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海産物/うみ @desliee
松屋のお好み豚しゃぶについて語る。
海産物/うみ @desliee
松屋と言えば、何頼んでも味噌汁がついてくるにもかかわらず、価格は最低ライン争いをするちょっとお得な牛丼チェーン店である。丼物以外にはカレー、そして地味に色々ある定食類の評価も高い。
なつふゆ @natuhuyu
@desliee カレーにも味噌汁がついてくる斬新な飯屋である
海産物/うみ @desliee
が、味は正直吉野家よりは美味しいが・・・と言ったレベルに留まっていた。そんな松屋に幾度と無く足を運ばせる要因となったのが、例のBSE問題で牛肉が途絶えていた時の豚丼である。
海産物/うみ @desliee
松屋の豚丼は他の大手チェーンの「牛丼代替商品」のなかでは頭ひとつ抜けて美味しかったのである。しかし、牛肉の輸入が再開されたことによりメニューからは姿を消したが、しばらくメニューに居座ったり、復活キャンペーンを打っていたことを見るに、やはり人気は高かったようである。
海産物/うみ @desliee
そんな「豚に定評のある松屋」からこの度「お好み豚しゃぶ定食」が発売された。茹でた豚肉に大根おろしとネギを乗せたものと、サラダ、味噌汁がついて580円。Wサイズ880円は肉2倍で、なおかつご飯大盛り・特盛が無料になる。決して安くはないし1400calを超える魔の商品である
海産物/うみ @desliee
こいつのポイントは、つけダレが自由に選べる点にある。他の定食用のタレから、サラダ用のドレッシングまで、目の前においてあるタレを自由に使えるのがウリの一つである。
海産物/うみ @desliee
ラインナップとしては、フレンチドレッシングごまドレッシング黒酢ドレッシング焼肉のタレカルビのタレポン酢しょうゆがある(忘れてたらごめん)
海産物/うみ @desliee
さて、一般的に豚しゃぶと言えば、おろしポン酢でさっぱり行くか、ごまドレッシングでいただく人が多いのではなかろうか
海産物/うみ @desliee
私も他店や家で食べるとなると、2:8ぐらいの割合でポン酢:ごまダレで頂きます。
海産物/うみ @desliee
しかし、いざ松屋で豚しゃぶを食すとなった際は、そうすんなりと行かなかった私のお話。
海産物/うみ @desliee
まずは順当にごまダで頂くことにする。旨い。 しかし、これだけのラインナップがある中で、どこででも食べられるごまドレッシングを選択するのもいかがなものかと思い至った。あと酸味が非常に苦手な私は、松屋のごまドレッシングは少々角が立っていてキツいのもあった。
海産物/うみ @desliee
Wサイズを頼んでいたので、どうせならと色々なタレを楽しんでみることにする。きっとベストマッチなタレがあるはずである!
海産物/うみ @desliee
が、試す前から戦線を離脱させたのは「フレンチドレッシング」「黒酢ドレッシング」「醤油」である。 理由として、白黒両ドレッシングは「酸味が苦手な俺にはキツい」「あくまでご飯のオカズにするので、ドレッシングは相性が悪い」が挙げられる。醤油に関しては、食べる前から味がわかっているから。
海産物/うみ @desliee
では順番に試していこう。まずはポン酢。醤油同様食べる前から味はわかってはいるが、豚しゃぶにポン酢を使わないとか、を履いているようなもんである。
海産物/うみ @desliee
結論から言えば、当然おいしい。 上に乗っている大根おろしとともにさっぱり頂く豚しゃぶは心とお腹を豊かにしてくれる。・・・しかしだ、松屋のポン酢はちょっと酸味の角が立ちすぎではないだろうか・・・?酸味が苦手な私には少々厳しい。それに、ご飯のオカズと考えた場合はなおさらである。
海産物/うみ @desliee
次は焼肉のタレ。焼肉系の定食が人気の松屋の欠かせないアイテムである。ではこいつで豚しゃぶを頂いてみよう。・・・うん、普通に美味しい。肉と焼肉のタレなんだから喧嘩するはずがない。ご飯もすすむ。
海産物/うみ @desliee
でも・・・俺が今食べてるのはあくまで「豚しゃぶ」なんだよね、焼肉じゃなくて。焼肉のタレとの相性は言わば90点状態。焼肉のタレを使えば、おいしいのにもかかわらず、皮肉なことに焼肉定食が食べたくなってくるのである。なんとも惜しい。
海産物/うみ @desliee
そして最後の1種、カルビのタレへとさしかかる。うん、こいつも非常に相性はいい。ちょっと甘めのタレがよく絡みご飯も進む。正直今日一番しっくりきたかもしれないタレだ。しかしだ、こいつもまた焼肉のタレ同様、カルビ定食が食べたくなってくる憎いタレだった。
海産物/うみ @desliee
もしや全滅?無難にポン酢で豚しゃぶ平らげて、焼肉のタレをご飯にダイレクトインジェクションして食べるしかないのか?と少し落ち込み始めた私の脳髄に、神はささやいた。
海産物/うみ @desliee
そうだ、色々試したが、ミックスはまだ試していない。幸いWサイズの肉は思ったより量が多く、まだまだ余裕がある。これはやるしかない・・・!
海産物/うみ @desliee
まず、一番好みだったカルビのタレを、既に平らげたサラダ皿の底が見えなくなる程度に取る。そこに、少しだけポン酢を投入する。そうするとどうだろう。 どうもこうも無い、完璧なタレじゃねぇかコレ!!!
海産物/うみ @desliee
多少甘さが強めのカルビのタレに、酸味のきついポン酢をミックスしたことにより、お互いのデメリットを打ち消し合っているではないか。酢酸が米酢ちゃんになった感じ。
海産物/うみ @desliee
これで完成したタレは、①カルビタレの甘じょっぱさでごはんが進む ②酸味が少し加わる事により味がひきしまり、更に食欲をかきたてる ③ポン酢効果により「豚しゃぶ食ってるぞ!」感も損なわれていない というパーフェクト感
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