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クックドゥの麻婆豆腐と自己流の比較

備忘録としての、クックドゥの合わせ調味料と自分が普段作っている麻婆豆腐がどう違うかの検証 ※追記(2016年6月29日) このまとめのおかげでPV数伸びました クックドゥを使っても大して手間を省けない? - 麻婆豆腐大論争 - Togetterまとめ http://togetter.com/li/992847 @togetter_jpさんから
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黒丸 @xKxMx2x

自分で作るのとクックドゥの合わせ調味料で作るの、どっちが美味いか

2015-05-04 18:05:53
黒丸 @xKxMx2x

比較して見る感じと、自分の方に何が足りないのかを探す感じ pic.twitter.com/jyZMwdighr

2015-05-04 18:07:44
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黒丸 @xKxMx2x

クックドゥのほうの手順。肉を炒めてから合わせ調味料、そして豆腐を入れて3分煮立たせ、ネギを入れて完成。 pic.twitter.com/lHtDC0tjpi

2015-05-04 18:25:31
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黒丸 @xKxMx2x

ネギとにんにくを刻んでおく。豆腐は今回湯通ししません。スペースがキツキツなんで... pic.twitter.com/dqoSj6Ck6e

2015-05-04 18:23:27
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黒丸 @xKxMx2x

クックドゥのほう(左)は合わせ調味料、もう片方(右)には紹興酒、醤油、甜麺醤を投入 pic.twitter.com/tNIdTkBUrI

2015-05-04 18:34:59
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黒丸 @xKxMx2x

自分の方はひき肉を一旦上げる。これだけでも中々美味いけど我慢 pic.twitter.com/iq0TZFo7yZ

2015-05-04 18:40:26
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黒丸 @xKxMx2x

そんなことしてるうちにクックドゥのほうはネギを入れて完成しました。早いぞ pic.twitter.com/WZcC95quDa

2015-05-04 18:42:31
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黒丸 @xKxMx2x

自分の方は、豆板醤と豆鼓醤を炒めて香りを出していく pic.twitter.com/dwGBuPHpFw

2015-05-04 18:51:41
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黒丸 @xKxMx2x

香りが出てきたらさっきのひき肉とにんにくを入れてさらに炒める pic.twitter.com/wo32vKvYWc

2015-05-04 18:53:00
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黒丸 @xKxMx2x

そしたら湯を入れて鶏ガラスープの素、紹興酒、醤油をいれて味を調整 pic.twitter.com/6rEfMqjTnL

2015-05-04 18:53:58
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黒丸 @xKxMx2x

味が決まったら豆腐を入れて煮込む pic.twitter.com/REY4owYfq1

2015-05-04 18:57:02
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黒丸 @xKxMx2x

煮込み終わったら味見をして、よければネギを入れて溶き片栗粉を混ぜてまた煮立たせる。 pic.twitter.com/4Sp7dFKlnT

2015-05-04 19:14:02
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黒丸 @xKxMx2x

片栗粉を混ぜ終わったら、山椒とごま油を少し入れて強火で加熱して出来上がり pic.twitter.com/uff8Yvqarq

2015-05-04 19:19:09
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黒丸 @xKxMx2x

左がクックドゥだけで作った麻婆豆腐、右が自分が普段作ってる麻婆豆腐。圧倒的汁気の差 pic.twitter.com/rzI6pOOF6i

2015-05-04 19:20:14
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黒丸 @xKxMx2x

さて夕飯はこうなりました pic.twitter.com/AZqCmqjVIS

2015-05-04 19:27:29
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黒丸 @xKxMx2x

クックドゥのほう。汁気は少ないけど味にコクが有る。辛さは弱い。箱のレシピ通りだからか、豆腐は固め。 pic.twitter.com/gQVGXkpmSH

2015-05-04 19:33:59
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黒丸 @xKxMx2x

自分の方。辛さは強め。汁気は多くてこっちのほうが米によく合う。ただクックドゥと比べると若干コクが足りない気がする。 pic.twitter.com/ncbVRcUf69

2015-05-04 19:35:04
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黒丸 @xKxMx2x

あと、自分が普段作る方は長めに煮込むから豆腐がつるんとした食感になってる

2015-05-04 19:35:58
黒丸 @xKxMx2x

こう見るとクックドゥ色々入ってんな

2015-05-04 19:39:40
黒丸 @xKxMx2x

でも辛さの深みは負けてないと思うけどなぁ

2015-05-04 19:41:55
黒丸 @xKxMx2x

そんなわけでクックドゥとの麻婆豆腐の比較おわり。

2015-05-04 19:40:19

コメント

cocoon @cocoonP 2016年6月28日
両者を和えたらどうなるんだろう
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KAMON @KAMON_Yammani 2016年6月28日
二つ同時に料理できるってすげえ…
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トッリ @SIRO4i8SATO 2016年6月28日
どっちも輝いて見えます…!
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ToTo@ジャンク野郎 @toto_6w 2016年6月28日
こういうのは単純に面白いし尊敬できる( ・∀・)
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ざの人 @zairo21 2016年6月28日
こういうインスタントの元ってありがたい。リケンの マボちゃん でつくる。麻婆豆腐、すごく簡単で、おいしいですよ~。
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Dcdcxr @Dcdcxr 2016年6月28日
コクは砂糖じゃないかなぁ。にしても醤油が原材料の最初にくるとは。
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とら@AHC @TIG0906 2016年6月28日
こーゆー市販の合わせ調味料の最大の利点は手間のかからなさであって味は万人受けするレシピにしてるから、手間をかけて自分の好みに合わせる事にモチベーション抱けるかどうかなんだろね
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ビーバー @ToaruBeaver 2016年6月28日
これ、コミケの企画で出来ないかな?
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kartis56 @kartis56 2016年6月30日
オイスターソースあたり入れればいい気がする
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飯島明子 @a_iijimaa1 2016年7月1日
麻婆豆腐が食べたくなった!
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