2021年3月11日

味噌はお玉の中でネギなどの具材と一緒に混ぜると一瞬で溶けるようになるらしい「この手があったのか!」「普通に溶かすより早い」

なるほど早速やってみよう
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麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

都内某レストランシェフ/SNS専門料理研究家。#茹で卵時間表 などよくバズってます。メディア出演掲載多数/家庭向けレシピ本出版『ちゃんと美味しい家庭向けレシピ•役立つ料理テクニック』など料理が苦手な方でも必ず美味しく作れるオリジナルレシピを発信。📩お仕事等はDMからお願い致します。

instagram.com/HG.7654321

麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

味噌を溶かすときにネギと一緒に混ぜると一瞬で溶かせるのを全ての日本人に教えたい。 pic.twitter.com/1bfVHnvk4A

2021-03-10 19:56:16
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おなもみ ワクワクチンチン @kouhey36862528

@HG7654321 いつもこしてるんですが、どうすればいいですか? pic.twitter.com/cD4cFQ9nGa

2021-03-10 20:00:38
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麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

@kouhey36862528 これの方が確実に良いと思いますwww 僕は洗い物を増やしたくないマンなのでズボラにやっているだけですw

2021-03-10 20:08:52
riku @ihearthrm

@HG7654321 ネギ嫌いなんですけど、ほかの具材でも出来るかな🥲

2021-03-10 20:39:14
麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

@ihearthrm 細かい食材なら大抵いけると思いますよー 細く切った油揚げとか!

2021-03-10 20:43:40
麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

なんて言ったらいいんだろ 箸だと混ぜるのに2本だけど、ねぎが箸数本分の役割をしてくれるって感じです。 ねぎが柔らか過ぎると効果が弱まるので、ある程度生の状態がおすすめ。 他にも料理ツイートでよくバズってるのでフォローお願いしますぅ👇 twitter.com/hg7654321/stat…

2021-03-10 20:36:07
なるほど!これはいい事聞いた!
南瓜猫🐾 @kabo_tohken

目から鱗――――! 味噌こし器使ってました…洗い物減る…

2021-03-11 08:56:54
梨人 @nasito13

マジか!? いつも出来上がった最後に入れてたから。。。

2021-03-11 09:06:46
るる🇺🇸 @lala28583320

私この味噌を溶かす作業がやたら本当に生理的に嫌いなんだよね何でだろ…ネギと共に混ぜてみよ… twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-11 10:48:10
ねくたぁー @KunonoN_Aksara

え、これマジ?この作業が一番イライラすんだよね twitter.com/hg7654321/stat…

2021-03-11 03:07:54
第1次ウメ連合 @zikaki_ume_

いつも味噌汁作りながら、「とけねぇー、とけねぇ……」とやってたので、これは是非に実践したいけど、ネギ以外でもできるのかな……。やってみるか。 味噌汁はネギと豆腐のみそしるが、なんだかんだで最強だと思ってます。(._.)オジギ

2021-03-11 09:10:16
ネギ以外でも溶けるようなので試してみて!
旧168 @168Shinobi

ネギたしかに溶けるの早いけど 別にネギじゃなくてもいける 私はその日の具何でも使って溶かしてる 普通に溶かすより早いから

2021-03-11 10:59:34
🟪な🟩 @detteiw

わかめもかなり溶けます。

2021-03-11 08:58:29
はかり @mg_toHKR

具材で溶くのよくやるけど、ある程度溶けたらなんかあとは適当に鍋かき混ぜれば中で味噌が具材とぶつかって勝手に良い感じになる

2021-03-11 08:05:30
笑顔の店員 Rise @Rise55553135

@HG7654321 おたまの中の味噌を箸で十文字に切って、おたまごと沈めて一呼吸置きます←味噌がふやけて溶きやすくなります。 それから同じようにネギやおあげ(その日の具材)と一緒におたまの中で溶きます。

2021-03-10 22:59:48

コメント

のくた @knockta 2021年3月11日
化学かと思ったら物理だった
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Laffy(ΦωΦ)🌸 @Lafiell 2021年3月11日
ほおー、アリル系化合物が何か効くのかな、それとも酵素かなと思って開いたら 物理かい! 力こそ全てを解決する
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鱶森 @sHark_plus0 2021年3月11日
豆腐でやるとボロボロになるので気をつけて
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きさら@とろけてる @m_kisara 2021年3月11日
なるほど、ネギや油揚げを撹拌子(回転子)にするってことか。
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れいれいん @reirein_7 2021年3月11日
味噌って別に溶かさなくても5分くらい放っておけばさっとやれば溶けるけどすぐに溶かしたがるよね。 放置大事!
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悪性の腫瘍 @akuseisyuyou 2021年3月11日
玉ネギがすぐ溶けるのかと勘違いした。粗忽なもんで。
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ルル @after_zero 2021年3月11日
実家ではお玉で味噌を溶かしていたからそれが普通だと思っていた…味噌こしなんて使ったことなかった…
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Ikunao Sugiyama @Dursan 2021年3月11日
ホワイトソースも玉ねぎを炒めるときに小麦粉をまとわせといてから液体で解くとうまくいきやすい。
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2021年3月11日
豆のカスが汁にあるの嫌な人なので器具使う勢
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Sindriさん @sindrisan 2021年3月11日
カレールウには応用できないのかな
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oshow2001 @oshow2001 2021年3月11日
みそ汁にお玉を浸しながら溶かすから、具が入ってきて、勝手にこうなる。
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カクヘニソムス @Kakhenisoms 2021年3月11日
sindrisan ルウは含まれてるでんぷんが糊化しないよう、煮立った状態でなく少し温度を下げてから投入したほうがいい。このタイミングで牛乳など入れると一石二鳥。あっさり刻んでしまうのも手
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おにくおいしい @_oniku_oishii_ 2021年3月11日
味噌は泥状だからこの方法でとけやすいけど、カレールーは割と個体だから難しいんじゃないですかね
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gerio_Z @gerio_z 2021年3月11日
フレーク状のカレールウを使えば解決。
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すかわ @sukawagw 2021年3月11日
カレールウは火を止めてお鍋に投入したら蓋して5分ほど待つと余熱でどろどろになってるので、そしたらかき混ぜればOK。それからまた火をつけて煮込む。
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kartis56 @kartis56 2021年3月11日
味噌汁本体に混ぜる前に、味噌をお椀に入れておたま一杯の茹で汁をいれておいとくといいよ
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金目の煮付 @kinmenitsuke 2021年3月11日
おわっ、考えたことなかった。これはいいですね。
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nyao @nekonokonyago 2021年3月12日
味噌はお玉にのせて溶かさずそのまま汁のなかで放置してるな。味噌が緩くなって、盛り付ける前にさっと混ぜるだけでよく溶ける。
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ちこたん @chiko_tam 2021年3月12日
味噌カスはどうすんの?
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neologcutter @neologcuter 2021年3月12日
味噌カスでも栄養のうちと考えて食っちゃうオレとしては朗報ですね。ダシにとった煮干しまで食うんで。
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Tadashi @tadashifx 2021年3月12日
良いことを知った。今度やってみよう。(私は豆味噌なら味噌カスも大好きなので問題ない。南九州の甘い麦みそだと味噌カスちょっと苦手)
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