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haniwa0705
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はにわ
@haniwa0705
先日亡くなった世界的な料理人であるロブションをテレビで見たのを思い出した。いつのどんな番組だったかは忘れてしまったが、弟子をバチバチ叩きまくるのだけが強く印象に残っている
2018-09-07 21:22:00
はにわ
@haniwa0705
なぜそんなことを思い出したかはご想像の通りである。女子体操選手の体罰問題である。映像を見てはいないがしっかり叩いているようである
2018-09-07 21:23:40
はにわ
@haniwa0705
暴力は良くない。指導の一環だという理由は暴力を振るう正当な理由にはならない。絶対に暴力を回避した指導は可能なのである。暴力を肯定してまでするスポーツも調理もない
2018-09-07 21:25:57
はにわ
@haniwa0705
私がずっと引っかかっている堀江貴文氏の本の一節を紹介する。調理学校で勉強し誰にも師事せず数年でミシュランの星を獲得したシェフがいるそうである。下積み生活を何年も続けて修行する必要などないという主張である
2018-09-07 21:28:47
はにわ
@haniwa0705
私は誰かに師事しての修行自体を否定する気は無い。堀江貴文氏の本に書かれたそのシェフには類まれなる才能があったのである。それに対し修行をすれば才能がそれほどない人でも時間を掛けることで開花する才能もあると思うのだ
2018-09-07 21:31:17
はにわ
@haniwa0705
ただし繰り返し言うが暴力は反対だ。何年も包丁を握らせても貰えず、ただただ洗い物を数年続けてようやく包丁を握らせてもらえるなんていう修行も正直私には暴力となんの違いがあるのか分からない。そういった時代錯誤な修行がまかり通るのであれば素直に料理学校で学べばいいと思う
2018-09-07 21:34:02