むそうべんとう ７８ 2015.9.7-9.13

ゆみ @3yumyum

@musooyaji ありがとうございます。ご飯申し訳ございません。お世話になっているお米農家さんの田圃の水没を知り、大事に炊こうと思っていたのに動揺が勝りました。しっかりします。 #musobento

ミホ @119_miho

おはようございます。主人弁当です。秋刀魚蒲焼き、小松菜磯和え、にぬき(塩)、金平牛蒡、大根甘酢、玄米ご飯小梅300g、モバ味噌、盛込時間3:16です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Yxb36ZkF3c

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@119_miho 美味しそうにできましたね。なるほど胡麻をどうかけたら良いのか悩んだのですね。盛り付けの基本は正しいです。たださんまの右に余計な隙間があって、まだこれから何か盛るのかと思ってしまいます。メインをもっと右に詰めて盛りましょう。美味そうです。 #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji 美味しそうのお言葉ありがとうございます。はい。胡麻をどうしようかと悩みました。秋刀魚は右よりにしてみましたがどうしても凹んでしまいました。小松菜を少し増量しても良かったかなと思います。今週もご指導ありがとうございました。 #musobento

きりん @kirin_k16

夫へのお弁当です。地鶏唐揚げ(酢橘別添え)、にぬき(薄口醤油)、ひじき栗フジッリ、三度豆地漬、小松菜焼き椎茸ポン酢和え、玄米ご飯320g、別にモバ味噌、糠漬、盛込み3:10です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/3ozK5ZoN4Z

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kirin_k16 唐揚げですね。安定して美味しく出来るようになりましたね。三度豆が垂直なのが違和感の原因です。垂直のものがあるとそれの右と左の景色を分断してしまうのです。やさしい赤線で盛りましょう。　美味そうです。 #musobento

きりん @kirin_k16

@musooyaji 唐揚げ今後もぶれないようにします。三度豆は優しい赤線、意識します。今はお肉のほうが食べたい、という夫のリクエストだったので、美味しそう、のお言葉にほっとしました。ご指導ありがとうございます。 #musobento

おはる @__oharu

おはようございます。金目鯛煮付（牛蒡）小松菜胡麻和え、小袖巻、玄米218gに梅干、海苔の佃煮、モバみそ、糠漬です。盛込はご飯以外で2分17秒です。よろしくお願いします。#musobento pic.twitter.com/1mywo9wXQz pic.twitter.com/P7ZCxrAif4

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@__oharu いいですね。これくらいおかずがご飯に乗り出してきていても構いません。おつゆがご飯に染みたのもまた美味しいのです。今日の煮付けは赤い皮に照りがありませんね、煮汁を絡ませてパサパサ感を出さないように工夫しましょう。　美味そうです。 #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji 今朝もありがとうございます。照り、つけます。新鮮な金目鯛、この部位がおいしそうかな？と選んだところ、半分にするには大きな骨を除くのが難しかったです。次回は形で選んでみます。^^; #musobento

ユーキチャン @u_ki810

おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、焼き肉（下に焼き玉葱）、ほうれん草胡麻和え、焼き椎茸・しめじおかか和え、揚げ南京マリネ、カレーもやし、糠漬です。盛込3分です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/y0WTQOTKGi

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@u_ki810 美味そうにできました。前列が茶色三兄弟なのが「どうしたんだ！？ユーキチャン！」という感じですね。メインの一番右の一枚をもっと弁当箱の縁まで寄せましょう。隙間が気になります。美味さはバッチリなのです。 #musobento

ユーキチャン @u_ki810

@musooyaji す、すみません…！南京の彩度がもっと出るかと踏んでいたのですが、メニュー変更できませんでした。隙間もうっかりでした。仕切り直します。今週もありがとうございました！#musobento

さとみ @momodevils

夫へのお弁当です。玄米ご飯280g（梅干）、秋鮭南蛮漬け、小松菜胡麻和え、大根ステーキ、出汁巻き卵、金平牛蒡、盛込み2:30です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/pBbXK5wL3m

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@momodevils 美味しそうにできましたね。茶色かぶりを防ぐためにいろいろ工夫されています。金平の盛り方がつんもりなのか材木盛りなのかわかりません。もっと金平を増やしましょう。赤ピーマンはもう少し力感の出る太さに。大根が少し低いですね。　美味そうです。 #musobento

さとみ @momodevils

@musooyaji ありがとうございます。金平はつんもりのつもりでしたが沈み込んでしまいました...。赤ピーマンの力感、納得です。改めます。大根の高さも見積りが甘かったので、全体の高さがバランス取れるよう意識します。来週もよろしくお願いします。 #musobento

にっち @nicchi15

夫へのお弁当です。椎茸バーグ(焼うどんタレ)、にぬき、金平、モロッコいんげん胡麻和え、小松菜ポン酢別添え、白米270g、モバ味噌、糠漬け、盛込み4分です。 よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/H50qDfMOm5

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@nicchi15 またまたにぬきが満員電車に最後に乗ったサラリーマンのようです。玉子から類推して椎茸がかなり大きいですが、一口では食べられませんね、食べやすい工夫はしてありますか？この大きさなら裏に深く十文字に忍び包丁が要ります。服を汚さないようにね。 #musobento

にっち @nicchi15

@musooyaji 本日もありがとうございます。椎茸には深めに忍び包丁しております、記載漏れ申し訳ありません。玉子はどうにもこうにも...もっと考察します。 #musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。玄米ご飯290g（塩昆布、梅干し）、豚の生姜焼き（玉ねぎ）、ほうれん草地浸け、金時豆、糠漬け、野菜スープ(リクエスト)、盛込ご飯含め2分16秒です。宜しくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/UqL37AqhSF

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@reika41 美味しそうにできました。豆もむっくり柔らかくて甘そう。ご飯とおかずの境界線がおかずに膨れているのでまっすぐか逆に膨らませましょう。青菜を増やせば良いですね。青菜より豆が高いのを解決できます。　美味そうです。 #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji みて下さってありがとうございます。今日の金時豆はいつもより柔らかく炊けました。青菜が低い事、盛り込み時に気付けるようになります。　 #musobento

子象 @kozou_15

夫へのお弁当です。 玄米ごはん230g（あらめ佃煮）、鱧先斗町揚げ、小松菜と焼椎茸生姜浸し、百合根茶巾、別で糠漬とモバ味噌、盛込ごはん後1分40秒です。 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/wiYgEH4G3v

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kozou_15 鱧はすり身？断面が綺麗に見えています。きっと美味しいでしょう。百合根も良いですね。感想を待ちましょう。　やはりあなたは少し「手が硬い」ですね。これからどんどん柔らかく速くしていきましょう。 #musobento

子象 @kozou_15

@musooyaji 鱧は骨切り後、身側に大葉と梅肉を置き、背びれを中心にパタンと折り衣をつけました。真ん中だけ少し切り断面をみせました。手が硬い盛込だなぁと自分でも自覚しているのですが、どうすれば改善されるか模索中です。今日もご指導ありがとうございました！ #musobento