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ざざむし。の人
@nekton27
@Ton_beri ちょっと気になるんですけど、最初の湯通しの時点でゼラチンの柔らかい温かいうちに甲羅の黒い部分全て剥がれませんかね。いままでの個体全部最初の段階で真っ白まで剥けて雑味無縁にできたので。
2019-06-02 19:40:42
みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
@nekton27 今回、湯通しの時点では、すぐ水で冷やしたのもあって、取れてはいませんでした（気づかないうちに脆くなってたかも……） とろ火で煮てるとき、甲羅を裏返すために持ち上げようとしたら、ペリって行った感じです。
2019-06-02 19:46:12
ざざむし。の人
@nekton27
@Ton_beri いままで5月～７月末までしか試してませんが剥けると思います。湯通しだけだと自然には取れず、甲羅の端の引っ掛かっている形状のところから爪か骨抜きなどを当てるとパリパリ１枚ずつ綺麗に外れていきます。体表の薄皮剥ぎと同じ効果が望めるので次があれば是非。冷えると固着するでしょうね。
2019-06-02 19:55:50
みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
@nekton27 なるほど！ そうなんですね～ ありがとうございます。 まだ甲羅があるので、次の奴では試してみますね！ （その方が、美味しそうですね）
2019-06-02 19:57:35
みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
だいぶ様相が変わったカミツキガメの甲羅 そろそろ甲羅を上げて、コメを入れます pic.twitter.com/FH7ud7p5rq
2019-06-02 19:34:39
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みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
カミツキガメの甲羅（出しを絞ったあと） まだ結構肉が残ってます pic.twitter.com/at40kisQjL
2019-06-02 19:36:01
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みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
煮立ったカミツキガメ出汁と、固く炊いたあきたこまち pic.twitter.com/1Du5qZDJMM
2019-06-02 19:42:03
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みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
コメが少なすぎた…… これでは、雑炊というよりカユですね pic.twitter.com/ZUdmob8SVN
2019-06-02 19:47:28
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みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
雑炊って、味付けどうするんだろう？（実はあんまり作ったことがない） 醤油を垂らせばいいのかしら？ ノリの佃煮（好き）でもいいかしら？
2019-06-02 19:51:58
みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
適当に、雑炊を殻に盛り付けて…… ちょっと溢れた pic.twitter.com/S5nmQwW39r
2019-06-02 19:55:25
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みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
出来ました！ カミツキガメのオカユ トウガラシノリで頂きます pic.twitter.com/np2wJOK0Pf
2019-06-02 20:00:06
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みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
叱られるのを承知で言うと…… そこまで、すごい美味しい、って程でもないです。 美味しいっちゃ美味しいのですが、先日食べた、カミツキガメの唐揚げほどのインパクトはなし（期待値をあげすぎてたかも） twitter.com/Ton_beri/statu…
2019-06-02 20:07:23
みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
あっ！ 美味しい！ 塩だけの方が、味が引き立って、すごく美味しく感じる！ こんなに違うか…… 塩味のカミツキガメ雑炊、むっちゃ美味しい twitter.com/Ton_beri/statu…
2019-06-02 20:11:50
みなせ ★防衛産業リクルーター
@Ton_beri
カミツキガメのお肉！ 旨っ 美味しい！ 最初の感動がよみがえってきた！ 美味しい、やっぱりお肉が美味しい！ twitter.com/Ton_beri/statu…
2019-06-02 20:15:53