ダメなやつはダメ。最初の呟き：#ロシア で食されるやばい #キノコ🍄#ロシア料理 の世界に深くもぐりこむと、どう見ても食べられそうにない森の恵みのレシピが見つかる。警告！ 以下に記される一部キノコを食べると、健康被害をこうむる可能性あり！

ロシア・ビヨンド 日本 @roshiaNOW

#スレッド #ロシア で食されるやばい #キノコ🍄 #ロシア料理 の世界に深くもぐりこむと、どう見ても食べられそうにない森の恵みのレシピが見つかる。 警告！ 以下に記される一部キノコを食べると、健康被害をこうむる可能性あり！ pic.twitter.com/5BMNQpZlf3

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ベニテングタケ（Amanita muscaria） 非常に危険な毒キノコだが、中毒にならないように、まず洗って、下処理し、20分間茹でる。茹で汁には最も危険な物質が含まれているため、必ず捨てる。これを2～3回くり返し、もう一度水で洗い、塩をふって、フライパンでみじん切りにした玉ねぎと炒める。 pic.twitter.com/mfgWVq0Dqi

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キホウキタケ（Ramaria flava） キホウキタケを洗い、熱湯に塩を入れて5分茹でる。フライパンで玉ねぎと一緒に炒める。ジャガイモを茹でて容器に入れ、牛乳とバターを加えてマッシュポテトにする。皿にマッシュポテトをスプーン2～3杯分山状に盛り、真ん中に穴を開けて、そこに炒めたキノコを入れる。 pic.twitter.com/tuyTT7GZV9

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アミガサタケ（Morchella） 見た感じ食べられそうな気がしないが、これを材料にした珍料理もある。例えば、サラダ「シダの花」。材料は、塩漬けアミガサタケ、茹でたジャガイモ、ワラビ、青ネギ、マツの実。すべての材料を細かく切って、好みの調味料を加えて、植物油をかけてできあがり。 pic.twitter.com/A9Pbr4R4Au

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ホコリタケ（Lycoperdon perlatum） 田舎では「おじいちゃんのタバコ」とも呼ばれる。数日もぎとらないでおくと茶色になり、また踏むと、まわりに細かい灰をふりまきながらはじけるため。調理するのは若くて白いホコリタケのみ。洗って皮をむき、切ってバターで炒めるだけ。 pic.twitter.com/W63ofzjK7g

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カラカサタケ（Macrolepiota procera） ロシア語でゾンチク（傘）と呼ばれるように、大きな傘がついていて、時に直径30センチに達する。溶き卵につけて、小麦粉をふり、油で焼くと、味がジューシーなチキンのようになるらしい。 pic.twitter.com/YukR3zqPeI

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アイカワタケ（Laetiporus sulphureus） 乾燥させる、煮る、焼く、塩漬けにする、パテにする、などといった調理法がある。パテを作るには、細かく切ったアイカワタケを30分茹でて、裏ごしし、塩を加えてマヨネーズと混ぜる。パテを茹で卵の黄身と混ぜて、白身の中に詰めることもできる。 pic.twitter.com/lYflF4CUre

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Joji Cokumu（ボク悪いスライムじゃないよ！目玉いっぱい赤字貿易経営者！毒の人ではない） @_596_

ヤメロ毒抜きを紹介するんじゃねえｗ ※ちなみに日本でもそうですが ロシアなど一部では毒抜きして食べていますが 素人がまねしちゃダメだぞ！絶対だぞ！ あと諸説あるが旨すぎてor麻薬成分が別にある と言われるキノコなので中毒性が半端なく 毒抜きして食べるやつらが多く（深読厳禁 twitter.com/roshiaNOW/stat…

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（追記１） 確かにウォッカに浮かべて飲んだり食べると おいしi（以下略 ※決して真似をしてはいけません。 投稿者は腹痛と下痢がひどかったです。 人によっては幻覚見えるのでダメです。 決して真似をしないように。

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（追記２） 一応マジな話するとロシアとか一部だと このベニテングタケを毒抜きして食べる地区あるが 「毒抜きせずに酒に付ける薬用酒」がある でただベニテングタケは実は毒性弱い。 腹痛、下痢程度だが現代は 「クッソやばそうなキノコ」代表格で言われるが １番最初にも言った「常習性」 （続く１

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とも言われるイボテン酸。これが「毒」なのだが。 うま味成分のグルタミン酸のうま味が １５倍～１６倍と言われ毒なのに食べると 「旨すぎて飛ぶ」とも言われる。 毒になって体調崩してもいいから 食べるという人が増えすぎた説がある。 だから後世のために （続く２

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「こいつは毒が強すぎるキノコだ」 と教え込み食べなくさせた説があるな。 なおベニテングタケはイボテン酸以外にも α-アマニチンという毒素もある。 これは体内で蓄積するので 毒抜きしてもこれは抜けないので 食べすぎた場合無駄という説もある。 （続く３

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あと毒低くても嘔吐や下痢が続けば 脱水症状で中世のころは死亡した話もある。 あと嘔吐物でのど詰まらせてとかの窒息とか。 ある意味禁断のキノコですな。 「決して食うなよ？」 そういうお話な。確かに旨いけど 命犯して食べるほどじゃなかった。 参考：ベニテングタケ ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99…

Joji Cokumu（ボク悪いスライムじゃないよ！目玉いっぱい赤字貿易経営者！毒の人ではない） @_596_

@ToppingKapple あー、、、どうしてもというなら 長野や岐阜、あと福井にも料理店あったはず。 素人がやっちゃダメだぞー。