03/10 (土) 11 (日) IKITSUGI / SHOS / HOP KEN 合同企画でのセルフうどんの茹で方まとめ

@yyaammaajjii

10,11日旧グッゲンハイム邸にてセルフうどんコーナーを開設するにあたり、この場をお借りしてみなさんにうどんの茹で方をお伝えします。少々ながくなりそうです、、山　

@yyaammaajjii

めんを袋から取り出し、なるべく打ち粉をはらいのけて、めんをほぐしながら　ぐらぐらの湯に入れます。いちどに５食くらいは茹でられますので、同じ鍋で茹でるセルフうどんメイツをみつけて仲良く茹でましょう山

@yyaammaajjii

再び沸騰するまで蓋をします(はやく沸騰させたいので)。☆吹いてくる直前に、吹きこぼれないタイミングで蓋をあけます。鍋底にくっついてるめんを菜箸で静かにはがします☆めんが全部浮いたらそれらがゆっくり回転する火かげんにします山

@yyaammaajjii

茹でじかんは約10分です(いつもより時間が短いのはこの日はめんを細めに作るからです)　吹きそうなときは火かげんで応じます。差し水はいりませぬ。ガスがなくなって火が消えてしまったら新しいカセットにかえます山

@yyaammaajjii

8,9分くらいで、めんを少し食べて茹でかげんをみます。あとは好きな茹でかげんまで　茹で上げます☆もう少しで茹であがるというタイミングで火を止めて蓋をし30秒ほどむらします。めんが落ち着いたら、器にもります山

@yyaammaajjii

醤油をたらして(かけすぎにはご注意)、ねぎ、おろし生姜をそえて☆いただきます山

@yyaammaajjii

鍋の湯が濁っていたら湯をあたらしくします。この作業はセルフうどん付近でお店を開いているはずの高橋みかさんがお手伝いしてくださいます。湯をかえたいときはお声がけください山　

@yyaammaajjii

だいたい以上です。。。　まとめると、ご自身で好きなように茹でて食べていただくコーナーとなっております。。。１食300円山

@yyaammaajjii

熱湯と火にはどうぞ気をつけて、わいわい鍋を囲む感覚で、たのしく茹でてたべてもらえたら幸いです山