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こゆるぎ岬
@o_thiassos
麻婆豆腐はしょっちゅう食いたくなるものでは俺はないし、マジでうまい麻婆を食いたいなら腕の良い料理人のいる四川中華の店に行って食うね。インスタントラーメンはうまいが、「ちゃんと、うまい」ラーメンを食うなら店に行くみたいなもんだ。
2016-06-27 23:50:09
季華
@kika0219
実家でクックドゥとかよく使ってたけど豆板醤甜麺醤はあったし、今もたまにしか使わないけど常備してる。あ、今はクックドゥとかあんまり使わなくなったかな。でも好きなシリーズもあったから、たまに食べたくなる。
2016-06-27 23:53:10
季華
@kika0219
どうにか再現してみたいんだけど、和風みぞれとか、大根おろし作るのめんどいし、やってみても結構水っぽくなったりして難しいので、合わせ調味料っていいなぁーと思う。
2016-06-27 23:54:22
ω
@memetam00
てかやっぱり暇な専業主婦なんかじゃなくて毎日自炊生活をするなら、ある食材を処理しないといけないんだから、さしすせそ＋αで豆板醤やウェイパーくらい常備してて、本格的なものは作らなくても、『なんかあっやつを炒めたピリ辛なやつ』とか作るじゃん？レパートリー的にも。
2016-06-27 23:59:39
ハの字@手洗いうがいHR840
@hajime_oct
豆板醤と甜麺醤を買ってくると、麻婆豆腐からスタートして回鍋肉とかも作れるようになるからとてもよい。 料理上手になりたければ調味料をそろえろというのは賛成。
2016-06-27 23:48:27
ハの字@手洗いうがいHR840
@hajime_oct
クックドゥ使うのやーめた！とまではなってないけど、手作り麻婆豆腐の花椒の追加カスタムが出来るのと、豆腐のぷりぷり加減にハマるとなかなか戻れない。時間かかっても作る。
2016-06-28 00:02:48
オオバ=タン
@obashuji
味噌なので旨味もあるけど豆板醬は辛さと塩辛さでマスクされてなんだかよくわからなくなる。それで甘みを持った他のものを出すわけだが。単に少し辛味を与えたいみたいな時に大変便利
2016-06-27 23:59:22
イシゲスズコ
@suminotiger
どんな材料でどんなものを作るか、じゃなくて、作ったものを誰がどんな顔で食べるか、だと思うし、その分け目になるのが半調理品を使うか使わないか、ならそれはその時のニーズに合わせればいいと思うわけで。
2016-06-27 23:51:52
kaba40
@koba31okm
豆板醤と甜麺醤と豆鼓を買っても千円かからないし、そう簡単に腐るもんではないので、たまにしか使わないとしてもコスト面では市販の合わせ調味料に優位性はないはず。
2016-06-28 00:00:58
kaba40
@koba31okm
っていうか、ちゃんとした麻婆豆腐を作れるし自分や家族もそういう麻婆豆腐が好きなんだけど手間やコストの観点でクックドゥ使ってる人っているの？それは想像できないんだけど。
2016-06-28 00:03:22