道の駅の魚屋さん「今日中に1万いいね来たら等身大ナナチ買う」→つくし卿の後押しもあって購入決定、先日無事にナナチが届き道の駅に常設されることに つくし卿からも祝福のメッセージ

多田水産（の中の人） @tada2547

どうだ食べたくなつたろう pic.twitter.com/NxHfcNSo3r

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多田水産（の中の人） @tada2547

どうだたべたくなつたろう pic.twitter.com/XaCvRluYw0

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多田水産（の中の人） @tada2547

はつかつお 新たまねぎ pic.twitter.com/RE5vHiR76U

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多田水産（の中の人） @tada2547

はつかつお しんたまねぎ しんにんにく みょうが おおば かめ pic.twitter.com/G7DnKl9IKg

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sakata(メルセディア＆ジョセフ) @船4 @sakata2788_pso2

等身大ナナチ、生で見たら思いのほかスケールあるある。 カツオのタタキも美味しかったそす😋 #多田水産 pic.twitter.com/dDkfAQmwL6

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とーま @toma08tnt

等身大ナナチの居る店でタタキ食べてきた。ナナチでけーぜ。 pic.twitter.com/ysW58QzL16

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圧し折りちゃがまる(再来 @yamamaya2050

昨日行った多田水産@tada2547さんで食べたタタキは物凄く美味しかった! タタキは地元のスーパーで買ってよく食べるけど段違いに美味しかったなー また食べに行きます!! 中の人はひたすら鰹を捌いてた、御馳走様でした。 あと戦利品のアニサキスボールペン pic.twitter.com/qLAmU6xcPa

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cropmark @cropmarks

道の駅かわうその里すさきの多田水産さん（@tada2547）に等身大ナナチを拝みに参りました。 度し難いですね。 そして本命のカツオのタタキですが、藁焼きが豪快で圧倒されました。 肝心のお味は、これがもう最高で、これまでに食べてきたカツオのタタキとは比べ物にならないくらい美味しかったです pic.twitter.com/VyKVs0ugh1

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cropmark @cropmarks

片道３時間かかりました。 度し難いですね。

cropmark @cropmarks

つくし卿に いいね をいただきました♪ pic.twitter.com/vgk2RChzLG

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みふき @aya_mifuki

等身大ナナチに会いに 鰹の藁焼きタタキと鍋焼きラーメンを添えて #かわうその里すさき #ナナチ pic.twitter.com/1mGdBolskx

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とさいぬ @tosainu1111

道の駅かわうその里すさきの多田水産で、念願のナナチに遭遇！でっか！かわいい！今にも んなあ って言いそう！写真の許可を頂いて、いろんな角度から撮った。そしてカツオのタタキ一皿600円、厚切りで香ばしくて旨味が濃くしみじみ美味しかった、これまで食べたタタキで一番。これはまた来たいなあ。 pic.twitter.com/SSd1Q74rlo

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DECO @decodecochibita

「カツオのたたき」の由来を色々調べたけれど、結局よく分からず記事に加えず 「手で塩をペチペチ叩いた」説が多いが本当なのか… 多田水産さん教えて… gogen-fishing.amebaownd.com/posts/51489889

多田水産（の中の人） @tada2547

「カツオのたたき」の由来… 名称の由来ってことでいいのかな？ 「手で塩をペチペチ」ではなく「指の背で炙ったカツオをペチペチ」です。意味合いとしては、昔は塩を振ってから炙るのが基本だったので、余分な塩を落とす＋薬味にもタレを馴染ませて一体感を出すみたいな感じかな。 炙ったカツオを刺身に引いたら薬味を乗せて、タレを指の腹で受けながら軽く押します（叩きます）。

多田水産（の中の人） @tada2547

一手間余分に掛かるし、刺身の角が潰れたり薬味の色が悪くなったりするので徐々に廃れてきて、写メ（）文化でほぼ消えましたね。 刺身にニンニク一切れ挟んで盛るのと同じ『古の技法』です。もちろんまだやってる店も有りますが。 あとは皿鉢文化なので、赤身白身イカタタキの構成だとすると、醤油で食べる三種とタレで食べるタタキは味付けを変えるって意味合いも有ります

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大和 歩 @nextnoaidoru

@tada2547 pic.twitter.com/QvqOzSMLrt

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多田水産（の中の人） @tada2547

写真の注釈入れ忘れてた😅 1枚目2枚目がタレを馴染ませない最近のスタイルで、3枚目が昔バージョンです明日も鰹の水揚げ少しだけ〜 x.com/tada2547/statu…

多田水産（の中の人） @tada2547

漫画的な多少の誇張は有るけど、だいたいこんな感じです。 ネタにされがち美味しんぼですが、ワイ的には取材はきちんとしてるイメージ x.com/tada2547/statu…

多田水産（の中の人） @tada2547

これは古の技法ね今でもやってるトコ有るけど😃 昔はウチでもこんな風に手でたたいてました 大皿に4列くらい切って並べたらネギとタマネギ乗せて、指の腹でタレを受けながら指の背で軽く押してタレを馴染ませます それから皿鉢に盛ったり一人前の舟に盛ったり たたかない方が見た目綺麗なので廃れたね x.com/nextnoaidoru/s…

2023-01-21 15:34:52

多田水産（の中の人） @tada2547

あとは切り口が水に触れると表面が白くなるんだけど、この状態を土佐弁で「たたける」と表現するんですよね 例文「三枚に下ろいて洗うたらいかんちや！見てみぃ！たたけちゅうやないか！」って感じ 表面を火で炙って変質したのも昔は「たたけちゅう」って呼んでたのかもなーとも 完全にワイ説だけどね pic.twitter.com/VmmXYi873n

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