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むそうべんとう 277 2019.7.29-8.4

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
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------------------ 2019.8.4 (日) ------------------

おはる @__oharu

自分用です。鯵棒鮨(ガリ別)、お吸い物に糠漬です。盛込1分58秒です。よろしくお願いいたします。   #musobento pic.twitter.com/nV5a6w4tTm

2019-08-04 06:31:44
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。  練習していますねぇ。 押しが弱いのか、折り詰め時にいじりすぎてしまうのか?断面が乱れる癖があります。そして先日だし巻きで発覚!w 同じ幅に切るのが苦手なようです。 練習しましょう。 うまそう #musobento

2019-08-04 06:46:03
おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。鯵の開きがどうにもならず投稿を相当ためらいました。真ん中の一つだけ上下逆になっており後で修正したのも原因でした。幅と断面、併せて改善します。診ていただきありがとうございました。  #musobento

2019-08-04 06:51:12
さなえ @sanasana981

私のお弁当です。玄米ご飯230g(梅干)、ポテトコロッケ、キャベツスープ通し、茄子胡麻よごしです。盛込2分14秒。本日持参します。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/CihisDkito

2019-08-04 07:37:51
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中川善博 @musooyaji

@sanasana981 美味しそうに出来ています。 すこーし揚げ温度が低いかな? と見えます。新しい油だから色がつきにくいのもありますね。 お昼にフニャっていないか確かめましょう。 #musobento

2019-08-04 10:33:54
さなえ @sanasana981

@musooyaji ご試食して頂きとても勉強になりました。ありがとうございました。 #musobento

2019-08-04 18:23:31
京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。あさりとトマトスープ炊込御飯228g(生バジルoo醬油漬)、玉蜀黍塩茹、獅子唐バル醬油炒、糠漬、地鶏スープ。盛込2分24秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Ib33xD1JY3

2019-08-04 07:52:34
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中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 文句なし 💯! 素晴らしい夏弁当箱ですね。 おじさんイタリア人?(笑) ハニーバンタムの黄色のグラデも可愛いです。 #musobento

2019-08-04 10:35:29
京子 @kyoko93_4

@musooyaji ありがとうございます!必要な色が揃っていたのでシンプルに作りました。バジルとご飯の相性が良くてとても美味しかったです。 #musobento

2019-08-04 14:58:00
きよ @kiyo_3420

自分用です。玄米ご飯230g、佐賀牛時雨煮、蓮根甘酢、青梗菜(ポン酢別)、別にぬか漬け。盛り込み2:18です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/uOucp9D2cK

2019-08-04 08:23:29
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中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。 蓮根の天地が正しくなりましたね。 こんどは左右の違いを見てみましょう。 どっちがしっくり来ますか? 間違いではありませんが「収まり」の良さも盛り付けには大事です。 #musobento pic.twitter.com/5JUE5X8rRe

2019-08-04 10:39:04
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きよ @kiyo_3420

@musooyaji 蓮根を入れ替えてみたら、景色が全然違いました。頭を柔らかくして計画します。ありがとうございました。 #musobento

2019-08-04 17:07:45

------------------ 2019.8.3 (土) ------------------

ナッパ @nappatter

自分用お弁当です。玄米御飯214g(梅干し)、地鶏唐揚げ、法蓮草お浸し、蒸し玉蜀黍、盛り込み1:58、よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/TWNV3Gbchs

2019-08-03 08:00:01
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中川善博 @musooyaji

@nappatter 美味しそうに出来ています。 ご飯とおかずの境界線を無理に垂直に設定したことが違和感の原因です。 末広がりに盛り付けるとしっくり来ます。 もう1つしっくり来ないのは唐揚げと漆塗りの色かぶりですね。 うまそう #musobento

2019-08-03 09:13:46
ナッパ @nappatter

@musooyaji 末広がりに盛り直ししました。唐揚げの形も自然でした。器との色かぶりも、気付けていませんでした。いろいろなお弁当を試してみます。 #musobento

2019-08-03 10:20:25
おはる @__oharu

自分用です。茗荷ご飯253gに浅利佃煮、奈良漬、小茄子田楽、赤ずいき炊いたん(生姜別)、法蓮草お浸し、別にお味噌汁と糠漬です。盛込1分58秒です。よろしくお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/GB6kqs4flF

2019-08-03 08:01:33
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。 茗荷をもっと魅せられると良いですね。いまどき珍しい小茄子のソイヤがここに。茄子をこう盛るなら茄子の右になにか1品盛り込みましょう。 うまそう #musobento

2019-08-03 09:15:22
おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。ずいきと小茄子田楽を食べたくて企画しました。茄子の大きさを把握しきれずで盛りに悩みました。茗荷はずいきとの色被り意識しすぎました。久しぶりの小茄子田楽がおいしかったです。改めて挑戦いたします。 #musobento

2019-08-03 09:42:19
キラキラ @Marik02204

私のお弁当です。玄米ご飯203g、葉唐辛子の佃煮、イカチリ、出汁巻、キャベツスープ通し。盛込み2分14秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/McmGiJL8Jl

2019-08-03 08:11:37
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中川善博 @musooyaji

@Marik02204 美味しそうに出来ています。 💯! 盛り付け、撮影は完璧ですね。 葉唐辛子も正しくできています。 だし巻きは要練習です。 ゲソの置き方がなかなかの策士ですな。  うまそう #musobento

2019-08-03 09:20:37
キラキラ @Marik02204

@musooyaji 完璧 のお言葉嬉しいです。 出汁巻も完璧めざします。 ご指導ありがとうございます。 #musobento

2019-08-03 12:27:51
きよ @kiyo_3420

自分用です。小豆玄米ご飯220g(蕗味噌)、佐賀牛入り金平牛蒡、新薩摩芋蜜煮、塩茹オクラ、別にぬか漬け、盛り込み2:48。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/PBJt88RLH0

2019-08-03 08:19:04
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中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。  構図が正しくなりましたね。1つ進化しました。 オクラの盛りに難儀されましたね。 ここに置くなら材木盛りにしましょう。 この切り方傾け方にするなら前列に置きましょう。 うまそうです #musobento

2019-08-03 09:23:13
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コメント

@mai3k 2019年7月29日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年7月30日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年8月1日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年8月3日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年8月3日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年8月4日
まとめを更新しました。 #musobento
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