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有賀 薫
@kaorun6
なんですか、その魅惑的なフライは。ナスのはさみ揚げですよね。うちでやろうとするとはがれちゃってうまくできないんですよねー twitter.com/hakuo416/statu…
2018-09-03 17:30:41
有賀 薫
@kaorun6
ナスとバジルの黒酢炒め美味しそう〜。今度やってみよう。甘酢っぽくするんですか。 twitter.com/lungi7712/stat…
2018-09-03 17:35:22
有賀 薫
@kaorun6
挽肉を糊がわりに、レンコンで茄子をはさむと。確かに揚げたらおいしそう…。レンコンはさみ揚げとか、なすはさみ揚げはよくあるけれど、ミックスさせたのはオリジナル料理ぽいです。 twitter.com/taataatammy/st…
2018-09-03 21:51:16
みゅー/bluesky招待コードあり〼
@deepsnow374
@kaorun6 新潟は茄子好きでごく普通の家庭でも料理によって数種類の茄子を使い分けます。巾着茄子の蒸し茄子が好きです。柔らかく蒸した茄子をキリッと冷やして辛子醤油でいただきます。先日は塩と赤しそだけで乳酸発酵させた本格しば漬けを作りましたよ pic.twitter.com/qeet3BiOMA
2018-09-03 17:35:51
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有賀 薫
@kaorun6
新潟ナス県なんですね。蒸しなすもよさげですが、この写真、実においしそうな自家製しば漬けです…しば漬け作るという頭がなかった。 twitter.com/deepsnow374/st…
2018-09-03 19:01:07
Kanae Ishiyama
@nukusuke
@kaorun6 他の方のリプライにもありますが、味噌炒め大好きです。うちは甘さはなく唐辛子でピリカラ。あと、ナスと里芋のお味噌汁も好き。洋風だとベーコンと炒めてパスタとか、トマトソースとチーズでグリルでしょうか。新潟の祖父母の家の小ナスの漬けものも夏の楽しみでした。
2018-09-03 17:46:28
有賀 薫
@kaorun6
ナスと里芋のお味噌汁っていうのは、やったことないけどなかなか魅力。材料あるからやってみようかな。 twitter.com/nukusuke/statu…
2018-09-03 17:49:42
Kanae Ishiyama
@nukusuke
@kaorun6 是非！有賀さんバージョンも知りたいです。私（うち）はナスのお味噌汁というと、里芋との組み合わせが定番なんです。あと里芋は1月3日の小松菜と里芋の菜雑煮（醤油ベースのおつゆ）も。昔は二日に初荷で青菜が出たので、ということらしいです。あ、ナスからずれっちゃった...
2018-09-03 17:58:01
有賀 薫
@kaorun6
わたしはナスの味噌汁だったら、何合わせるかな。今日cakesで紹介したように、ナスと油揚げ、ナスと厚揚げが多いのですが、野菜だったら案外ナスとピーマン、こっちはありきたりでナスとみょうが。焼きナスの味噌汁もやります。色が悪くなってしまうので、単体で使うことが多いかも。 twitter.com/nukusuke/statu…
2018-09-03 18:49:32
さくさく
@SisBHq4N9PuKz4G
@nukusuke @kaorun6 茄子と里芋の味噌汁はむしろ定番……って、見てたら、お爺様お婆様が新潟。 なるほどと思いました。 茄子王国新潟。 種類も形も食感も豊富。 私は丸茄子の蒸したのが大好き。 生姜醤油でいただきます。 つるっつる)^o^(
2018-09-03 18:56:44
有賀 薫
@kaorun6
丸なすとかって、店でみかけてもあんまり買わないです。蒸したら良さそうですね。次見かけたら買ってみよう。 twitter.com/SisBHq4N9PuKz4…
2018-09-03 19:12:27
も～ちゃん🐮
@kazue_shiba
ナス＋油揚げが基本。 そこにシメジやえのき、舞茸などきのこ類を足すのが我が家の定番。キャベツやタマネギも有り。大体在り来りの組み合わせなので、今日の皆様の諸々なナスバリエーションは大変参考になりました😌 twitter.com/kaorun6/status…
2018-09-03 21:46:53
ま ゆ り ん
@soprano_mayurin
@kaorun6 だいたい8等分ぐらいに切って、フライパンに胡麻油とおろし生姜を入れ、ナスにさっと油が回ったら酒、塩ひとつまみ入れます。最後に醤油を鍋肌に沿って入れたら出来上がりです。馴染みの居酒屋メニューですが(笑)気に入って自宅でも作ってます。ご飯にもツマミにも合いますよ～♪(´ε｀ )
2018-09-03 17:55:24
みいる
@mealkano
@kaorun6 わたしの実家では千切りなすに削り節としょうゆかけて食べてたんですけど、ありですか？ あんまり生で食べないですかね…汗
2018-09-03 18:27:54