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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
別鍋で、 白出汁 みりん 酒 砂糖 水 塩 を混ぜて、薄めの煮汁を作ります。 pic.twitter.com/Q1U9cpTUZb
2024-03-14 21:08:43
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
だし汁3.5リットル！！！！ 必要量作ったらこうなった pic.twitter.com/T38s7XJ22N
2024-03-14 21:14:22
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
同じ鍋で作っただし汁を、それぞれ分ける 別々で作ると、同じ濃度にならないからね 炊飯器の追加しました。 pic.twitter.com/Yigm80SYpu
2024-03-14 21:16:38
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煮る
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
各容器に、試験片を1個ずつ入れ この試験片は水から火にかけます pic.twitter.com/4zQTCF9na5
2024-03-14 21:19:23
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
なお、もう一個の試験片は、沸騰したのちに入れる予定です。 水から煮たのか、お湯から煮たか、差がないか確認のためですね。 嘘です なんか差を付けた方が楽しそうだからです。 pic.twitter.com/tfAJ4WcdyI
2024-03-14 21:21:51
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
炊飯器は、圧力炊飯器で「極うま」で炊飯 こっちは放置すれば良いから楽ですね pic.twitter.com/Yn5kCeRJCf
2024-03-14 21:22:43
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
鍋底には蒸し器の板を敷いています。 焦げ付くと厄介なんで pic.twitter.com/lUT5dlVgwM
2024-03-14 21:24:54
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
まだ硬いですねー 10分煮たので、追加で試験編を入れて、1時間くらい圧力をかけますか。 pic.twitter.com/AxJiPnAkQK
2024-03-14 21:36:09
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
見分けがつくように、水から炊いた試験片は角をカットしておく 1時間後に見分けがつくかはわからん。溶けてないと良いね pic.twitter.com/NfR0UF5YY3
2024-03-14 21:40:18
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
角の豆腐のお味 まだ、スポンジ状組織が残っていますね。 普通の高野豆腐です。 pic.twitter.com/txdPF9Bniq
2024-03-14 21:41:27
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加圧
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
圧力鍋も厚が入ったね。 この圧と温度を維持しつつ、弱火にして沸騰しすぎないようにして、1時間煮るよ。 みんな暇だろうから、風呂にでも入ってきてくれ pic.twitter.com/cge45WbpaB
2024-03-14 21:50:13
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
キッチン 豆腐というか、大豆の茹でるような匂いが満ちてて、大変良いですね pic.twitter.com/ZeD1nxD7aM
2024-03-14 22:14:39
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
よーし 火を止めますね。 残りの15分は蒸らします pic.twitter.com/vIXIKVzbhH
2024-03-14 22:32:59
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