2021年6月25日

「沸騰したお湯に素麺入れたら火を止めてフタするだけ」暑くないし吹きこぼれない麺類の茹で方で、この夏めちゃくちゃ捗りそう

ほんとに!?夏めっちゃ素麺食べるからやってみよ…!
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Swind/神凪唐州@名古屋めしの人🍙 @swind_prv

名古屋めしレシピ動画&生配信→youtube.com/c/swind758/ 作家、ライター、名古屋めし料理家、youtuber。名古屋めしの人。小説・漫画原作・レシピ、Web記事等を執筆。TVラジオ出演多数。お仕事のご依頼はDMorリンク先のWebフォームからお気軽に #愛知Twitter会

swind758.wixsite.com/meshi

Swind/神凪唐州@作家・ライター・名古屋めし料理家🍙 @swind_prv

そうめんはもう茹でないでください!! 深めのフライパンにお湯を沸騰させ、そうめんを入れて10秒だけかき混ぜたら火をすぐに止めてフタをするだけ。数分後にはちゃんとそうめんになっています! 沸騰させ続けるよりもヌメリが少なく、つるんと美味しい仕上がりに 何より、暑くないのが良いです!! pic.twitter.com/SvoO3zAYwX

2021-06-25 14:33:09
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Swind/神凪唐州@作家・ライター・名古屋めし料理家🍙 @swind_prv

しかもこの方法なら火を止めちゃうので、絶対に吹きこぼれる心配がないのも大きなメリットなんですよね 例えばサバ缶とめんつゆを混ぜたタレをおけばコク旨な「サバ缶ぶっかけそうめん」が簡単にできちゃいます^^/ 詳しい作り方が知りたい方はこちらの動画をぜひどうぞ → youtu.be/diyN_hAx9D0 pic.twitter.com/CwUsPT430X

2021-06-25 14:43:22
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Swind/神凪唐州@作家・ライター・名古屋めし料理家🍙 @swind_prv

ちなみにこの方法は【田舎そば川原】さんの動画で紹介されていた方法を参考にさせていただきました 昨日の実験では4分放置しましたが、確かに全然伸びる気配ゼロ。田舎そば川原さんによると10分置いても大丈夫だそうです! youtu.be/UdPq8kfqRtI?t=…

2021-06-25 14:45:34
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Ma Mi @mxaxmxix

@swind_prv 数分後っていうのが知りたいです😭

2021-06-25 17:40:10
Swind/神凪唐州@作家・ライター・名古屋めし料理家🍙 @swind_prv

@mxaxmxix 通常のゆで時間以上ならアバウトでOKのようです! (詳しくはツリー先をご覧下さい)

2021-06-25 17:43:42
黒田 山宗 @atmkuroda

@swind_prv そうめんは梅干し入れて煮ればいいんじゃなかったっけ?

2021-06-25 14:41:45
らん豚 mode 鉄拳伝タフ @runrunpiger

@swind_prv @astraywolf (´・ω・`)なるほどデンプンの溶け出しを防ぐやり方ってわけですな (´・ω・`)梅干しや酢入れるより手軽で暑くないのでやってみますわ

2021-06-25 14:42:48
Swind/神凪唐州@作家・ライター・名古屋めし料理家🍙 @swind_prv

@nagoyanoito しかも吹きこぼれの心配ゼロですしね! 今年の夏はそうめんがめちゃめちゃはかどりそうです!

