あつぼんレシピ:大根の葉とちりめんじゃこのふりかけ

あつぼん @nbthrt

栽培していた大根の葉がだいぶ成長したので切り取ってふりかけにします http://t.co/zap2dzGH

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そういえばさっき刈り取った大根の葉はこんな感じでふりかけになりました。 http://t.co/SQnKAvRe

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作り方載せます。普段だいこん買うけど葉っぱを捨ててるや、って人は是非やってみてください。　材料:大根の葉、ちりめんじゃこ、ゴマ、ゴマ油、醤油(ネギ、ミョウガ)

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まずフライパンでゴマ油を熱してちりめんじゃこを炒め、軽く水分を飛ばします(乾いたタイプのちりめんならやらなくてもいいかも)、次にみじん切りにした大根の葉を入れてしなっとしてくるまで炒めます。

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ネギまたはミョウガを用意してある人はみじん切りにしたものをその後に入れて軽く火を通し、ゴマを入れたら醤油をたらして味付けして、醤油の水分が飛んだら完成です。

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ミョウガはけっこう独特の香りが出るので、苦手な人は入れないほうがいいと思います。また、ちりめんをどのくらい炒めるかで食感も変わって来るのでお好みで、自分は割と長めに水分を飛ばしてます。ごまあぶらの量は少し多めくらいがいいんじゃないでしょうか。

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大根の葉をお皿で栽培してるんで、生え揃ったらふりかけにしてます。おいしい。