千切りキャベツの教訓「難しさを求めて素晴らしさを見失わないようにね」

カカポ @Watana4444

若い時に教えて貰えて良かったこと pic.twitter.com/eH9YF5kLVI

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カカポ @Watana4444

この後色々頑張って料理長までになって働いてた時の話がこちらです。書籍化の話も途中まで進んだのですが頓挫したので良かったらご覧下さい〜。novel.comico.jp/challenge/1547…

GUTTI @steambowie

@Watana4444 「難しさを追求して素晴らしさを見失わないようにね」がグッと来ました(誤字ったのでツイし直し)

じょん・えーかー @john_acre

@Watana4444 今まで努力の物量でゴリ押しして何とかやってきたけど、ある程度まで到達するとだんだん煮詰まってきて、にっちもさっちも行かなくなり凹んでいたところでした。 案外しなくていい努力もあるのかもしれないんですね。 少し肩の力を抜いてみようと思えました。 貴重な体験談をありがとうございます✨

西 貢央 @nishiyakumo24

@john_acre @Watana4444 これ調理師有る有るなんですけど、技術の向上と味の追及とコストの両立の話なんですよね。技術が有るに越した事無いけど、"キャベツの千切りが細い❗と喜んで下さるけど、お客様はそれだけで来て下さらない。"と言う事なんですよね。美味しい！だけで値段の問題とか・・・

みしま @stealth2003jp5

@Watana4444 「難しい方が必ずしも素晴らしいワケじゃない」 これは普遍性がありますね。 絵でも、物書きでも、音楽でも。 「妥当な完成度」というものが 確かにあると思います。

はるしおん@ういママはいいぞ @halsion

@Watana4444 料理長より千切り得意なんすねwwwそして不味いんだwwww

マヤ @akumahaku1

@halsion @Watana4444 料理長のほうが千切り下手というより適度に美味しい細さに切っていたかもしれない(そうであってくれ)

ぎん子 @sakatanogintok1

@Watana4444 私も栄養士になりたての頃に調理師の友達から「うちの栄養士は千切りキャベツもろくに出来ない」と馬鹿にしていたので、私も上手くなかったから練習しました。料理は見た目と味が反比例することもあり奥が深い分野ですよね😊

むく爺 @mukudori_ch

@Watana4444 フクさん語を理解してるのが凄い

Honda🌸 @m21ad2

@Watana4444 ベストな細さってのあるんですかね?

西 貢央 @nishiyakumo24

@m21ad2 @Watana4444 難しいですね・・・好みが有りますからね・・・鮮度の良いキャベツなんか手でちぎってタレで食べても美味しいからね。一般的にスライサーの切るサイズが美味しいと思います。問題なのが包丁で同じサイズに切ると、包丁でスライスした方が美味しいんですよね・・・f(^^;

ヒロノシ⚓ @Hero_No_C

@Watana4444 外で食べるキャベツの千切りは細すぎるのか歯応えが全然なくてクソ不味いんですよね…… その辺母が切るキャベツはシャキシャキしてて美味しいです。 フクさんのこの名言は、何かを頑張る全ての人に届けたいですね!

みなと⋈さん @mimatokanade

@Watana4444 やだ、フクさんかっこよすぎる

かなた @kanata3115

@Watana4444 料理長はちょっと高圧的だけど おそらく料理長の千切りぐらいが好みな自分としては良い指摘だと思いました(細ければ〜は間違っているにしても)

アウル @auru_u4

@Watana4444 やり過ぎはよくない ってことを分かりやすく伝えてくれたんですね… 休憩は休憩だし加減を知れと 素晴らしい先輩ですね