2021-06-25 17:44:22
南野雪花@異世界再建計画1、2発売中 @yukika_minamino

@swind_prv @MDDEARKISEKI なるほど! 吹きこぼれる心配がないのがいいな! あれの始末がめんどーなんだよなー いっつも

2021-06-25 18:49:53

やってみよう

おやすみいかすみ @ikasumikasumi

まぢかまぢかまぢかこれは画期的だし暑くないし一人分だからハードル高かったんだよ\(^o^)/ウエーイ twitter.com/swind_prv/stat…

2021-06-25 18:06:44
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コメント

ルッコラの腸詰め @SuZuNa_Molded 2021年6月25日
今までのたっぷりのお湯で踊らせるってのはなんだったんだ… (ケチって小さい鍋にお湯少なめで作ってたけど)
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むりじろう @mgonhs011 2021年6月25日
2分程度煮るのがそんなに暑いかな
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えあ @air_aterazawa 2021年6月25日
へー!これは助かるね。やってみよう。
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minnairirkwisu @minnairirkwisu 2021年6月25日
え、この前YouTubeでおばあちゃんがそのやり方紹介してるの見たけど…と思ったら数ツイートあとに紹介してたけど、料理家名乗ってるのに最初のツイート引用全くなしで自分の発明かのような口ぶりなのちょっといただけないな…ツイッターってバズったツイートしか見ない人の方が大半だし
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たるたる @heporap 2021年6月25日
生麺は茹でないと小麦を消化できなくてお腹を壊すけど、茹で済みの乾麺を茹でなおすのは時短のため。
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しろの @zoshirono 2021年6月25日
「沸騰した湯に入れて2分茹でる」が「沸騰した湯に入れて蓋をして火を止め2分以上置く」になるのは果たして楽になっているのだろうか…
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赤ペソ先生 @spinf60 2021年6月25日
なるほど。今度やってみよ。
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かなや @kanayayanak 2021年6月25日
zoshirono 吹きこぼれの心配なく別作業できるから楽にはなるんじゃないかな? あと2分以上そのまま置いててもいいならきっかり時間はからなくてもよくなるし
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びすこ @gk0B0k3u7Wsu9Zu 2021年6月25日
zoshirono 2分火を止めれるだけでも体感温度かわるけどな。クーラー掛けっぱなし勢は関係ないかもしれんけど
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キザイア @JdAllen_japan 2021年6月25日
IHコンロを使うと夏場暑くなくて良い。
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師走悠裡 @shiwasu_yuri 2021年6月25日
大抵の場合そうめん単品で食わず他になんか作りながらだからちょっと油断すると吹きこぼれる
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tomtia_tw @tomtia_tw 2021年6月25日
素麺茹でるときはフライパン使いますけど、フライパンであれば火を止めなくても吹きこぼれることはまず無いですね。うちの場合。
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せいちゃん @seichan10920609 2021年6月25日
フライパンなら吹きこぼれは無いから安心して茹でてよし。 パスタもソバもうどんも同じくフライパンでガンガン茹でますよ、僕は。
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ただのいしころ @ishikoro20211 2021年6月25日
minnairirkwisu 元ネタは田舎そば川原じゃね?と思ったらやはりそうだった。 つい最近この動画見たばかりだったから、しかも最近だから、料理家を自称してそこからのネタなら、最初に紹介スべきなのに、このツイートなら、卑怯だね。
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アオカビさん @Penicillium_ch 2021年6月25日
そうめんは高確率で吹きこぼれるのでこれは助かる
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ただのいしころ @ishikoro20211 2021年6月25日
ishikoro20211 しかもパクリ紹介なのに、しっかり水の中でもんで小麦粉のぬめりを取るとかのポイントを紹介していない(動画ではこの御婦人がそこを紹介している。基本中の基本なのに)何がアレンジだよ。手柄横取りしたネタのくせに、肝心のポイントを紹介していないでよく料理家を名乗れるわ。
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るんば @porpor74 2021年6月25日
mgonhs011 クッソ暑いよ 夏を忘れたのか
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名無詩 @Ricoh774 2021年6月25日
ギャル子ちゃんの単行本のおまけに載ってたパスタの茹で方みたいに素麺もできるのか……… というか、他の麺にも応用できるのか……
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Gruner_Wind @Gruner_Wind 2021年6月26日
昔から、沸騰したら麺投入して吹きこぼれそうになったら火を落とすだったと思うけど、弱火じゃなくて消しちゃっていいってことね。
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kn @kn39504691 2021年6月26日
minnairirkwisu ほんとそれ… そのYouTube見た直後だったからふつうにこの人への不信感しかなかった
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trycatch777 @trycatch777 2021年6月26日
とりあえず「もう茹でないでください」は話がおかしいな。製造した人が推奨してる作り方と違うわけだし。
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ちら男 @vegykebexok 2021年6月26日
porpor74 ハイパワーの加湿器みたいなもんだから湿度もすごいことになるしね。真夏にその状況で2分間見張るとなるとかなりやばい
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年6月26日
そもそも件の動画のタイトルって「そうめんの茹で方(くっつかない・固まらない)」なのよね。  つまり暑くないとか楽ではなく、あの茹で上がった後にへっつくアレにならない為のやり方。
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年6月26日
コメ欄に違和感感じてた原因分かったわ。  俺が知ってる茹で方って時間じゃなく、沸騰したら差し水してもう一回沸騰してきたら出来上がりっていう昔ながらの奴
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席上 @Nonsomnia 2021年6月26日
