日本酒語り①

カタンのカミツキガメ @yurupuni2

美冨久酒造の生酒いただいています。うまし・・・

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唐突に印象に残っている好きな日本酒TOP3。３位：【松の司 ひやおろし】 俺が日本酒にはまるきっかけとなった酒。今では味はしっかり覚えていないんだけれども、あっさりしつつも香りがしっかりあったお酒でした。

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基本的に松の司は比較的辛口、外れはないと思われます。見つけたらぜひ。

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２位：【宮の雪】銘柄を覚えていないというチョンボ・・・。原酒だった気がするんだけどなぁ。家族で伊勢旅行に行ったときに買ったお酒。不思議な風味・・・たとえるなら、アーモンドみたいな風味があります。すっきりというよりは濃厚。特徴的かつおいしい日本酒でした。

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１位：【福美人 大甘口】西条酒祭りにて購入。福美人酒造はどちらかというと辛口で有名らしく、甘口は酒祭り限定(らしい)。甘口かつ豊潤で重厚な香り。非常に人を選ぶ日本酒だと思いますが、濃厚日本酒好きの甘口好きにはぜひともお勧めしたい。でもニッチ過ぎて受ける層は少ないんだろうなぁ・・・

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日本酒はどちらかというと甘口派。独特の濃厚な香りを楽しめるのが真の日本酒好きだ、というと各方面・・・たんげさんとかに手痛い批判を浴びそうですな。

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とか言いつつ、実は「上善如水」が大好きだったりしますｗ http://t.co/bW1zVcy

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あ！！あとゲテモノ日本酒が大好きです。にごりとかスパークリングとか。最近ではにごりスパークリングなんかも好みだったりｗ 日本酒好きの後輩には「いや、しょーさん、やめようや・・・」とか言われるけどねー

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今ネットで調べててたら、上善の純米吟醸ってあるんやね。ちょっと気になる。純米吟醸の「熟成の熟成如水」はうまかったしなー

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TOP３には入れなかったけど、おいしい日本酒はいっぱいあるのですよ！！

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日本酒ってほんと味がいろいろある。「上善如水」みたいに、ほんとにすっきりして水かと思うようなものもあれば、さっき１位っていった「福美人 大甘口」みたいに、味も香りもすごく強いものまである。自分好みのものは見つかるんではないかな。

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日本酒が苦手な人には、「桃の滴 RISSIMO」http://t.co/3jrQkgT、「ひめぜんsweet」http://t.co/lPTCDuT あたりをおすすめしたい。

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両者ともどちらかというと、ワインみたいな雰囲気。それでいて、日本酒的なおいしさもあります。洋酒は好きだけど日本酒は・・・って方はぜひとも。

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あと、「アル添」について。日本酒へのアルコール添加を「アル添」といいます。昔はよく、増量目的に使われて今した。特に戦後は、アルコール濃度を上げて、水増しするためだけに使われていたらしい。もやしもん情報。

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ただ、最近アルコールが添加されるのは、風味を増すためであることが多いのです。吟醸酒の香りは、水溶性でないものが多く、アルコールに溶かすことによって初めて香りが立つ、ということもあるようです。そういった意味で、私自身はアルコール添加を悪いものだとは思っていません。

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俺自身は、どちらかというと香りの強い日本酒が好きなので、香りが引き立つ醸造アルコールの添加だとか、加水しない原酒だとかは大好きなわけですな。

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いろいろ言いましたが、結局、自分の好きな日本酒を飲んでくれればいいと思います。極限まですっきりした日本酒が好きだ！ってのももちろんありなのですよ。上善の酒蔵は老子の言葉を引用し、「もっとも理想的な生き方（上善）は、水のようである」と言っていますしね。

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私自身は、濃厚甘口原酒が好きですが、日によってはすっきりした日本酒を体が欲するときもあります。ひとくちで「日本酒」と言っても、味がほんとに千差万別なのがおもしろいところですな。ほかの酒にはなかなかない魅力だと思います。

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ちなみに今いただいている、「美冨久酒造 一月一日朝絞り無濾過生原酒」は、非常においしいです。リカマンで買えると思うので、興味ある人はぜひ。比較的甘口の濃口です。飲むのが最近じゃなきゃ、TOP３には余裕で入っていたかなー。

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皆さんご察しかと思いますが、わたくし、非常に酔っておりますｗｗｗ自分の書いた文章がどうなのか、まったく判別がつかない状況ですが、多少なりとも「日本酒飲んでみようかな・・・」と皆さんが思ってくれたらうれしいのですよ。