紅麹と米麹の反応 3/27現在の状況

チビ @IZxhOQ7dd5vTYvq

小林製薬の紅麹ショック！米麹は大丈夫なのか？（松崎恵理） news.yahoo.co.jp/byline/matsuza…

いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo

紅麹がこれだけ問題になったり、日本酒で回収の話が出たりすると誤解する方も出てくるかと思いますが、一般的に麹菌と呼ばれるものはAspergillus属を指しますが、紅麹についてはMonuscus属と別物です。『麹』とついてるからといって一緒なわけではないので、今回の問題と混同されないことを願います。

カゴノトリ @notori_ys

素人ゆえ、多少なりとも心配したのだが、、 この記事にわかりやすく解説されている。 小林製薬の紅麹ショック！米麹は大丈夫なのか？(松崎恵理) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/expert/article…

新しい漢方のおちゃぱんさん @ochapansan

紅麹と米麹は、まず麹菌の種類が違うことと、日本の麹は長年安全な麹菌のみを選んで育ててきた結果、毒を作り出さない非常に珍しい菌であるということだが、 詳しい原因が分からない限り、不安ばかり広がってしまう気がする。 小林製薬の紅麹ショック！米麹は大丈夫なのか？ news.yahoo.co.jp/expert/article…

Sake Shop 海琳堂 @Kairindo1

重要！ 【紅麹と日本酒について】 ①紅麹にも数十種あり、今回一部の種/商品を長期接種した方が被害に遭われたそうです ②紅麹と日本酒の米麹とは別物です！（フグとカワハギくらい？） ③赤い日本酒は赤色酵母の場合が多いです！ 『まとめ』 味噌、醤油、味醂と同じく、日本酒も安全です☺️

肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

弊社の主力商品の即席しじみ汁/ほたて汁には米味噌を使用しておりますので、原料に米麹が使われています。市場には健康志向の方向けに紅麹を使用したお味噌も販売されてはおりますが、一般的に米麹と紅麹はまったくの別物です。

Saki Kimura / Sake Journalist @sakeschi

剣菱のInstagramにおける紅麹の説明😂 pic.twitter.com/9euVvXhMD5

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株式会社赤名酒造（日本酒絹乃峰：国内最小蔵）は10周年🎉全量純米蔵🌾 @AkanaBrewing

代表取締役　三島崇暁です。 複数の問い合わせをいただいております、 紅麹菌が当社商品に含まれない証明書を作成しました。 証明書がご必要な方はこちらをご使用ください。 また、こちらの証明書に関するお問い合わせ、ご連絡はXのTL上では行いません。 DMにご連絡ください。また、ご回答にはお時間がかかります。あらかじめご了承ください。 英語版の証明書につきましても作成中でございます。今しばらくお待ちください。

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糀・甘酒・味噌の たかた【公式】 @takatan_miso

①小林製薬より直接、間接含め該当の紅麹原料を仕入れておりません。 ②紅麹菌の社内での使用実績はございません。 －－－－－－－－－－－－－ また、たかたを含め、醤油・酒・味噌製造に使用されるコウジカビは「黄麹菌」「白麹菌」となります。 この中で、たかたでは黄麹菌のみ使用しています。

【公式・青い酒】🍶清藍｜縄時（なわとき）食品株式会社 @nawatoki_japan

弊社の「純米吟醸 桃色にごり酒 桃茜 (ももあかね) 」は、紅麹及び紅麹由来原料は一切使用しておりません。お酒のピンク色は全て、日本醸造協会の赤色清酒酵母が醸し出した天然由来の色あいになります。どうぞ安心してお召し上がりください。 nigorisake.com

一ノ蔵【公式】/ 宮城県 @ichinokura_sake

#一ノ蔵 #花めくすず音　 #春 の限定出荷中です。#桜 の季節、#花見 のお供に #ピンク 色の #スパークリング 日本酒を ‼ ichinokura.co.jp/pickup-product… ※本品は紅麹不使用です。綺麗なピンク色は黒豆と紫黒米から抽出しました。 エモい #イラスト 投稿キャンペーン締切間近‼️ ichinokura.co.jp/news/7194 pic.twitter.com/WkUeJqBtud

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株式会社尾澤酒造場 @jyuuku19

弊社のピンクのお酒は『紅麹』は一切使用しておりません。 赤い色は協会酵母の赤色酵母由来の色です。 安心してお召し上がりください。 #尾澤酒造場 #十九 #信州新町 #長野県 #日本酒 #赤色酵母によるピンク色 #赤色酵母 pic.twitter.com/KGBpvS7FNh

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酒井酒造株式会社 @sakaisyuzo

お問い合わせがいくつかありましたので、念のためご説明。 ride?PINK　純米大吟醸桃色にごりは赤色酵母を使用することにより、桃色になっています。紅麹は使用しておりません。 そろそろ桜も咲く時期です。 ピンク色のお酒をもってお花見なんていかがでしょうか？ #五橋 #日本酒 #酒井酒造 pic.twitter.com/xRcMPl5gRF

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ももたそ@日本酒料理研究家 @mtbr100

人「前に紅麹使った日本酒飲んだ！許せん😡ｷﾞｬｰｷﾞｬｰ」 も「(うるせえ…)たぶん紅麹じゃないと思う」 人「絶対紅麹！覚えてる！その時飲んだ酒の写真見せてやる😡」 も(赤色酵母？何かと勘違いしてそう…🤔) ────紅芋使った焼酎の画像見せられて言葉を失った年度末😶

めいこ @mai1mei1

紅麹の件、気になりすぎる💦 味噌とか日本酒もダメなんかなあ😭