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いただきます！
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
美味しい 全然、臭みとかないな。 癖がなくて、非常に食べやすい 白身魚の味ですね pic.twitter.com/XZWnqdI5Uk
2020-05-20 22:38:40
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
鯉 全く生臭くないです 美味しい。 皮下に臭みが溜まっていると聞いてたんですが。酸味で分解したんでしょうかね？ 全く生臭くないですよ！ ヒラメとかホッケとか、それらに似た味です。 血合いはツナみたい pic.twitter.com/DGWBlrcmzt
2020-05-20 22:44:18
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
レモン醤油 これが抜群に美味しい！ 酸っぱい塩っぱいのがいいんだな 鯉はそういう味に合う ちょっと入れた生姜も美味しい。 pic.twitter.com/EflIRT7sDK
2020-05-20 23:00:18
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フェネックを労災から守るアライさんBOT
@SaveFennecSafty
中東の専門家が焼き鯛を食ってる脇で、鯉を焼いた中東料理を食べてる兵器の専門家。。 pic.twitter.com/8S5zqyLkU4
2020-05-20 23:07:38
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
レモン醤油にオリーブオイルを入れた いいですねぇ pic.twitter.com/xJ2QFPBgFr
2020-05-20 23:13:56
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臭み消しの話
しわ(師走くらげ)＠(´ω`)
@shiwasu_hrpy
魚の生臭みを取るのにレモン醤油は有効か…イタリア料理も何かと魚介類とレモンのコンボ多いのも納得＞RT
2020-05-20 23:10:26
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
魚の臭気物質のトリメチルアミンは、酸性環境下で分解して無臭になります。 なので、魚を酸っぱいものと合わせるのは、化学的に理にかなっているのです！！ twitter.com/shiwasu_hrpy/s…
2020-05-20 23:16:10
深海さかな
@dzurablk_kai
みなせさんが酸で魚介類のアミンの臭気を消してるのを見て思い出した こないだ薬草の本眺めてて知ったんですが桜餅の葉っぱってあれ、伊豆大島や伊豆諸島原産で関東近郊で多く見られるオオシマザクラの葉を塩漬けにすることで芳香族が生成されて香りを生むんですってね 桜ならなんでもいいと思ってた twitter.com/dzurablk_kai/s…
2020-05-20 23:46:55
深海さかな
@dzurablk_kai
そういえばこないだ、本屋で欲しい本が無かったことに逆ギレして、古本屋で薬草と野鳥の図鑑を買ったんだった 今日はもう何もやる気が起きないので、これ眺めよう pic.twitter.com/fHGocAdDC8
2020-03-04 21:04:57