むそうべんとう １２６ 2016.8.8-8.14

子象 @kozou_15

夫へのお弁当です。 ドライカレー（玄米ごはん250g、にぬき、オクラ地浸け、茗荷甘酢添え）、別で糠床とモバ味噌です。 〈盛込ごはん後52秒〉 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/mcuMbXwEtG

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中川善博 @musooyaji

@kozou_15 美味しそうに出来ています。　添えの玉子オクラ茗荷の位置が上すぎますね。　これはおそらく立って、低いテーブルの上で盛り付けたのでしょう。盛り付けはキューピーで、撮影は座って食べる視線で行っています。　美味そうです。 #musobento

子象 @kozou_15

@musooyaji 盛りつけ位置癖が出ないよう気をつけます。今朝も診て下さってありがとうございました。 #musobento

さとみ @momodevils

夫へのお弁当です。玉蜀黍ごはん270gに塩昆布、金平牛蒡、鯵南蛮漬け、キャベツOO和え、盛込み2:15です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/qZJgu1GynU

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中川善博 @musooyaji

@momodevils すこしご飯が硬いですね。浸水不足かもしれません。米を良く見て、精米直後に炊くのか精米後時間が経って炊くのかを見極めて炊きましょう。陽の鯵が中心線より上に重心があります。　少しでも下にするようにしましょう。 #musobento

さとみ @momodevils

@musooyaji ありがとうございます。ご飯かたく炊いてしまいました。玄米も白米もこの数日で大きく変化しているので、浸水や水加減しっかりします。ツイート失敗しており返信が遅くなってしまい、大変大変失礼いたしました！ #musobento

好 @konomi_0313

本日の自分用お弁当。青梗菜塩茹、茄子と伏見甘長揚げ浸、イカ焼き(チヂミタレ)、玄米160g(梅干、海苔佃煮)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:04。本日もよろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/YyPe2N69Ai

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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうに出来ています。　烏賊の質感が美しいですね。夏野菜もよく烏賊を引き立てています。ご飯の炊きあがりがかなり天使の玄米ご飯に近づいてきました。　良い心根で居られている証拠です。　💯！ #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji イカはチヂミタレに食欲が増し、美味しくいただきました。玄米ごはん、コースで見直していただいてから気持ちも安定して炊けております。ごはんが美味しく炊けること、嬉しく、いつも安定して炊ける様にとの中川さんの言葉をおもいます。 #musobento

壽乃（ひさの） @hisano00

おはようございます。次男のお弁当です。牛丼(玄米ご飯160g)、生姜甘酢漬け、にぬき、甘長唐辛子揚げ浸し、トマト湯むき。盛り込み1分50秒でした。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/jHlTYZKl7R

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中川善博 @musooyaji

@hisano00 美味しそうに出来ています。　上手に肉を炊けています。万願寺は細いシャープな方を上に盛ってラインの妙を魅せましょう。　美味そうです。 #musobento

壽乃（ひさの） @hisano00

@musooyaji お肉、上手と言っていただきとっても嬉しいです。万願寺の盛り方に悩みながらでしたので、次回ラインを魅せるようにしてみます！ ご指導ありがとうございました。 #musobento

ゆき @yuki15_10

本日のお弁当です。地鶏炊込みごはん280g、小松菜胡麻和え、にぬき、茗荷甘酢漬け、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込みごはんを含めて2:38に手直しです。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/i9bN4n2II4

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中川善博 @musooyaji

@yuki15_10 美味しそうに出来ています。　アンバランスの原因は茗荷より奈良漬がデカイことです。三つ葉が縦載せばかりなのも違和感ありますね。本当に散らしたらこんな配置にはならないです。　美味そうです。 #musobento

ゆき @yuki15_10

@musooyaji 全体のバランスを見れておらず失礼しました。細部まで気を配って盛り込むよう気をつけます。本日もご指導ありがとうございました。 #musobento

ばんび @_banbi13

おはようございます。自分お弁当です。アルプス牛美山炒め、南瓜炊いたん、モロヘイヤ磯辺和え、玄米220g 梅干、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:45です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/dhJtsh1znl

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中川善博 @musooyaji

@_banbi13 美味しそうに出来ています。　南京の左の隙間が気になりますね。肉をこの隙間まで進出させておいても構わないので隙間を無くしましょう。　色も綺麗で美味そうです。 #musobento

ばんび @_banbi13

@musooyaji お講座前にご指導ありがとうございます。南瓜の盛り込み難儀しました…隙間は作らない様にします、失礼致しました。彩り良く出来たのはホッとしました。 #musobento

舞 @mai3k

主人と私のお弁当：ドライカレー（間に海苔・主人310g にぬき、私220g ズッキジョン）・もずくスープ・糠漬です。 ＜盛込 ふたつで2:14＞ 講座の朝に恐れ入ります。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/se3K4PPvy7

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中川善博 @musooyaji

@mai3k 美味しそうに出来ています。　オクラと万願寺のおおきさとトーンがおなじなので相剋しています。万願寺をもっと小さな色紙にきりましょう。　赤い色紙の相手は？万願寺なのか？オクラなのか？って感じしません？　美味そうです。 #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji 講座の日にありがとうございます。カレーだし暑いし賑やかにしようかなといろんな形を紛れ込ませてしまいました。それぞれを活かすかたち、気をつけます。 #musobento

麗可 @reika41

差し入れ用のお弁当です。鱧寿司梅紫蘇巻鉄火巻胡瓜巻の盛り合わせです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/yjyiEqJiqk

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中川善博 @musooyaji

@reika41 どうです！？この流線の細かさ！そしてその厳しさを和らげるような優しい小巻の可愛さ。　素人さんがここまで出来ているのをProはどう見る？反省しなさい！と言いたいね。　💯！ #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 薄く骨切りする練習をしてたので、嬉しいです。ここまで連れて来て下さってありがとうございました。 #musobento