TwitterAPI有料化は可能な限り対応予定です。続報あり次第公式アカウントにて報告いたします。
2020年10月15日

みなさんは「濃縮出汁を5倍に薄める」とき、例えば原液が50ccの場合水は何cc入れますか?

221
おかざき真里 @cafemari

50年近くモヤっていることなんですが。 みなさんは「濃縮出汁を5倍に薄める」とき、例えば原液が50ccの場合水は何cc入れますか? 単純に5倍の水(250cc)で薄めると総量は300ccになって、6分の1倍の濃度になると思うんですよね…。 (今お昼ごはんのうどんを作っています) 最初から総量を先に決めて→

2020-10-14 11:34:57
おかざき真里 @cafemari

→原液と水の量を算出すればいいのか…。(いやだいたい濃縮だしパッケージには「5〜6倍」って優しく書いてありますけれども)(でも少し濃い目がいいとかあるじゃないですか)

2020-10-14 11:39:51
Dr. RawheaD @RawheaD

@cafemari 200ccですね。50ccに入ってた物が250ccに分布されるので、濃度は1/5になるので。

2020-10-14 11:36:44
おかざき真里 @cafemari

@RawheaD ですよね。(それは4倍では…)という間違った感覚が払拭できなくて。どこで間違ったんだろう。みなさん正しい感覚を身につけられているのでしょうか、私だけが間違っている?

2020-10-14 11:41:37
げじげじ @Np9lizUa5n9XNSz

@cafemari @RawheaD わたしの感覚ですが、掛け算して勘違いしちゃいます。倍と言われると掛け算したくなりませんか?4倍なら50cc×4=200cc 5倍なら50cc×5=250cc

2020-10-14 11:44:49
Dr. RawheaD @RawheaD

@cafemari 表現が悪いんですよ。「5倍に薄める」と書くからややこしい。「1/5に薄める」と書けばもっとはっきりすると思うんですよね。

2020-10-14 11:44:07
おかざき真里 @cafemari

@RawheaD あ〜〜なるほど、「倍」の文字で単純に掛け算してしまうんですね私。

2020-10-14 11:45:17
未定 @sousS6h0hFbij30

@cafemari 二倍希釈は薄めたあとのつゆが原液の二倍になるようにお水をいれるから、五倍希釈も五倍になるように(原液50ccなら200cc)なのかなと解釈しています😱 でもたしかに考えれば考えるほどにむつかしいーー🌀

2020-10-14 11:40:51
おかざき真里 @cafemari

@sousS6h0hFbiJ30 そうそう。2倍希釈はちゃんと納得の上(?)すんなりできるのですが、5倍、8倍になると間違えてしまうんです…

2020-10-14 11:43:53
ystk @lawkus

@RawheaD @cafemari 倍や分数ではなく、比で書くのが一番わかりやすくないですか?1:4というように。市販のめんつゆとかは割とそうなってるものが多い気がします。

2020-10-14 11:47:39
おかざき真里 @cafemari

@lawkus @RawheaD 我が家ヘビロテ麺つゆは「倍」表記なんですよ〜。そうですね!比率で書いてくださればわかりやすい。

2020-10-14 11:49:04
Dr. RawheaD @RawheaD

@lawkus @cafemari それは全くその通りです。全然方向性が違うけど、フィルム現像するときの薬品も希釈するものは比率表記されてますね。

2020-10-14 11:49:43
おかざき真里 @cafemari

@RawheaD @lawkus 味に関してはモヤるくらいですみますが、化学反応伴うものは比率表記が大正解ですね

2020-10-14 11:52:32
んじぇ@7y1y兄弟 @angela_wizard

@cafemari 5倍なら、「作りたい量(コップ1杯とかおわん半分とか)の1/5の原液を注ぐ」と考えて作ってます~ 結果1/5の原液+4/5の水となりますね

2020-10-14 11:42:56
おかざき真里 @cafemari

@angela_wizard 頭いい〜。私そのイメージがパッと浮かばなくて。

2020-10-14 11:46:16
ゆるこRNにゃーす @machine0016

@cafemari 有賀薫さんのnote(note.com/kaorun/n/n1b23…)見たところによると、5倍に薄めるんならめんつゆ1に対して水4(つまり200cc)なのかなぁと思います…。 が、毎回このことを忘れて、250cc入れて「あー!」ってなって最終的に味見しながら適当に調整してます😅

2020-10-14 11:47:03
おかざき真里 @cafemari

@machine0016 わかりますわかります。最後にちょっと味を足すからいいか、といつも思っちゃいます。

2020-10-14 11:49:47
有賀 薫 @kaorun6

@cafemari @machine0016 あの濃縮表示、すごくわかりにくいですよね。むしろ1/3濃縮って書いてくれたほうが、間違えにくいと思います。

2020-10-14 15:46:08
ナカムラアキツ(ライフコーチ) @akitsunholistic

@cafemari わたしも同じです! 2倍だと普通に倍量だとわかるのに、5倍だと250入れて、えらい薄いな、と思って。 これで豆腐作り失敗しました(にがりの量が計れなかった😓)

2020-10-14 11:47:48
おかざき真里 @cafemari

@akitsunholistic ああ、麺つゆはまだ良いですが、にがりとか化学反応を伴うものはシビアですね

2020-10-14 11:51:21
東郷正永 @TOGO_Masanaga

「自分自身を含めるかどうか」が問題なんだよな。2倍というのは自分自身を含める。これが率(増加率)だと200%ではなく100%が=2倍となる。

2020-10-14 14:34:48
東郷正永 @TOGO_Masanaga

100%増加、というのも難しい。自分自身を含めず100%増加だと200%つまり2倍になるけど、自分自身を含めて102%になったという言い方をしても別におかしくはない。

2020-10-14 14:36:56