10周年のSPコンテンツ!
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土佐のカツオ @hiro_uta
毎年スーパー、コンビニで大量の恵方巻き…。「住民の胃袋以上の量だよな…余ると多分廃棄だよな…」と毎年残念に思ってましたがこんな取り組みをするスーパーマーケットもあるんだなと感心した。 欲言えばチラシでアピールせずとも当たり前にそうして頂きたい ヤマダストアー yamada-store.com pic.twitter.com/CvgYRHhwfB
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リンク ヤマダストアー 2 users 82 ヤマダストアー ヤマダストアーは兵庫県南西部を中心に持続可能な最高品質の自然食品・オーガニック製品を販売するスーパーマーケットです。
くわ白/マー @qwuhaku
この当たり前のことに踏み出す勇気。いいぞ。
⌬規星ちゃん⌬ @KISEI_mirage
いやー、最初はアピールも重要なんじゃないなかぁ。無言でやるのはかっこいいけど、みんなわかってても実際に声出して貼りだしたら、「そうだよねー!やっぱそうだよね!?うちも前から思ってた!」ってするんじゃない?
南大阪のおっちゃん @xingyun11594
@hiro_uta むしろ これが普通 昨年売れた数と同じだけ作れば売れ残りはないだろ 地域住民が増えるわけでもなし 恵方巻などは 買う家庭は毎年買うが 買わない家庭は買わない これ当たり前
まみ夜@拒食症エクササイザー @mamiyamikagami
@hiro_uta こう書かざるをえないのは、欠品に対してクレームが来るからだろう。 クレームを封じて、企業の負担となるフードロスを減らせる。 もう一歩進めて、日ごろのフードロスを抑えるための欠品上等体制になれば素晴らしいとは思うが、これは客層の意識の話なので、難しいか、、、
うり/多摩 関けも・あ-32 @woory_tama
こういう意思表明しないとユーザーにぶっ叩かれるんだろうか… twitter.com/hiro_uta/statu…
かが @883CV1942kaga
こういう企業がもっと増えるといいのにね >RT(´・ω・`) 最近のスーパーは、売り上げのためなら手段を問わない風習にある twitter.com/hiro_uta/statu…
現状はこんな感じ
ヒビ子 @hibik1020
@hiro_uta @murrhauser 家の近所のスーパーではここまで値段が下がってます。買う側としては有り難いけれど、このスーパー潰れてしまうと困るの。なので日本のスーパーはここまで世間に合わせる必要ないと思っています。そのスーパーの味を出せればいいですよね。 pic.twitter.com/IhVukEz2Wu
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土佐のカツオ @hiro_uta
@hibik1020 @murrhauser ここまで下げたら最初の値段で買った方に失礼ですね…。
ヒビ子 @hibik1020
@hiro_uta @murrhauser ホントそうですよね。昼間通常値で買ってくださるお客様のおかげてお店はもってると思います。これじゃ閉店間際にしかお客様来なくなっちゃいます。
BAJA野郎 @b27e66
@hiro_uta @obenkyounuma スーパー業界も厳しいので、利益率重視で見切り販売が年々減っているのは感じますね。 ディスカウントスーパーとの差異が減った気はします。
YUKA@もも散歩 @Asamikotoe
@manba36 超がつくほどの中小で働いてたこともありましたが、売り切れを恐れて大量に作って陳列して翌朝に大半以上を破棄せざるを得なかったのもストレスでした。
コンビニも…という意見
ふたばて【公式】 @ftbtrnk
