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敬愛するペペロン氏、毎年恒例の伊達巻大量製作＆菊水さんの鬼すだれ推し。
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
今日の伊達巻き作り終わりー。 鬼すだれ増やしたからやりやすいわぁ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ pic.twitter.com/X9xoMkz7HW
2021-12-30 00:08:26
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ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
中身はさらに一目瞭然。 んでね、これ袋開けた瞬間に違いを見せつけられる。竹の香りが全然違う。手触り、厚みがレベル段違い。 安価な方はメーカー表記もなかったんだけど、国産のは菊水産業株式会社さんのものです。 pic.twitter.com/8bTzh8q1EP
2021-12-31 02:58:40
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ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
この前菊水さんが鬼すだれの表裏を全部綺麗にヤスリかけてから出荷してると呟いててぶっ飛んだんだけど、それが使い心地にガチで響いてた。 そして、青皮のあるなしで使いやすさが本当に違ってた。綺麗にヤスリ処理してあるお陰で、巻き作業がめちゃくちゃやりやすいの。 ありがとう最高です👍👍👍 pic.twitter.com/Brp91aQqi6
2021-12-31 03:09:32
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遊兎氏、ペペロン氏に触発され、前々からやりたいと思っていた伊達巻製作に向けてそわそわし始める。
遊兎@C103-2日目西2け47a知恵猫幽社
@32k8uto
商店街の魚屋さんに「お兄さん伊達巻きどう！2本500円でいいよ！」と勧められてまんまと買ってきてしまったわけですが、まあ2本500円の味だなあと思ったのでやはり自作か。
2021-12-30 00:12:19
遊兎@C103-2日目西2け47a知恵猫幽社
@32k8uto
巻くのが面倒なら巻かずに焼いたのを食べればいいのでは、とぼんやり考えている。大人しく卵焼きを食え。
2021-12-30 00:13:20
遊兎@C103-2日目西2け47a知恵猫幽社
@32k8uto
@peperonDX フープロの代わりにブンブンチョッパーで行けますかね…（はんぺんを買い物カゴにインする素振りをしつつ
2021-12-30 09:29:15
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
@32k8uto いっちゃえいっちゃえ👍👍👍👍👍 要ははんぺんと卵たちが混ざり合えばいいので、行けると思いますよ👍👍👍
2021-12-30 09:41:18
遊兎@C103-2日目西2け47a知恵猫幽社
@32k8uto
@peperonDX ありがとうございますー 最悪すり鉢ででゴリゴリしたらええねんの精神でやってみまーす！
2021-12-30 09:42:24
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
@32k8uto 昔はプープロもブンチョもなかったんだし、なんとかなりますよきっと👍👍👍知らんけど🙄 あ、レシピいります？
2021-12-30 09:44:29ペペロン氏による伊達巻レシピ披露
※今回のまとめで一番有益な部分はここ！
あとはおまけです。
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
伊達巻きレシピ 卵 5個 はんぺん(大) 1 砂糖 大さじ3～6(甘さお好みで) 酒 大さじ1 塩 小さじ半分 油 少々 道具…フライパン2枚(またはフライパンと蓋)、鬼すだれ、包丁 フライパンは予め温めて熱をなじませる。熱が安定したら全体に油をひく
2021-12-30 09:53:21
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
材料をフードプロセッサーにぶち込み、色がクリーム色になるまで混ぜる 弱火で熱したフライパンに入れ、上にもう1枚のフライパンを被せて蓋をする(普通に蓋でもおk) 弱火で12分 しばし待たれよ 時間になったら蓋を開け、表面を触って指にくっついて来なければおk くっついたら火を止め蓋してあと2分
2021-12-30 09:56:45
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
表面がくっつかなくなったら、焼き面を下にして鬼すだれに移す 鬼すだれの方向は自分に対して平行に線が入るように 左右両端を1センチほど切り落とし、切ったものを巻き始めの位置へ 切り落としを芯にして鬼すだれを巻いていく 巻く直前に本体生地に包丁で平行線をうっすら数本つけると巻きやすい
2021-12-30 10:25:04
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
筒状になったらほどけないように紐やゴムで止めて冷ます 一晩置いたくらいが食べ頃です 健闘を祈る👍👍👍
2021-12-30 11:21:32
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
ちな、弱火は超重要で、ちょっとでも火が強くなるとあっという間に焦げ巻きに転職するから気をつけて。 時間は12分にしといたけど作る時のキッチンの気温や状況でも微妙に変化するよ。昨日は11分で回してたし。 それと、フライパンの予熱がうまくいかないと生地が全部くっついてボロ巻きになるぞ。
2021-12-30 11:30:05
ペペロン🦥2/11arteVarie西レ43
@peperonDX
さっきの説明で多分分かりづらかろうと思ってた両端切り落として生地に線入れるやつ、こういうことです🔪🔪🔪 pic.twitter.com/torWyVb72q
2021-12-31 03:21:32
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2021年、第一回伊達巻チャレンジ
遊兎@C103-2日目西2け47a知恵猫幽社
@32k8uto
買いに行ったお店にはんぺんが一枚しかなかったでござる。はんぺん完売。 pic.twitter.com/xlTiIjlinr
2021-12-30 13:21:10
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