むそうべんとう １２６ 2016.8.8-8.14

kyoro @kyoro722

続いて自分用です。小豆玄米230g、鯵フライ、蔓紫お浸し、にぬき、ひじき煮、オクラ地漬、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分29秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/OFelasrEMe

拡大

中川善博 @musooyaji

@kyoro722 美味しそうに出来ています。　切り身にして1切れの質量を減らしたことが功を奏して同じ油温でもややこおばしく揚がりました。油に入れた時の油温の低下から正温に戻るまでの速度にもよります。　大胆な火加減調節も少量作るには必要です。　うまそう #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji 少量の油での揚げる難しさを痛感しました。大胆な火加減調節が出来るよう練習します。 久々の出勤・お弁当なのでお昼休みが楽しみです。#musobento

ふみよ丸 @fumiyomal

玄米ご飯230g（梅干）、万願寺肉詰め、カレーパスタ、椎茸b、出汁巻玉子、塩茹キャ、もば味噌（ワカメ入）、糠漬です。盛込み２分56秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/gKv0QHBgDT

拡大

中川善博 @musooyaji

@fumiyomal 美味しそうに出来ています。　ちょうど昨日この献立をお教えしていました。正しく覚えておられるのが判って安心しました。うまそうです。　 #musobento

ふみよ丸 @fumiyomal

@musooyaji 今日もご指導ありがとうございます。美味しくて〜♡この献立は財産です。教えていただいて感謝しています。赤万願寺が普通の値段で買えるようになったので早速作りました。長細くてだんだん細くなるので盛り付けが難しかったです。経験値を増やします。 #musobento

壽乃（ひさの） @hisano00

おはようございます。息子のお弁当です。リクエストで、三色弁当(白米150g、きゅうり、鶏そぼろ、いり玉子)、生姜梅酢漬。盛り込み2分34秒でした。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/MJ3ESfdxoD

拡大

中川善博 @musooyaji

@hisano00 すこしそぼろの玉砂利感が無いですね。冷凍戻し？　そうでなければ鶏屋さんのミンサーのメンテ不足です。店を変えましょう。胡瓜の細さが揃ってきましたね。すばらしい　 #musobento

壽乃（ひさの） @hisano00

@musooyaji 鶏肉は生だったので、次回はお店を変えてみます。きゅうりもたまごも反省しながらだったので、少し胡瓜が細くなってきたとのことなので嬉しいです。包丁、練習します。ありがとうございました。 #musobento

麗可 @reika41

自分用のお弁当です。鱧フライサンドウィッチ（レタス、サニーレタス、トマト、レモン、Dマヨ）です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/M4nxKMXfc9

拡大

中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しそうに出来ています。　撮影も良いピントで撮れています。　朝の仕事、朝の光なのでもう少し明るい目の露出で調えましょう　美味そうです #musobento pic.twitter.com/DDJrV9LKdN

拡大

麗可 @reika41

@musooyaji みて下さってありがとうございます。撮影環境見直しつつ、補正もしてみます。 #musobento

ばんび @_banbi13

おはようございます。本日の自分お弁当です。煮豚重 玄米235g 間に海苔 炒め葱 塩少々、胡瓜地漬、さつま芋レモン煮、叩き牛蒡 酸有、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:26です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/QPM5dHJmEz

拡大

中川善博 @musooyaji

@_banbi13 美味しそうに出来ています。　おかずゾーンにも自分で食べたいものを上手く取り合わせて盛り付けてありますね。煮豚のタレも透明感があって美味しそうです。牛蒡の角度が難しいのに上手に立てかけられています　💯！ #musobento

ばんび @_banbi13

@musooyaji どうもありがとうございます！久しぶりの煮豚が楽しみです。牛蒡の角度、大丈夫でホッとしました。今週もご指導ありがとうございました。お弁当はまた来週より宜しくお願い致します。 #musobento

ゆき @yuki15_10

本日のお弁当、玄米ごはん230g、塩昆布、おかひじき地浸し、豚肉生姜焼き、茹で玉蜀黍、叩き牛蒡（酸味あり）、胡瓜中華ピクルス、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:30に手直しです。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/5We5JiEdxD

拡大

中川善博 @musooyaji

@yuki15_10 美味しそうに出来ています。　夏色で良いですね。　ぱっとみてメインの豚と胡瓜が同じか、下手をすると胡瓜のほうが多く見えますね。主従の関係をしっかり設定して切り出すことが必要です。　豚増量ですね　美味そうです。 #musobento

ゆき @yuki15_10

@musooyaji 豚肉生姜焼きは前回もボリューム不足とご指導いただいておりました…。主従関係、誤らないようバランスに気をつけます。本日もご指導ありがとうございました。 #musobento

晴 @hareru883

夫へのお弁当です。豚の生姜焼重(玄米ご飯280g、下にキャベツ、紅生姜) 、茄子の油だき、万願寺おかか炒め、薩摩芋の蜜煮、別で糠漬けとモバ味噌。盛り込みはご飯後2:09です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/MDFDsBGn68

拡大

中川善博 @musooyaji

@hareru883 美味しそうに出来ています。　2分でこれだけ盛れたらたいしたもんです。　あなたは盛り込みはテーブルの上で立って盛り込んだでしょう？　そして撮影は座って食べる人の視線で撮っていませんか？　チェックしましょう。　うまそうです #musobento

晴 @hareru883

@musooyaji はい、立って盛り込んでいます。食べる時の目線で盛り込むことがまだ身についておらず、撮影時にいつもしまったと思います。盛込み時の姿勢と環境を調整します。時間は、ご飯の盛込み含めて3分以内でできるよう頑張ります。ご指導ありがとうございました #musobento

舞 @mai3k

主人へのお弁当：和牛しぐれ煮・モロヘイヤ磯辺和・茹でもろこし・茄子胡麻汚し・茗荷甘酢 もばみそ・糠漬・玄米260g<盛込 1:21> #musobento pic.twitter.com/uo3VjMccSg

拡大

中川善博 @musooyaji

@mai3k 美味しそうに出来ています。　笹がき練習中！って感じですね。良いことです。どんどん速く作れるようになって、斜め千切りより楽でいいわ〜というくらいになってください。　弁当全体が13時半の方向にゆるソイヤしています。わかるかなぁ？　うまそうです #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji 講座の日にありがとうございます。笹がき、動画よく見て練習します。ゆるソイヤ！なんかしっくりこなかったのはそれでした…気付いて、修正できるようにします。 #musobento

舞 @mai3k

私の弁当：和牛しぐれ煮重(玄米200g 間に海苔)・・茹でもろこし・茄子胡麻汚し・ささげお浸し もばみそ・糠漬 <盛込 2:31> よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/rqWS1wihBx

拡大