@hiro_uta 毎晩食べられるものをゴミ袋に入れる作業は胸が痛みます。かといって田舎なのでそもそも買う人がそんなにいない。 by.コンビニアルバイト
去場紫黒(Haschen) @ilove8bitmusic
@hiro_uta 現代ですとスーパーよりもコンビニ廃棄の方が……数字しか見ない人が大量の店舗を管理して自分の為のノルマを発注させるのでもう…… 何処にでもある為その全店舗で様々な食品が大量廃棄が毎日行われております 恵方巻きなどイベントに便乗する形ではありますが失礼します
@karasugai @karasugai2001
@hiro_uta 昨日、もう深夜だというのにコンビニの店頭で恵方巻きの販売。しかもだいぶ残っている…… そんな店舗が少なくありませんでした。(友達と飲みに行ったので遅くなったのです) そのくせ人手無くて競争過多というんですから会社ももう少し考えたら。
改善案など
土佐のカツオ @hiro_uta
生鮮・惣菜はピーク時までにある程度の作り置きしてその後は注文されたら作る方法じゃダメなの?少人数で回せない? 勿論制約もあるだろうし、お客を待たせてしまうけどさ、それは鮮度と温かさが手に入るわけで。 人ひとりの人件費をケチって廃棄代に回してるって地球上で人間にしかできない愚行だよ。
土佐のカツオ @hiro_uta
来年は多くの食料品店が追従するに違いない。 良い事なのだけどそれはもう「偽善ビジネス」に見えてくる。 売るものが「恵方巻き」から「企業イメージ」に変わっただけ。 ま、それは廃棄されないけどさ。 でも廃棄問題は「恵方巻き」だけじゃない。日々の惣菜だって同じこと。
黒猫✲さんかく @isobeneko
完全予約制にした方がええんちゃうこいつ
のぞみ @Nozomi12S
こういう期間限定でしか売れない商品って受注+αくらいの生産くらいで十分な気がする 買えなかったら頼まなかったのが悪いくらいが丁度良い
残りを読む(6)

コメント

ちょちょまる @sakuya_little 2018年2月4日
資源も人口も減り続けてるのに、需要と供給だけ無限に成長できる前提の売り方が頭おかしすぎるんだよな。
目玉しゃぶり @sepiachon 2018年2月4日
コンビニは店舗が嫌がっても本部のSVが取る方向に取る方向に持って行くんだよなぁ……祭事の商品って売れるものは殆どないのに本部からの強制力が強すぎる。
yuki🌾4さい⚔ @yuki_obana 2018年2月4日
現代の配給制度だと思ってたんだがちがうのか(´・ω・`)
茨木自動車 @shinato56 2018年2月4日
つーか今まで前年実績じゃなくて、目標ありきで生産してたのか…
ドラゴンチキン @dragonchicken19 2018年2月4日
コンビニ独自の会計方式があって、例えば通常100個仕入れて10個しか売れなければ「90個売れ残り(大赤字)」になるが、コンビニの場合「仕入れに掛かったのは10個分」で10個売れたから「完売」(90個分は営業費とかそんな扱い)となる。
ドラゴンチキン @dragonchicken19 2018年2月4日
dragonchicken19 これに対する方法として「期限切れ直前に1円に値下げしてオーナーが買い取り、廃棄」したら「経営が劇的に改善」したそうである。90個仕入れて売り上げが90円なので大赤字であるが、コンビニ方式では赤字扱いにすらならない。
ドラゴンチキン @dragonchicken19 2018年2月4日
近所のファミマで恵方巻が半額だったので買って食ったが、「食いしん坊」でハンター譲二がやってた様に一口サイズに切って食すのが美味しい食べ方。そのままガブリ付くとか、食に対する冒涜。
いかおとこ @mororeve 2018年2月4日
コンビニの独自会計方式が廃棄を増やしてるって話もあるし、見切り品売らないように昔圧力かけてたみたいだし。
はまな @hamanaHSC 2018年2月4日
コンビには各店舗の権限弱すぎるんだよ。本部が強すぎるというか。本部にしてみりゃ発注されりゃ儲けだからその後のことなんて知ったこっちゃなくてやりたい放題。
SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 2018年2月4日
こんな当たり前のことを宣言しないといけないような時代って正直言っておかしいと思うのだが。
塩昆布 @tagamin19 2018年2月4日
ウナギなんかにも同じことしてほしい
夏目エリス @asharieguetrrd 2018年2月4日
消費者だって頼んだわけではないだろうに
窓辺 @madopen 2018年2月4日
恵方巻文化に興味がなかったから毎年半額なら買おうかなって思ってたんだが… まぁ無駄になるよりは良い取り組みだな
あやぱんつ @aya6302 2018年2月4日
こういうお店を応援したい!けど兵庫か…行けん…(´・ω・)
ミネ骨 @3nehone 2018年2月4日
恵方巻きが大量に豚さんのご飯になってる動画観て、御利益望むなら神社に行けば?と思ったけど、流される人々は神社に行けば鳥居にコイン差し込むんだろな
ととっと @xyrLuoihI9vhuex 2018年2月4日
てか実績を全く考慮しない目標って何の意味があるのだろうね。ハードルはちょっとづつ高くしていくから超えられるようになるわけで。
bluemonkshood @bluemonkshood 2018年2月4日
人口も減り、年収も減っていくのに、売り上げだけが、成長すると思うほうがおかしい。これからは、無駄な廃棄を出さないで食べ物を大事にしていったらいいんだよ。売れる数だけ作る。余らないような注文形式にする。これだけ、スマホやSNSが普及しているんだから、消費者の消費分だえ生産して、売れないロスを減らして利益率が高めることを考えるべきだ。
ふひひっ☆ @satoda3104s2 2018年2月4日
コンビニもそうだけどお店に土用の丑の日とか節分にうなぎや恵方巻きを強制的に売らせるという文化そろそろ廃れないかな。
краб @kani_viiv_ 2018年2月4日
どんな食品でも、売り切れていいと思う。困るだろうけどね。
鹿 @a_hind 2018年2月4日
先日旅先で、帰りに立ち寄ろうと思っていたお菓子屋が、数時間後再訪したら既にその日の在庫売り切って閉店時間前に閉まっていたのを見て本来はこうだよなあと思ったもんだ。 困ったし残念だったけどかといっていつくるかわからん一見客のために大量生産大量廃棄なんてやってられんもの。
ありあ@拡張型心筋症 @HDEOO0630 2018年2月4日
sepiachon それ。店長やってたときに70Lのゴミ袋いっぱいに恵方巻き廃棄したときは精神病みそうになった。販促費出すから取れって言われても食べ物を無駄に捨てていい理由にならない。
inu @inu1122 2018年2月4日
このあとはバレンタインのチョコだろ? 本当に流行り物に弱いよな日本人は。それだけ芯が無いんだろうけど。
うにら @riafeed 2018年2月4日
まぁ他に使えそうな祭りを探したり作ったりするだけだからヘーキヘーキ
ジャンポケには角田 @dancecharmer98 2018年2月4日
買う方からしたら「別に売り切れでもいい」って簡単に言えるけど、売る側からしたらそうはいかないんだよなぁ。
Amts @amts1 2018年2月5日
そもそも当日にスーパーやコンビニで買うような品物じゃないだろ、恵方巻きって
うにら @riafeed 2018年2月5日
dancecharmer98 完全予約制にしたり限定数を決めればそうでもないけどそれはそれでノルマで店員苦しむし客も嫌がるだろうしな
橘太郎AT @Tati_Automatic 2018年2月5日
欠品に対してクレームが飛んでくることもあるが、上の人が実績見て「欠品してるってことは潜在的な需要はまだある」と考えることもあり、勝手に大量発注かけさせて「売れないのは努力不足」あるいは「余ったら現場で買え」で完結させたりもする。
たなか。 @tanaka001a 2018年2月5日
