そうめんのフライパン時短(？)放置レシピがバズるも、生産者さんから正規の方法を勧められる流れへ
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D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
@aneto_amino_shi 時間がかからない！時間が経ってもくっつかない！とかありますけど沸騰後2分くらい湯がけばできあがるので…アツいのは…我慢してもろて… 食べきれない量をわざわざ湯がかない…これで対策してくだされ…
2023-05-22 00:04:55
D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
@HEK_Ramonist それなんすよ… そもそも100ｇに対して1㍑のお湯で湯がいてねって言ってるでしょうが… 後は、時間経っても伸びないとか…時間掛らず食いきれる量正式な手順で湯がいて食ってくれ…(TωT)
2023-05-21 23:54:05
桜花一門＠VR師匠
@oukaichimon
@Drug_Dog_777 生産者オススメの、台所が暑くならない素麺の茹で方を教えて欲しいです！ ぜひに！ ぜひに！ （夏場の台所が暑すぎて、逆に素麺を茹でなくなる）
2023-05-22 17:33:52
D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
@oukaichimon 正直に申し上げますと…ないんですよ…空調や扇風機で耐えていただくほか…(溶けながら
2023-05-22 18:24:52
Y_S
@YSStokyo
@oukaichimon お金かかりますけど、調理家電ホットクックは茹でている間ほっとけるので、暑さ対策万全ですよ。さすがに茹で汁流すところは多少暑いですけど。 ホットクック買ってから鍋で麺類茹でなくなりました。
2023-05-22 19:10:57
Asaki＠生存戦略してくださぃ
@Asaki68624484
@Drug_Dog_777 たぶんメジャーな「くっつかない茹で方（沸騰後火を止めて蓋して５分→冷水で締め）」でやってますが、それも良くない…？🤔
2023-05-22 22:13:16
D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
@Asaki68624484 お湯の量があちらは多いので多少は違うかと思います。ただ、茹でる事で起こる対流なども関わってきますので、放置しているだけでは麺のよさが十二分には引き出せないかなぁと思います。
2023-05-22 23:15:10
はる
@hal405_4cats
@Drug_Dog_777 こんばんは！ 歳をとるにつれて柔らかめの素麺が好きになってきたのですが、揖保乃糸公式ではどのぐらいの硬さを推奨するとかありますか？
2023-05-22 21:37:12
D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
@hal405_4cats こんばんは。 基本的には規定の時間で茹で上がる固さが美味しいと感じます。ので、30秒~1分長めに茹でてみてお好みの固さを探していただくのが良いかと。 また、ひね(熟成麺)ですとコシが強くなりますので、新麺(その年に製造されたもの)の方が固さが少ないと言われます。小麦感は新麺の方ですね。
2023-05-22 21:56:08
はる
@hal405_4cats
@Drug_Dog_777 ありがとうございます！作られた年など気にしたことがなかったので買う時に確認してみようと思います。 揖保乃糸ではしないんですが、お安めの素麺はグリーンカレーでつけ麺にしてます。素麺って何にでも合うし大病をして少し飲み込みが悪くなったので、末永く素麺を食べていこうと思ってます。
2023-05-22 22:43:21
もふもふ(•́✧•̀●)
@mof_mof_moff
@Drug_Dog_777 やってみた感想なのですが、｢手延べそうめん｣のようなお素麺は普通にたっぷりのお湯で湯掻いて氷水で締めた方が美味しかったですが、お安い｢茹でるとなんだか表面がボソボソするお素麺｣は火を切って放置の方がボソボソせずつるんと美味しかったです。 何故違いがあるのでしょうか…？
2023-05-23 13:41:25
D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
@mof_mof_moff 機械麺と手延べの違いで、製造段階で殆ど別物になるんですよ… グルテンの構造が全く違うため、コシ等の差異があります
2023-05-23 19:57:35
タコ4缶
@takokan856
@Drug_Dog_777 @NEWJuno_imskP この手順で何度やっても美味しくならないからデマ掴まされた自分の腕の問題かと思っていましたが、生産者てしてもオススメ出来ないんですね！これで心置きなく大量の湯で茹でて、水でしっかり〆ることが出来ます！
2023-05-22 17:13:52
Suu@不死鳥
@Suu23597667
@Drug_Dog_777 料理に関してのこうせい！ってのはよっぽどしっかりした理由がなきゃ手を抜けば抜くだけ悪くなるんだよな
2023-05-22 18:13:23
レグナ
@DragonLegna
そうめんは揖保乃糸一択なのは間違いないとして、揖保乃糸の美味しい作り方をみんな知ってるかね？ 袋の裏に書いてある通りに作れ。 揖保乃糸は完璧なまでに完成された製品だから変な事をせずにその手順通りに作ったら最強のそうめんが出来上がる(ガチ) twitter.com/Drug_Dog_777/s…
2023-05-22 19:50:32
間中瑠玖
@ManakaELK
揖保乃糸の生産者様が「おすすめしない」と仰るのは分かる ・麺に練り込んだ油と塩が、お湯に落ちない ・茹でてるのではなく、熱を通してるだけ ノーブランド素麺を、素麺炒めに使うために湯漬けにするなら理解出来ます 酒好きへ向けて例えるなら 「響12年物でコークハイ作ってる」様な物なんですよね twitter.com/Drug_Dog_777/s…
2023-05-22 18:38:20
間中瑠玖
@ManakaELK
だから逆に、「今日は素麺チャンプルー作るよー」と、スーパーで適当な素麺買って、炒める前の下茹で代わりにするなら、湯漬けもアリだと思います でも、揖保乃糸でやっちゃ駄目だと思いますね……。普通に茹でて食べましょう
2023-05-22 18:40:51
弓月 光
@h_yuzuki
年中食べる物でもないし目ん玉飛び出るほどお高くもないので、一度くらい揖保乃糸「三神」を食するのもいいかもです。 twitter.com/Drug_Dog_777/s…
2023-05-23 03:37:12
らいと🐶ﾋｷﾖﾜｰﾆｮ
@hiron28826009
@Drug_Dog_777 いつもお世話になってます！ 生産者さんに感謝 pic.twitter.com/6yRrvBsCrh
2023-05-23 00:38:27
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D･D@30MS再難民
@Drug_Dog_777
普段はこんなにRTされる事ないので怯えてます。 特に宣伝する事は無いけれど、兵庫県手延素麺協同組合の「揖保乃糸」をよろしくお願いします… 私は只の一製造工場の小倅です… ibonoito.or.jp
2023-05-22 19:31:46