大鍋にお湯大量に沸かす5分10分は必要経費と割り切れるのにそこからの2分はなんとしてでも節約したいし吹きこぼれとか温度上昇とか節約を納得できる理由がポンポン出てくるの、なんかとっても面白いな。いや嫌味とかではなくて本当に
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ヒーセン @Sarter_heathen 2021年6月26日
2分で茹で上がるのがそうめんの利点のひとつだと思うから普通に作るかなぁ…
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kartis56 @kartis56 2021年6月26日
SuZuNa_Molded 多めのお湯、麺が動く程度に沸かすのはくっつかないようにするためなので、先にほぐしさえすればふたして火を止めるのは理にかなってますよ。そうめんだとそこまでしなくてもすぐ茹だるので自分はうどんのときやるけど
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カライス @carrrlise 2021年6月26日
伊藤家の食卓のアルデンテの茹でかたがこれに近かったなもう20年くらい前か
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マグロ @maguroyanen 2021年6月26日
川原さんのやんって思ったら川原さんだった。 1時間以上おいても普通に美味しく食べられるのすごいんだよな。
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2021年6月26日
ものにもよるけど揖保乃糸なら茹で時間が1分だから「お湯が沸くまで鍋を放置→沸いたら麺を放り込んでかき混ぜる」だけで済むので暑さとかとは無縁。茹で時間が2分以上になるとちょっと暑い……
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マグロ @maguroyanen 2021年6月26日
Nonsomnia うちだと電気ケトルである程度沸かすから重宝。 先に素麺の準備してから薬味の用意できるから時間短縮出来るし。
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ばく @bakuyo 2021年6月26日
この人色々と肩書きをあげてるけど、こんなナチュラルにパクるんだから他のもなんかやらかしてんだろうな
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かつまた☆いさ(レディ女児ィ📛) @kamiomutsu 2021年6月26日
想定されるメリットは吹きこぼれ対策が不要だから小さい鍋に少なめの水でも大丈夫かな?と思えるところ。それ以外は別に変わらんかな2分だもの。
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びすこ @gk0B0k3u7Wsu9Zu 2021年6月26日
Nonsomnia 最初一文、必要経費としても割り切れなかったからフライパンでやってんだよ
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ルル @after_zero 2021年6月26日
ishikoro20211 元ツイで唯一有益だったのは、田舎そば川原さんのチャンネルを知れたことだった 「40年作り続ける夏野菜&ワカメ素麺」の実食シーンの可愛らしいことと言ったら!!
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せいちゃん @seichan10920609 2021年6月26日
seichan10920609 あ、でもフライパンでもフタして茹でたら吹きこぼれるからね。 フタさえしなければ吹きこぼれは無い。
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ほろ酔い気分 @pokpoku111 2021年6月26日
ワイ、普通のパスタでもこれやる。たまに硬さ確認必要だけど結構うまくできる
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白墨 @amanilo_ 2021年6月26日
Nonsomnia ぱっと見、手間や費用はさほど変わらないのに人の許容範囲が大きく変わるのはあるあるじゃない? これを解消できる商品が売れたり、個人的な「コレが面倒くさい」理由を把握できれば生活のストレスが減る。
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tama @tamama666 2021年6月26日
ワイ、冷麦でやってみるも芯が残りまくって爆死
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ぺじこ @pejikoke 2021年6月26日
トップバリューなどの安い素麺ではやらない方がいいみたいだ。なんか微妙な感触と味になった…
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こずみっくのいず @cosmicnoise 2021年6月27日
吹きこぼれもなく暑くならない方法、流水麺を買う!
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cocoon @cocoonP 2021年6月27日
自分で作るの面倒なので外で食べたいんですけど、そうめんって意外と蕎麦屋にもうどん屋にもないんですよね。外食でそうめんに遭遇する率が低い。
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cocoon @cocoonP 2021年6月27日
居酒屋メニューのそうめんチャンプルーとかが一番外食で見かけるそうめんですが、僕が食べたいそうめんはそういうのじゃないんですよね……
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YF(annex38) @annex_38 2021年6月29日
そう面倒じゃないね(ボソッ)
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ɯodnɹɐɥ @harupom 2021年6月30日
良いけど食感が変わる気がする。ちなレンチンでやるやつはもっと変わる。個人的には硬めが好きなので揖保乃糸を90秒茹でて上げて、流水で良く洗う。こうじゃない素麺、もっと言えば揖保乃糸じゃない素麺はどうも苦手だ。吹きこぼれは一度調整する必要ありだけど、手間には感じないし、90秒間で薬味つくるくらいは出来るよ。
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k9cycle @__hage 2021年6月30日
ぬめりが少なく、って茹でたあと洗わないの?
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しゃもじ @999syamo 2021年7月2日
__hage 「参考にした」とかほざいてる、元ネタの動画では洗ってるよ。
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観音堂 @can_non_do 2021年7月3日
これはスーパーとかにある安いそうめんならいいけど、三輪の手延の3年ヒネとか揖保乃糸の黒帯以上では絶対やらないほうがいいです 水分の吸収率が全然違うのであっちゅうまにコシを失って台無しになりますよ 
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atlan @atlan1701 2021年7月6日
素麺以外の麺に関してもいろいろと書かれてるな https://maidonanews.jp/article/14387882
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ぽこ @igashiga 2021年7月17日
そうめんでバズった人としてYahooニュースに載ってて(台湾まぜそばのレシピの記事だった)、うーーーんってなった
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