そもそも大して美味しいわけでもないものが定着するわけない。節分には豆を撒け、豆を。(豆もおいしいものでもないけどさ)
@keku20060316 2018年2月5日
ニュース番組でも情報バラエティでも何でもいいですから恵方巻きの大量廃棄で特集コーナーやりましょうよ。 節分間際に「今年の新しい恵方巻き」の紹介だけしてあとは知らん顔なんてのは無責任ですよ。
LCO @f_lco 2018年2月5日
コンビニの恵方巻きは「マズイ」「高い」「押し売りウザイ」で売れると思う方が頭おかしいレベル
しぇりりん(令和の次はがんばる) @m_sheririn 2018年2月5日
うなぎもそうだけど実状をアピールするのやらなさすぎ。実状というより惨状だけど
なかよひモグダン @zunzunf2 2018年2月5日
あれ。500円のが50円まで下がるのか・・ 2000円の恵方巻きの具セットを600円で買った私は負け組みか・・・ もちろん恵方巻きなんか作らずに、刺身として酒の肴にしたわけだけど。
わんゼット @keremycuvymu 2018年2月5日
よりによって生モノだからなぁ…気の毒に思っても、こっちも消費できる量の限度があるし。ただ、近所のコンビニでは「売れ残りでも買うか」と思って行ったけど恵方巻きの姿が見えなかったので、そろそろ受注のみに絞る流れが始まったのかも知れない。
m.i. @L_z_m_i 2018年2月5日
keku20060316 少なくともテレ朝のモーニングショーは、やる気らしいです【https://twitter.com/kayouhan/status/960061777592463361
ゆきたり @yukitari 2018年2月5日
最近は大抵のスーパーは昨年との予約比とかで作る数考えるから特に凄いことでもないけどね 本部から押し付けられるコンビニが1番気の毒かな
空家の恵比寿様1968 @ebcdic_ascii 2018年2月5日
「日本は、義理恵方巻をやめよう」
@atelier_AO 2018年2月5日
恵方巻き論争って宗教論争なんだと気づいた。 節分の祭祀に「異習慣」をねじ込まれた方は反発するし、習慣にしていた方は祭祀にケチを付けられる形になるので批難に反発する……
IIJIMA Koichiro @SWEETROBOT_1979 2018年2月5日
廃棄したら駄目なの?機会損失を防ぐためで、廃棄したら店の損失になるだけ。廃棄はアフリカに送ればいいんじゃね?
nekosencho @Neko_Sencho 2018年2月5日
[c4602810] 「関西の」じゃなくて「大阪の一部地域の」習慣ですよ。 狭い地域だから悪い習慣だとかいい習慣だとかって話じゃなくて、単に事実関係として。
パナマ某 @panamabou 2018年2月5日
客の立場からすれば、ことコンビニの場合は定番商品がないってことの方が問題だからなあ スペースの問題で取り扱えない場合があることは承知してますけれど、「普段行っているA店で買えるものがたまたま立ち寄ったB店では取り扱いすらしていなかった」とか割とありますし とはいえ、これも客の我儘ではありますが
百々西 @dodoEast0_u 2018年2月5日
昨年の売上実績より、売りたい数を指標にして生産・販売するのが良いと思っている企業が多いということですよね。 仕事としてお粗末じゃないでしょうか。
かつま大佐(永遠の10歳📛) @kamiomutsu 2018年2月5日
このスーパーの行為は当然だと思うけど、そもそもの話として、恵方巻きにまとわりつく「大量に作らなければならない」という謎の縛りは何なの。他の季節商品、たとえばクリスマスのチキンにしろ土用のウナギにしろ、こんな悲壮な決意とは無縁という気がするのだが。
かつま大佐(永遠の10歳📛) @kamiomutsu 2018年2月5日
恵方巻きが切れてて怒るお客様なんて空想上の生き物だと思うよ。
にゃふらっく @nya_hu 2018年2月5日
