マミー煮まとめ
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@SaltyDog_wow
鍋一杯の煮物がでけた。底の方に豚肉の塊が隠れております。つまみ食い美味しい。晩酌はこれで安泰だ。 pic.twitter.com/0N8lDJened
2013-10-16 17:06:57
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冬花
@fuyuka10
マミー煮を作るよ。肉は鳥モモ、1kg使います。 ift.tt/1PIyujb pic.twitter.com/YRH7S9cSo2
2015-08-23 16:17:00
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冬花
@fuyuka10
大鍋に醤油、酒、みりん、めんつゆ、一味（唐辛子が無かったので代用）を適当にどぼどぼ入れた煮汁を煮立てて鳥モモを煮ます。 ift.tt/1U7PsYZ pic.twitter.com/hH347LWrjJ
2015-08-23 16:21:16
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冬花
@fuyuka10
蒟蒻500ｇは手綱コンニャクに、ニンジン3本と大根1本は厚めに切って、干し椎茸と昆布は戻して昆布は結ぶ。これは私の好み。 ift.tt/1ND7nGU pic.twitter.com/UNc3eBH5Tl
2015-08-23 16:32:15
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冬花
@fuyuka10
具を全部入れ、干し椎茸と昆布の戻し汁とお湯をひたひたに入れ、あとは脂とアクをすくいながらひたすら煮込む煮込む。 ift.tt/1KdtHpI pic.twitter.com/zvHhjSW1mB
2015-08-23 16:36:09
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冬花
@fuyuka10
かたまりのまま入れた鳥モモはハシでほぐれるくらいにやわらかく、野菜や蒟蒻にはしっかり味が染みて、昆布はとろとろに。マミー煮できあがり！ ift.tt/1WMnbLF pic.twitter.com/38KGGYiirZ
2015-08-23 16:51:16
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かくたともゆき
@joseph0706
マミー煮弁当千秋楽。冷めても油でベタベタしない煮物だからお弁当向きだった、また作ろう。 pic.twitter.com/Wy0wgbWrbC
2015-12-03 12:35:35
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冬花
@fuyuka10
材料と調味料をはかってマミー煮を作ってみました。 大根1本、人参（大）2本、ゴボウ1本、蒟蒻400g、鳥モモ肉1㎏。昆布50g（乾燥時）と干し椎茸30gは水1.5ℓで戻し、その戻し汁はそのまま煮込む時に使います（写真は戻し済み）。 pic.twitter.com/ua6C7fbsSB
2015-12-29 08:48:07
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冬花
@fuyuka10
調味料は醤油300ml、酒300ml、みりん100ml、唐辛子2本。辛くなりすぎないように唐辛子は種を抜きます。調味料の比率は、出汁（or湯）15:醤油3:酒3:みりん1。これで材料の量に応じて増減すれば問題無いかと思います。 pic.twitter.com/g9TlwTpFZE
2015-12-29 08:48:30
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冬花
@fuyuka10
この量で唐辛子2本だと風味付け程度の感じです（もちろん唐辛子自体を食べるととんでもなく辛いけど）。でも唐辛子のおかげでさっぱりして2日目以降も飽きがこないし、味がしみてよりおいしくなります。ご飯のおかずにもお酒のアテにも合う、優秀！ pic.twitter.com/t4vpc8yqpq
2015-12-29 08:48:59
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冬花
@fuyuka10
昆布と干し椎茸を戻して、昆布を結んだり蒟蒻を手綱にするのは私の好みなのでこれは別にしなくてもかまいません。また、乾物は戻さずに、肉の色が変わったら一気に他の具と一緒に入れるのが本家のやり方ですね。それでももちろんおいしいし、何よりお手軽です。
2015-12-29 10:43:42