ラーメンの記録

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

寿限無 の パイコー担々麺。ゴマと花椒の香るスープに細麺。煮豚とネギと小松菜。パリパリに揚がった豚ロース排骨。なかなか。 pic.twitter.com/ETNFFec2xX

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

ホロトン の 味噌チャーシューメン。さっぱり目のスープにモチモチした中細丸麺。海苔、白髪ネギ、半熟味玉。歯応えの違う2種の焼豚。焼豚は中々美味い。 pic.twitter.com/YCC9ssGx7F

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

麺屋ばく の 冷やしラーメン。さっぱりした冷たい豚骨スープに角ストレート麺。焼豚、きくらげ、青ネギ。悪くはない。 pic.twitter.com/bdM5pI5s87

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

富白の鶏塩辛つけタンメン、味玉。タンメンの鶏白湯に中細麺。モヤシキャベツきくらげ。タンメンとしては美味しいほう。スープ割の代わりに酢が出てきた。 pic.twitter.com/ETkipUDhB2

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

セコガニ冷やし＠稲荷屋。カニのほぐし身と卵。白髪葱に木の芽に酢橘。蟹の匂いは上品でスープも薄いかなと思ったら次の瞬間に細麺に纏われた蟹の旨みがドンと来る。高いけどかなり美味い。 pic.twitter.com/y6Z5cGG3Hv

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

味噌ラーメン＠味噌屋八郎商店。豚骨味噌スープに硬めの中太麺。肩ロース焼豚。もやし。背脂。ネギ。なんつッ亭の味噌。 pic.twitter.com/f3TBNqjyIB

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

特製醤油＠らぁ麺や 嶋。魚介系醤油スープに角ストレート麺。バラとロースの焼豚、豚と海老のワンタン、ゼリー状の味玉、細切りメンマ、九条ネギ。けっこう並んだけどそこそこ美味い。勝本っぽいかも。 pic.twitter.com/VPLpL7lURE

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

中華そば＠製麺Rabo。鶏油の薫るしょっぱ目の鶏スープ。細角ストレート麺。肉厚なバラ焼豚。濃い目のメンマ、海苔、小松菜。全体的に塩っぱいけど味はいい。 pic.twitter.com/mySp7F81Vf

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

ビビン冷麺セット＠コサム。ビビムタレのたっぷり掛かった極細麺。タレは甘酸っぱくて見た目程は辛くない。豚炭火焼き肉はしっかり締まった赤身。やかんに入ったスープは爽やかな酸味。結構美味かった。 pic.twitter.com/ueyvutVMKi

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

特製煮干中華そば＠鈴蘭。鶏白湯と煮干のスープに柔らかめの角中太麺。ゼリー状の味玉。硬めのメンマ。甘い玉ねぎ。低温調理ロース焼豚。とてもオーソドックスな煮干ラーメン。きっちり美味しい。 pic.twitter.com/FqseaFz2i9

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

担々麺セット210g＠湯島ひよこ堂。レタス、ネギ、肉味噌の下に細麺。その下に甘めのゴマダレ。セットには〆用のご飯と温玉。2辛だとちょっと物足りない。甘めだけど味は良いし結構ボリュームある。 pic.twitter.com/Y74b1o1AjL

拡大

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

清湯担々麺パクチー追加＠てんせんめん。細角ストレート麺。ネギとパクチー。あっさりしたスープに、麻辣共にマイルドな肉味噌。お上品だけどしっかりニンニク。 pic.twitter.com/E2XKHOHqzb

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

ビックラーメン。マイルドな二郎系野菜マシマシ。乳化した獣系醤油スープに太麺。モヤシキャベツ人参ニラ。もも焼豚。甘めのメンマ。案外いける。 pic.twitter.com/gPXBBXz35P

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

味噌＠ドゥエイタリアン・エド。あっさりしたクリーミーな味噌スープに細麺。長芋、エリンギ、豆苗、九条ネギ。シャレオツ。 pic.twitter.com/Nod58ifWkj

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

特製潮＠虎武。ややしょっぱ目の貝柱スープに全粒粉細麺。貝柱ワンタン。低温調理ロース2枚とバラ1枚のダブル焼豚。硬め味玉。ねぎ、ほうれん草、海苔、刻み赤玉ねぎ。 pic.twitter.com/536eEG70vD

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

味玉ラーメン＠広。油の多いドロッとした豚骨に塩味の強い醤油タレにプツプツした細い角ストレート麺。青ネギと細めのもやし。しっかりした肉の焼豚。味濃いめの味玉。しょっぱいけど味は中々 pic.twitter.com/ja3hwLfNqO

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

台湾ラーメンスペシャル＠まぜはる。炙りバラ焼豚、ピリ辛挽き肉、半熟味玉、黄身、海苔、穂先メンマ。ツルツルした硬めで茶色めの中太麺。そして葱、韮、大蒜。美味いけどニンニクなしにすれば良かったかな……。 pic.twitter.com/DBWTpVAAtc

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

そらスペ＠めん屋そら。鶏と豚の清湯に醤油タレ。全粒粉中細角麺。硬めの味玉。燻製バラ焼豚。小口ねぎとコロチャー。なかなか。 pic.twitter.com/XwKZskCLX3

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

特製＠かつお拳。鶏とかつおのスープ。やや硬めの中細ストレート麺。角メンマ。バラ、ロースのダブル焼豚。九条葱。追い鰹。鶏がわからない程の強烈なかつお。美味い。 pic.twitter.com/DSNoJKcBKA

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

味噌＠福籠。油多めのスープ。黄色い縮れ麺。バラ焼豚におろしショウガ。まあ普通。 pic.twitter.com/WE824WizFu

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

太そばジャンボゲソ天＠一由そば。色の濃い汁に歯応えのある太麺。サクサクのゲソ天。見た目ほどはしょっぱくはない。値段の割にはそこそこ美味い。 pic.twitter.com/XhyTLt5AqT

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

鶏白湯味玉＠麺酒処ぶらり。適度な濃度の鶏白湯につるつるでやや平らな縮れ麺。白髪ネギ糸唐辛子、鶏もも肉、コリコリした山クラゲ。しっかり足の染みた味玉。ちゃんとミシュラン乗るくらい美味い。 pic.twitter.com/drY3EaXYnB

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

得製鶏白湯＠麺宿志いな。とろみのある鶏白湯に適度にスープの絡むストレート麺。穂先メンマ、茹でキャベツ、ネギ。ローストポーク、鶏もも肉のコンフィ、柔らか目の味玉。まあ美味い。 pic.twitter.com/wEW5sYSNLV

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

追い鰹しろ八麺＠しろ八。鰹節の香りの油多め醤油スープに縮れの少ない丸刃中細麺。鶏肉とほろほろの豚バラ焼豚。半熟味玉。小松菜、もやし、刻みタマネギ。なかなか。 pic.twitter.com/zmiQUPcFpN

拡大

ン・ゴゥムィ @N_5u6i

背脂生姜＠小麦と肉 桃の木。生姜と胡椒の効いた背脂たっぷりスープにつるつるとした平打麺。サラダが乗ってる。青ネギ白髪ネギにバラ肉。割りスープは蕎麦湯。やや高めだけど悪くない。 pic.twitter.com/XPe5pcej1F

拡大