狩猟・ハンティング関係ツイまとめ2019.1.20

Shin@獣医病理学者 @Shin80038016

ジビエ（野生鳥獣の食肉）を安全に食べるために : ある獣医病理学者のブログ vetpath.blog.jp/archives/14724…

DEER INFO - 日本で唯一の鹿情報総合サイト @DeerInfo_pro

【本日のピックアップ記事】 自宅で鹿鍋（もみじ鍋）を作って食べよう deerinfo.pro/momiji-nabe/

カエデ＠英語勉強中 @kaedekame

頂いたアナグマ料理画像とか味とかまとめました。アナグマ美味しいよー syuryou.com/2019/01/17/%E3… 全ては紹介できていません。でも写真は楽しく見せて頂きました！美味しく食べてもらえて何よりです。みなさんありがとうございます(*´ω｀) #狩猟　#猟師　#アナグマ　#穴熊　#料理　#飯テロ

ヨナト＠💉💉💉💉で4PFE！！！ @Yonato4710

巨大サワラとその体内にいた寄生虫を食べる dailyportalz.jp/kiji/kyodai_sa… pic.twitter.com/pLu617aTnW

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ヨナト＠💉💉💉💉で4PFE！！！ @Yonato4710

恐ろしい事に動画もあった。 youtu.be/hGX5j_NsmW4 貝みたいな食感で意外とイケるらしいが、ヨナトは無理だ。

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北摂の魔女 @WildboarEater

良い肉を得る為の鉄則 ・死んでも２時間ぐらいはぶつけると血が集まって鬱血するのでソリ等で慎重に運ぶ（面倒くさいと斜面を転がさない） ・内臓はできる限り早く出す ・血抜きはしっかりコレを怠るとスーパーで売ってる安物のレバー臭が出る ・内臓出したら流水に１２時間は漬ける

北摂の魔女 @WildboarEater

何故血抜きや鬱血させないのが大事なのかと言うと 死ぬと酸素と糖を消費せずにただただ肉を酸化（腐敗）もしくは細菌を増殖させるだけなので血の集まった場所から腐っていく なので鬱血は肉の大敵

抹茶 @leathnix

youtube.com/watch?v=DHaMBC…

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抹茶 @leathnix

クソ笑った pic.twitter.com/4PfFExyV62

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とらうとさぁもん @Harpuia_tomo

@leathnix 野菜狂信者に対するアタリがやたら強くて吹きました pic.twitter.com/bJB553DGRE

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友清 哲 @tomokiyosatoshi

初めてビア鍋（ビール鍋）というものをいただいた。水は一切加えず、白菜やトマト、ハンバーグなどを敷き詰めた鍋に、ヴァイツェンビールを投入してぐつぐつ煮込む。アルコールは飛んで、代わりに素晴らしいコクと旨味で満たされた。ビール党ならずとも、これは素敵な冬のご馳走だ。 pic.twitter.com/zkb91GnkXo

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ただの ばぽ子ฅ(๑•̀ω•́๑)ฅﾆｬﾝﾆｬﾝｶﾞｵｰ★ @ryoyu1009

@tomokiyosatoshi @Murakko_k 広島には美酒鍋なる水分は日本酒のみで作る鍋がありますよ～🙏

chun @_chunpi

「無水カレー作ってるんだけどトマトがなかなか潰れない」 「圧力かけてみれば？」 「………あのさ、もうちょっと協調性身につけたほうがいいと思う。皆ちゃんと潰れてるんだから、君だけ固形なのおかしいと思わない？（笑）そんなんじゃ生きていけないよこの先、ほら」 「そういう圧力じゃない」

Insider Food @insiderfood

This chef encases his steaks in a log of butter to age them 😍 pic.twitter.com/JBAiFNlYga

Nick @fish_and_Nicks

49. 野田琺瑯 ラウンド 優秀な保存容器。容器に香りが移らない、熱伝導がいいから内容物を急冷できる、蓋だけバラ買いできる。 直接火にかけられるためカレーやポトフをチルド保存する容器として優秀。 取っ手がないので複数サイズを入れ子にして収納可。３つ所持。 amzn.to/2CKaAG5 pic.twitter.com/xdCtkMqHvc

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Nick @fish_and_Nicks

オーブンで80度とかの低温度帯が使える１つのメリットは、コンフィの定温維持をオーブンに丸投げできること pic.twitter.com/mscf0Nc7QY

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Nick @fish_and_Nicks

琺瑯容器に食材と油を入れて、コンロにかけて油温がある程度上がったそのままオーブンへ。 油温はオーブン庫内温度以上にはならず、やがて油温＝庫内温度となる(油だとこの点がシンプルで良い。水だと事情が異なる)。 ここまで仕掛けたら放置可能なので僕は外出しちゃう。 twitter.com/fish_and_nicks…

Nick @fish_and_Nicks

放って置くだけで晩御飯が出来るのはやっぱり嬉しいですね。 pic.twitter.com/x0ev1R6LEB

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燻製職人@服部 @peatshop

ウォータースモーク。 蒸しながら燻す。熱燻は焼き上げる為肉が硬くなりがちですが、ウォータースモークはジューシー&スモーキー。 出来たては、脂身がプルプルとろけて 🍺がすすみます。 pic.twitter.com/y9iPgtTB5s

燻製職人@服部 @peatshop

●レシピ。 塩漬けしたスペアリブを 熱燻100℃1.5〜2.5時間。 ※熱源はこの時期ガスが◎。 電熱器は寒過ぎて出力不足。（水も温めないといけない為） pic.twitter.com/hnGGi9vSO6

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𝓶𝓲𝓵𝔀𝓪 @_milwa

ファイル整理してたらみつけた画像。CO2カードリッジをドリルにつけて12番の薬莢をグリグリすると先っちょがきれいになるって海外フォーラムにあった。 pic.twitter.com/K51z0Inkq1

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あの豊和精機製作所 @HowaSeiki

12番20番410番は見る機会多いと思いますが、他を見たことない人多いんじゃないかな？ pic.twitter.com/TKCJ0xrjCB

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みなみ🌸つぼみアームズ @tsubomi_arms

ドットサイトの対物レンズは傾いています。なぜなら接眼レンズ側から照射するLEDモジュールが斜めに取り付けられているから。赤い○で囲んだ所がLEDモジュールです。モジュールの位置は商品によって異なり、対応するように対物レンズの傾き方向が変わります。不良ではないので安心してください。 pic.twitter.com/Athlm7Z8UY

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