ソトノバ・ラジオ#12｜森口拓也さん｜Mellow

ソトノバ @sotonobaplace

始まります！ #ソトノバラジオ 第12回 森口拓也さん｜Mellow 日時:2020年6月5日(金)18:30-19:00 youtu.be/pPGYxT2GtOA

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森口さんよろしくお願いします！ #ソトノバラジオ

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森口さん 公開空地×フードトラックのマッチングビジネスで、新しいテイクアウトの業態を模索する #ソトノバラジオ

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それまで個人事業が多かったフードトラック。 ひとつにまとめ、プラットフォーマーとして間に入ることで信用や、顧客価値の押し上げをねらう。 ｢業界のアップデート｣ #ソトノバラジオ

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ビル下に賑わいをもたらす代わりに ビルオーナーへ利益を還元。 3者が一心同体になるビジネス #ソトノバラジオ

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公開空地だけじゃない！ あいている、車一台がおける 空きスペースを活用。 #ソトノバラジオ

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フードトラックの売り上げ管理は複雑 #ソトノバラジオ

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移動店舗をプラットフォームにするとは？？ とてもややこしい… 一からシステムを作った。 #ソトノバラジオ

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新規スペースやトラックの対応も。 イベントスタッフのようなイメージだが？？ #ソトノバラジオ

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毎週同じ店舗（トラック）が同じ場所にきて、固定客が生まれるところにイベントとの違いがある #ソトノバラジオ

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高層ビルのふもとでフードトラック。 半分公園、半分オフィスの不思議な空間を作り出す #ソトノバラジオ

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アプリやシステムなど ITが肝なビジネス！ #ソトノバラジオ

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コロナでオフィスから人がいなくなる。影響は少なからず受けた。 オフィス街からマンション街に スペースを変換して解決へ。 #ソトノバラジオ

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タワーマンション付近は 飲食店が少なく、在宅ワーカーに需要あり！ フードトラックの参入チャンス！ #ソトノバラジオ

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オフィスから住宅へ 変化はあった？ #ソトノバラジオ

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良かった変化 ・売れる時間が増えた(夜でも売れる) ・セットでなく単品利用増で、商品のバリエーションが増えた(お惣菜を買いに行く感覚) #ソトノバラジオ

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今後、住宅街での需要を踏まえ、生鮮食品や鮮魚・花なども販売を検討。 対面販売で｢体験｣をうながす。 #ソトノバラジオ

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周囲のイベントや客層に合わせて トラックを配置することが出来る。 ある種、まちをデザインする仕事 #ソトノバラジオ

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さいたま 防災観点からフードトラックの活用へ 新たな価値を展開してゆく #ソトノバラジオ

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室内空間の使用の見直しにも繋がる？ #ソトノバラジオ

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固定費を抑えたい飲食店事業者のサポートに。 飲食店を潰さないビジネス？ 業態変換が今後起きる？ #ソトノバラジオ

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フードトラックは 参入コストが低く多様性を生み出す。 ｢多様性の発信フィールド｣ となってゆきたい！ #ソトノバラジオ

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コロナで フードトラック参入者が増えている #ソトノバラジオ

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｢屋台で、汚い｣というイメージから ｢お店のクオリティと変わらない｣へ。 泉山さん） 最近お洒落なキッチンカーも増えたよね！ #ソトノバラジオ

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モビリティプラットフォーム 最近モビリティに注目が集まるが、どう捉えている？ #ソトノバラジオ