「ご飯炊く要領で圧力鍋するとまじで豆腐に戻る」自炊で最も失敗したのは、圧力鍋で高野豆腐を煮たら豆腐に戻ったこと←！？

樋口紀信＠疫神のカルテ全3巻 @susujinkou

自炊で最も失敗したのは、圧力鍋で高野豆腐を煮たことです。 豆腐に戻りました。 もう一度言いますね 豆　腐　に　戻　り　ま　し　た

桐光@FANBOX @kirimmitsu

@susujinkou (´⊙ω⊙｀)www

樋口紀信＠疫神のカルテ全3巻 @susujinkou

@kirimmitsu 蓋開けた瞬間その顔しましたw 高野豆腐って豆腐に戻れるんですね…

SUU // いろどりファーム👩🏻‍🌾 @su__gom88

@susujinkou 先生なにしてるんですか🤣

樋口紀信＠疫神のカルテ全3巻 @susujinkou

@su__gom88 ふっくら味染み高野豆腐を作りたかっただけなんです…！ 普通に煮ると時間かかるので、圧力鍋で適当にやったらマジでやや硬めの味付き木綿豆腐になってましたw

Soraizumi @KleinesGluck

@susujinkou 不可逆変化だと思ってたんですが、戻せるんですね… これはトリビア！

樋口紀信＠疫神のカルテ全3巻 @susujinkou

@KleinesGluck 僕も戻るなんて当然思っておらず、蓋を開けた瞬間宇宙猫でした…！ 高野豆腐が食べたかったし高野豆腐のが高いので、ネタ話にする以外いい事は何もないですw

樋口紀信＠疫神のカルテ全3巻 @susujinkou

まさかこんなに伸びるとは… 流石に追いきれないので、以降返信はできません。 ご了承ください。 もし再現できた方はリプで結果報告してください。 美味しい味染み高野豆腐になったら美味しく頂いてください。

白妙菊/Aster@栞杏（ゴールデンレトリバー） @Rag_Aster

タンパク質変性してるから戻らんよな… というか工場で作る煮物は圧力鍋で炊いてるからその理屈で言うと戻ってるはずだけど戻ってないんだよなぁ〜 再現レシピが欲しいなwww x.com/susujinkou/sta…

樋口紀信＠疫神のカルテ全3巻 @susujinkou

@Rag_Aster 僕はやり方覚えてないですが、「米を炊くようにやると戻る」という知見を頂きました！

白妙菊/Aster@栞杏（ゴールデンレトリバー） @Rag_Aster

@susujinkou 情報ありがとうございます！ 仕事ほっぽって高野豆腐買ってきたのでテストしてみますwww 高野豆腐によっても変わるから買ったやつがわかるとなおありがたいかも

ドラまた @doramata00

@Rag_Aster 戻らないのか…ｗ

白妙菊/Aster@栞杏（ゴールデンレトリバー） @Rag_Aster

@doramata00 どのラインを戻ると評するかによる…w 乾麺パスタを水につけて茹でて生麺！！ ってやつを戻ってると言うならワンチャンあるかもしれん

しいな@くぃん @shina_quin_rag

@Rag_Aster 戻るんだすげぇ！って思ったら本当だったら戻らないのか！

白妙菊/Aster@栞杏（ゴールデンレトリバー） @Rag_Aster

@shina_quin_rag フリーズドライの味噌汁の豆腐を戻ってると表現するなら戻ってる（戻ってない

しいな@くぃん @shina_quin_rag

@Rag_Aster あれ高野豆腐だったんですか？フリーズドライの豆腐は豆腐っぽい何かだと思ってた...

白妙菊/Aster@栞杏（ゴールデンレトリバー） @Rag_Aster

@shina_quin_rag 高野豆腐ではないけどフリーズドライの加工法が高野豆腐作るのと同じ理屈なんですよ いちおう味噌汁の豆腐はスカスカにならないように工夫されて入るけど処理はほぼ一緒

しゃの👹🐙六無斎 @syanosyano6631

えっ 可逆性だったのアレ？！ x.com/susujinkou/sta…

jo @random_chartype

豆腐.zip x.com/susujinkou/sta…

たまき @tamaki1853

高野豆腐はjpgじゃなくてepsだったのか x.com/susujinkou/sta…

筆欠 @7thheavenGamer

戻せるんだ、アレ…！ （豆腐を凍らせてしまい高野豆腐にしたことがある） x.com/susujinkou/sta…