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始まります! #ソトノバラジオ 第12回 森口拓也さん|Mellow 日時:2020年6月5日(金)18:30-19:00 youtu.be/pPGYxT2GtOA
2020-06-05 18:30:25森口さん 公開空地×フードトラックのマッチングビジネスで、新しいテイクアウトの業態を模索する #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:32:56それまで個人事業が多かったフードトラック。 ひとつにまとめ、プラットフォーマーとして間に入ることで信用や、顧客価値の押し上げをねらう。 「業界のアップデート」 #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:34:35ビル下に賑わいをもたらす代わりに ビルオーナーへ利益を還元。 3者が一心同体になるビジネス #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:36:44移動店舗をプラットフォームにするとは?? とてもややこしい… 一からシステムを作った。 #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:39:42毎週同じ店舗(トラック)が同じ場所にきて、固定客が生まれるところにイベントとの違いがある #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:42:47コロナでオフィスから人がいなくなる。影響は少なからず受けた。 オフィス街からマンション街に スペースを変換して解決へ。 #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:47:05タワーマンション付近は 飲食店が少なく、在宅ワーカーに需要あり! フードトラックの参入チャンス! #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:48:49良かった変化 ・売れる時間が増えた(夜でも売れる) ・セットでなく単品利用増で、商品のバリエーションが増えた(お惣菜を買いに行く感覚) #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:51:38今後、住宅街での需要を踏まえ、生鮮食品や鮮魚・花なども販売を検討。 対面販売で「体験」をうながす。 #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:53:26周囲のイベントや客層に合わせて トラックを配置することが出来る。 ある種、まちをデザインする仕事 #ソトノバラジオ
2020-06-05 18:56:23固定費を抑えたい飲食店事業者のサポートに。 飲食店を潰さないビジネス? 業態変換が今後起きる? #ソトノバラジオ
2020-06-05 19:00:09フードトラックは 参入コストが低く多様性を生み出す。 「多様性の発信フィールド」 となってゆきたい! #ソトノバラジオ
2020-06-05 19:01:17「屋台で、汚い」というイメージから 「お店のクオリティと変わらない」へ。 泉山さん) 最近お洒落なキッチンカーも増えたよね! #ソトノバラジオ
2020-06-05 19:03:16