れとげのめし 第二回 「【ポフトのポトフ(港町風のポトフ)】を作ろう」

ひろっく @hirock1111

突発でれとめし開始る！ 間に合えばゆうめし！ 間に合わなければあしたのゆうめし！ #retomeshi #retomeshi_LV1

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一気につくったぞー！ ポトフ量多すぎて圧力鍋の圧力抜きの時に噴水が起こったのは誰にも内緒だよｗ #retomeshi

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れとめし第二回分、うｐ開始～！ ポトフの主な材料です。マッシュルームが激安だったので、大量に買い込んでますｗ #retomeshi_LV1 #retomeshi http://twitpic.com/1j49p7

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今回のポトフは、鳥ドラムを使ったサッパリ系でいきました。 まずはフライパンで鶏肉に焦げ目をつけていきますー。脂も落としちゃいましょう。 #retomeshi_LV1 #retomeshi http://twitpic.com/1j4b5y

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あ、LV間違えたorz そ、それから、圧力鍋に投入して、よく煮る野菜を投入して圧力強めでちょっと炊きますー。今回は人参さんと甘み用の玉葱さんを投入しました。 #retomeshi_LV2 #retomeshi http://twitpic.com/1j4cbj

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圧力かけてる間に、じゃが芋さんを下茹で。 そして、圧力を一旦抜いて、他の野菜も投入するのですが…すみません写真取り損なってました(´；ω；`) #retomeshi_LV2 #retomeshi http://twitpic.com/1j4dfz

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んで、このあと、スープを欲張りすぎて圧力抜くときに噴水を起こすのですが… 当然写真なんて撮ってるヒマないっすｗ 換気扇のフードが見事にやられましたｗ #retomeshi_LV2 #retomeshi

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とまあ、事件はありましたが、ポトフ完成です！サッパリ系のやさしいお味♪ んでも、これじゃポフトのポトフにゃ物足りない。 おや？後ろにお魚さんが…！？ #retomeshi_LV3 #retomeshi http://twitpic.com/1j4fd9

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日本海の高級魚、ノドグロさんです。関東じゃ需要がないのか、小ぶりなの５匹で３００円強で手に入りました♪ お腹開けて内臓とって、塩コショウ振って水分をふき取っておきます。 #retomeshi_LV3.5 #retomeshi http://twitpic.com/1j4h09

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潰したニンニクで香りをつけたオリーブオイルでノドグロをしっかりとソテーします。 ここでしっかり焼いておかないと、後で身が崩れちゃうので注意ですー。 #retomeshi_LV3.5 #retomeshi http://twitpic.com/1j4iou

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ソテーしたら、半分に切ったミニトマト、あさり、スライスマッシュルーム、にんにくみじん切りを加え、白ワインをたっぷり注いで強火で炊いてアルコールを飛ばします。 #retomeshi_LV3.5 #retomeshi http://twitpic.com/1j4kp1

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アルコールが飛んだら、作ったポトフのスープをたっぷり注いで、強火で沸騰させます！パッツァ！パッツァ！(火が通りづらそうなら蓋をするといい感じです) #retomeshi_LV3.5 #retomeshi http://twitpic.com/1j4lot

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全体に火が通って、オリーブオイルが乳化してトロミがでたら、塩コショウで味を整えて…。 ポフトのポトフ(アクアパッツァ？)完成です！わーいお魚お魚ーｗ #retomeshi_LV3.5 #retomeshi http://twitpic.com/1j4o2r

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感想ー。 美味しかったよぉアクアパッツァ(違う！) ポトフはしっかり野菜の甘みがでてて、健康的な味でしたー♪ 油を洗い流して離乳食にも使えました♪ 噴水したのは大誤算でしたけどねｗ 圧力鍋で失敗したの久しぶりでしたーヽ(;´Д｀)ﾉ #retomeshi_LV3