ミシュラン北海道発刊に際して、あるジャーナリストのつぶやき

海老名こうき @evinacookee

ミシュランガイド2012北海道特別版に目を通しての感想。以前も述べたように、今回の発刊については私は「良かったこと」として受け止めています。「北海道大好き」という立場からは見えづらいこともあります。客観的な（完璧ではないにせよ）評価は必要です。しかし…ですね。

海老名こうき @evinacookee

「これ」は一つの基準が示されたにすぎません。いかなる「基準」にも異論が生じますし、生じなければオカシイわけです。そもそも道内の店を全店調査したわけでもなく。

海老名こうき @evinacookee

既存メディアの中にはこの本を絶対的な基準であるかのような書き方をしているものもあるようですが、「そんなことはない」w。この基準が固定化されてしまうことは好ましいことではありません。あくまでも一つの基準が示されたにすぎない。他の基準があってもいいのです。

海老名こうき @evinacookee

私はいつか（そう遠くない時期に）ミシュランガイドとは別の「基準」を提示しようと思います。私の活動範囲である宗谷・留萌・空知・上川の地域にしぼって。

海老名こうき @evinacookee

しかし「北海道特別版」とはずいぶん広い…。「北海道日本ハムファイターズ」並に対象地域が広いですねー。

海老名こうき @evinacookee

本来は「札幌（石狩）版」ぐらいが精一杯じゃないかなあ。発刊の目的が「密度の高い、しっかりとした本を作ろう」ということであればね。

海老名こうき @evinacookee

私が取材させていただいた店も多数掲載されました。しっかりとした仕事をしているその店には心から「良かったですね」と祝福の言葉を贈りたいと思います。しかし「なぜこの店が掲載され、なぜこの店が掲載されないのか」という疑問がいっぱい。それは実際に取材した者として、当然生じるものですね。

海老名こうき @evinacookee

しかし品薄商法で売り切れ店続出……だんだんとその「基準」が固定化されてしまうことを私は怖れます。その「固定化」を避けるには今後も定期的に発刊するしかないのですが、一回こっきり？ではまずいと思うなあ。私は。

海老名こうき @evinacookee

ミシュランガイドが出たら「裏ミシュランガイド」が出る。その方が健全です。ひとつの基準が示されたからといって盲信する必要はありませんよね。私は今回の発刊についてそう感じました。

海老名こうき @evinacookee

私は「私がおいしいと感じたから記事を書いて読者に薦める」ことを今までしてきませんでした。私自体がミシュランガイドに代わって「権威」になりたいわけではないので。それは尾崎満範氏などの勘違いフードライターがしがちなことで、ジャーナリストのするべきことではなかったからです。

海老名こうき @evinacookee

「しろうとが真似のできない質の高い仕事が実際に行われている。客席からは見えないその仕事を伝えながら、多くの人に「プロフェッショナルの仕事」の意味を伝えたい」ということです。その姿勢はこれからも変わることはありません。

海老名こうき @evinacookee

ということは今までも書いてきて、まあそれをブレずにやっていこうということです。ときどき自戒は必要。勘違いは厳禁。「プロの作り手を差し置いて何者か偉い存在になろう」なんてことをするとあるべき秩序が乱れます。乱れているから「ミシュランガイド」という権威が必要とされてしまう。

海老名こうき @evinacookee

道内のメディアがきちんとこの地域の食の真実をつたえていたら、ひょっとすると今回のようなミシュランガイドへの熱狂ぶりは起こらなかったのかもしれませんね(*´ω｀*)ということでおしまい。

海老名こうき @evinacookee

さて2時間後、美唄市の宮島沼へと出かけてきます。最近は夜明けも早いですからねー。

都良（TORA） @foodtorakichi

実名で他人を批判とか自分の事でなくとも、読んで気持ちの良いものではない。ジャーナリストだと許される行為なのか？ツイッターだと許される行為なのか？ジャーナリストって、そんなにエライのか？

shinko @shinkonyan

はげどう。私もびっくりした。 RT @foodtorakichi: 実名で他人を批判とか自分の事でなくとも、読んで気持ちの良いものではない。ジャーナリストだと許される行為なのか？ツイッターだと許される行為なのか？ジャーナリストって、そんなにエライのか？

都良（TORA） @foodtorakichi

@shinkonyan ＳＮＳでお店の批判をするなってツイがありながら、自分は個人の批判をしていてなんだかよくわからない人物だ。

海老名こうき @evinacookee

なんかフォローもしてもされてもいない方に陰口を叩かれているみたい。陰湿なことはやめて直接名指しにしたりリプライつけてくるなど公開にしたらいかがですか？その方が健全ですよっと。

海老名こうき @evinacookee

およそメディア等で氏名を公表し活動している公的な人格が、その言動を批判されないと思っている方が少しオカシイですよ。@foodtorakichiさん、そう思いませんか？

海老名こうき @evinacookee

それはあなたにも該当することですから。ええ、当然私にもね。 こちらとしては悪口と批判、非難とは一応使い分けしているつもりです。もちろん私にも瑕疵はありますが、それを踏まえつつ良くないことは良くないと発言するタイプでもあります。

海老名こうき @evinacookee

@foodtorakichi さん、議論のすり替えは良くないですね。私はSNS上で「店名を明記して」飲食店の批判をする成人は社会のクズだと申しております。それにははっきりとした理由があります。営業妨害になる可能性が大いにあるからですね。

海老名こうき @evinacookee

しかしそのことと公人たる方の言動に対して批判することとは全く別物ではないでしょうか。それを意図的なのか偶然なのか混同して「よくわからない人物」というレッテルを貼られることは理解に苦しみます。ダメならだめでどうぞ仰っていただいていいですよ。論争には応じます。

海老名こうき @evinacookee

論点を整理しておきます。１「読んで気持ちの良いものではない」とありますが、そもそも当方はフォロワーでないあなたに気持ちよく読まれたいと思ってツイートしていません。

海老名こうき @evinacookee

２.そもそも私はSNS上で他者を批判してはいけないと仰るのでしょうか？ 私は海老名こうきと記名して執筆した記事を公開しています。それは批判を受けることを想定した上でのことです。

海老名こうき @evinacookee

3.私は不特定多数に拡散する恐れのあるSNS上で、店名を特定してその店の批判をすることは好ましくないと考えますが、いかがですか？そのことについてのお考えを仰っていただけますか？