぽんでり @pomderi

@furocola ふむふむ。ジュース漬けのほうが良さそうすね。

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@pomderi イタリア製となってるやつはだいたいジュース漬けですね ほかのはだいたい水ｗ

ぽんでり @pomderi

@furocola さすがイタリア！(´∀｀)

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@pomderi ああ、挽き肉はオールスパイスと塩少々で下味をｗ 炒めるときに少し白ワインクランベ

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@pomderi 挽き肉はお好みだけれど、牛肉は悪くないけれど合い挽きか豚で

ぽんでり @pomderi

@furocola ワインかー。初めて使うかも。

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@pomderi ほんの少しなので日本酒でもいいです

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@pomderi 最初はキューブもワインも手持ちなかったから日本酒とウエイパーでしたがそれでもブレイクするには十分でしたよｗ

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@pomderi 肉の旨味を引っ張り出して臭みを抑えるってことですね 酒とオールスパイス

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@pomderi ああトマト煮るときにパセリかバジルねｗ忘れてたけどｗ

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@pomderi ああ砂糖も隠し味で>トマト

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@pomderi なんてことをやって段々店に行かなくなるｗ

ぽんでり @pomderi

@furocola うん。オムライスもういいやって思えて来てるし。現地で腹が減って入る事はあるだろうけど。そのために出掛けるとかはいいやって。

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@pomderi 自分でやれるとこまでやって たまに確認のために店とかは逆にｗ

風呂コーラ @ Oh!FC @furocola

@pomderi 店とかは大衆に媚びる意味で砂糖入れますねｗ

ぽんでり @pomderi

@furocola 砂糖も使えるんだー。ふむふむ。