恵方巻きは前年度程度にしといて、普段から売ってる商品に適当にこれも恵方巻きだ、節分だってポップ付けておけば、なんとなく季節感でるんじゃね。
Ogiyoshisanゆっきー@次はコミティア130の予定 @ogiyoshisan_352 2018年2月5日
イオングループが恵方巻きの扱い一切止めたら、右に倣えで他所も止めたりして。
カメの子07 @westeye1182 2018年2月5日
予約できる恵方巻きが高いラインナップのものしかないのがなあ、3〜400円くらいの気軽に予約できる恵方巻きが欲しい
az12 @az1255377783 2018年2月5日
惣菜(弁当.揚げ物)の廃棄率は10%です。一般食品が1%なので10倍ですね。 毎日凄い量が廃棄されてるのがわかります。平成 29 年 スーパーマーケット年次統計調査報告書
目玉しゃぶり @sepiachon 2018年2月5日
HDEOO0630 あれ本当に頭おかしくなってきますよね。中には過去の販売実績を考えて抑える方向にしてくれたSVもいましたが、酷いと話し合いを途中で切り上げ、後で数決めてないまま勝手に当日販売分、予約分入れられたりもしました。恵方巻だけじゃなくX'masケーキをはじめとする祭事ケーキとかも本当に……
もこ @mocomb 2018年2月5日
近所のイオンは年々量が減ってる。数年前は20時頃には半額になった恵方巻きごろごろしてたのに最近は18時頃にはもうすっからかんになってる。クリスマスとかお正月のお惣菜もそんな感じ。他の近所のスーパーも安売りする前には全部売り切れるくらいの量しかおいてないな。コンビニもネットで見聞きするような山積みにしてるのは見たことないし。
MSL_Sanatorium @MSL_Sanatorium 2018年2月5日
恵方巻きは元旦に食べるものがなかった時に、何故か近所のローソンが1/1から売っていたので、もう別に節分でなくてもいいのでは
やし○ @kkr8612 2018年2月5日
食品廃棄ロスは一定以上損金算入できないようにすればいいよ(割とマジで)
ですの @_desuno_ 2018年2月5日
"もうやめにしよう"もなにも今までもその生産数を選んでたのは(さらに上からの指示の可能性もあるけど)スーパー側の都合であって今回減らすのもスーパー側の都合でしかないんだよなぁ……廃棄減るのは単純に良い事ではあるけどな
シッズ〇@ゲーム専用垢 @shizzumaru 2018年2月5日
バレンタインって言うでけえチャンスが2週間後に迫ってんのに なんでわざわざ苦労ばっかしたがるかね
うにら @riafeed 2018年2月5日
そもそも売り切れを嫌がる理由は欠品でクレームくるからじゃないから
trycatch777 @trycatch777 2018年2月5日
節分なんて1年に4回あるんだから、2月の節分だけじゃなくて、1年に4回新しい巻き寿司を開発してアピールする期間とかにすれば誰も不幸せにならないと思うんですよね。そしたら客としてもその時期を楽しみにする、ぐらいな話になる気もするんですけど。
青列車@leTrainBlue @EF61501 2018年2月5日
ただ、小売業に在っては品切れってのは大罪ってゆーか物凄いダメージなんだよね。折角わざわざ足を運んで下さったお客様に無駄足させることになるし、買えなかったお客様が他所で買ったらもうウチの店には来てくれなくなる。取寄せ前提の希少品高額品でない限りそれなりの数は確保しておかないとってなっちゃうのよ。当然本部からの予算や数値目標もあるから尚更なんだよね。
点面悪鬼百之助 @x743 2018年2月5日
地方巻きという名前で、その地方独特の食文化を反映したのり巻きを出すとか
nob_asahi @nob_asahi 2018年2月5日
人口が減り、消費者需要が先細る懸念が強まる昨今、販促イベント中の集客ロスを恐れない営業方針は強気だなぁ。勿論廃棄ロスによる損失だって見込む必要はあるし、天秤に掛けての各店舗で仕入れ戦略に悩んだ結果だとは思う。客は他所で買えばいいけど、経営者は自分の店を守らにゃならん。
でんぞう @Denzo3 2018年2月5日
なんか勘違いしてる人多そうだなと思ったらやはり脊髄反射系おおいな
でんぞう @Denzo3 2018年2月5日
コンビニと違ってスーパーは廃棄しても一円の得にもならんのだからちゃんと売り切れる料を予測して製造するのは当然でしょ。昨年の実績だけじゃなく、気温や曜日まわりに競争店舗の状況判断して発注するモノだし。 あとまぁよそは知らないけど受注製造なんかやってたら100%間に合わない位数が出るモノなので(少なくともうちの地域では)予測外れて値下げしたりとかはしかたないでしょ。 口では綺麗事並べる人多いけどお客様ってわがままなんだよ
名無しのえまのん @477_emanon 2018年2月5日
当日に買う方が品切れ怖いなら予約しろよって話にはならんのかな それこそ予約なんてそっこら中でやってるし
awawa @awawawada 2018年2月5日
以前スーパーで働いてたけど、節分の日は恵方巻き3000本とか作ってたよ 廃棄0目指すってのが企業としてのウリの一つだったから、ちゃんと売り切れる数としてそんだけ
awawa @awawawada 2018年2月5日
477_emanon 恵方巻きみたいな単価の高くないものでそれをやると、予約取る、予約に合わせての製造・管理、受け取りの対応、その全部が単価に見合わずただただ手間なので恵方巻きでやってるところって少ないんじゃないかな オードブル、寿司とか刺身の盛り合わせみたいな単価高いものなら受け付けるところもあるだろうけど
夏越丸@ねんくり引き取り先募集 @nagoshimaru 2018年2月5日
いつからコンビニで季節もの扱うようになったんだろう。みんなそんなに季節ものをコンビニに求めてないように思うんだけど。
うにら @riafeed 2018年2月5日
まぁ完全予約制にすれば売り切れによる機会損失リスクはなくなるけどその後どういうことになるかは郵便局を見ればわかる
すっぱいぶとう @RefurRusantiman 2018年2月5日
この件に関して恵方巻きの文化自体がおかしいという意見は、 ハレノヒ問題の時に小倉氏が言っていた成人式自体やめろと同じ意味だと思う。 そういう意見ってあまり身のあるものに思えないんだけど・・・
愚者@ C97申込済 @fool_0 2018年2月5日
ちなみに最近は近所のスーパーでも求人募集のポスターに「恵方巻やクリスマスケーキ等の強制買取は行わせません」と明言している所が出てきていることからも、そろそろイベントごとの過剰生産の風潮が改まる時期になってきたのかなあと。
neologcutter @neologcuter 2018年2月6日
日本の商人は機会損失ばかり気にしすぎだろ…毎日どんだけの食品が廃棄処分になってると思ってるんだ。クリスマスケーキみたく発注制+αぐらいの生産にしとけよ。
neologcutter @neologcuter 2018年2月6日
「恵方巻の大量廃棄→もったいないのでそんな風習はやりたくない→ますます売れない→恵方巻の大量廃棄」←この悪循環。
うにら @riafeed 2018年2月6日
こんなところで無駄に感情論爆発されてもうざいだけだからやめちくり~
スリーS @Super_S_Shoborn 2018年2月6日
もうパワーアップしていくだけの殺し合いは沢山だ!
---------- @yukiokurosaki 2018年2月9日
関西だし昔から作ったり買ったりしてるけど、正直売る側が勝手にヒートアップして自爆したようにしか見えない
しんせい @shinsei_1 2018年2月10日
もう文化も伝統も国家も全部ブッ潰れてしまえばいいと思う
そう名前なんてどうでもいい @ibm_111 2019年1月17日
恵方巻きだけが突出しているのか、新しく関東にやってきた文化だから叩かれているのか
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